一种神仙豆腐加工装置的制作方法

本实用新型涉及一种豆腐加工装置，特别是一种神仙豆腐加工装置。

背景技术：

豆腐柴，又名豆腐木、腐碑，属马鞭草科豆腐柴属的落叶灌木，广泛分布于湖南、湖北、四川和贵州等省，主要野生于海拔500-1000m林边、林下、沟边、路旁、灌丛中。豆腐柴叶安全无毒，是一种药食兼用植物，目前已分析检测到19种食药用成分，并且豆腐柴叶蛋白质含量高，必需氨基酸组分齐全，还富含VC、β-胡萝卜素、微量元素等，具有较高的食用价值。民间现多用豆腐柴鲜叶和草木灰手工制作神仙豆腐（豆腐柴鲜叶豆腐），其做法是采摘豆腐柴嫩叶，洗净后加入清水，捣碎成糊状，用滤布滤掉叶渣，并取草木灰适量，用水调和均匀，过滤成灰水，再将灰水逐渐加入到叶汁中，边加边搅拌，待叶汁渐渐变稠凝固，神仙豆腐即做成。但常规的制作常常是作坊式的手工操作，工人的劳动强度非常大，原料分成的加量仅凭肉眼观察和感觉，控制也不太精确，产品质量安全得不到很好地保证、成品的保质期非常短（仅1-3天），严重影响了其工业化的开发生产。

技术实现要素：

本实用新型所要解决的技术问题是提供了一种能够提高豆腐加工效率，保证豆腐加工质量的自动化豆腐加工生产装置。

为解决上述技术问题，本实用新型所采用的技术方案是：一种神仙豆腐加工装置，包括蔬菜打浆机、烫漂过滤罐、高位罐和胶凝剂储罐，蔬菜打浆机的出料口通过管道与烫漂过滤罐顶部设置的第一进料口连接，烫漂过滤罐底部设置的第一出浆口通过管道与高位罐顶部设置的第二进料口连接，高位罐底部设置的第二出浆口通过管道与胶凝罐顶部设置的第三进料口连接，胶凝剂储罐底部设置的胶凝剂排出口通过管道与胶凝罐顶部设置的胶凝剂注入口连接。

优选的方案中，所述的蔬菜打浆机顶面上设有料斗。

优选的方案中，所述的烫漂过滤罐的顶盖通过第一法兰与烫漂过滤罐罐体连接，烫漂过滤罐顶盖上还设有第一驱动电机和第一压力表，第一驱动电机上设有第一搅拌轴，第一搅拌轴一端与第一驱动电机连接，另一端伸入烫漂过滤罐，伸入烫漂过滤罐的一端上设有第一搅拌桨；

烫漂过滤罐外壁上设有蒸汽加热夹套和温度计，烫漂过滤内在靠近第一出浆口的位置还设有过滤衬板，过滤衬板上设有开孔。

优选的方案中，所述的过滤衬板上方设有不锈钢滤网，不锈钢滤网通过压环固定在过滤衬板上。

优选的方案中，所述的高位罐顶面上设有第二压力表和真空管口，真空管口与真空管连接，高位罐顶面上还设有与大气连接的分支管道。

优选的方案中，所述的胶凝剂储罐顶面上设有胶凝剂投入口。

优选的方案中，所述的胶凝罐顶面上设有第三压力表、第二驱动电机，第二驱动电机上设有第二搅拌轴，第二搅拌轴一端与第二驱动电机连接，另一端伸入胶凝罐中，第二搅拌轴伸入胶凝罐中的一端上设有第二搅拌桨，胶凝罐底端设有第三出浆口。

优选的方案中，所述的胶凝剂储罐与胶凝罐的连接管道伸入胶凝罐中，伸入胶凝罐中的一端上设有胶凝剂喷头。

优选的方案中，所述的烫漂过滤罐的侧面上设有至少两个人孔，人孔通过第二法兰密封。

优选的方案中，所述的胶凝罐与高位罐的连接管道上、胶凝罐与胶凝剂储罐的连接管道分别设有第一计量泵和第二计量泵。

优选的方案中，连接管道上均设有控制阀。

本实用新型提供的一种神仙豆腐加工装置，通过采用上述结构，具有下列有益效果：

（1）烫漂过滤罐的设计，使物料能在该罐一次性完成烫漂和过滤操作，提高了烫漂和过滤操作的效率，缩短了操作时间；

（2）烫漂过滤罐人孔的设计，方便了不锈钢过滤网的维护和清洗；

（3）高位罐真空管的设计，使浆状物料的输送更为便捷和安全卫生；

（4）计量泵的设计使物料的加注更为准确，有益于保证产品品质的稳定性；

（5）胶凝剂喷头的设计使胶凝剂的喷射更为均匀，使产品的胶凝效果更好。

附图说明

下面结合附图和实施例对本实用新型作进一步说明：

图1为本实用新型的整体结构示意图。

图2为本实用新型图1中A处的局部放大示意图。

图中：蔬菜打浆机1，烫漂过滤罐2，高位罐3，胶凝剂储罐4，第一计量泵5，第二计量泵6，胶凝罐7，料斗101，出料口102，第一进料口201，第一驱动电机202，第一压力表203，第一法兰204，第一搅拌轴205，第一搅拌桨206，蒸汽加热夹套207，第二法兰208，人孔209，压环210，不锈钢滤网211，过滤衬板212，开孔213，第一出浆口214，温度计215，第二进料口301，第二压力表302，真空管口303，第二出浆口304，胶凝剂投入口401，胶凝剂排出口402，第三进料口701，第三压力表702，第二驱动电机703，胶凝剂注入口704，第二搅拌轴705，胶凝剂喷头706，第二搅拌桨707，第三出浆口708。

具体实施方式

如图中，一种神仙豆腐加工装置，包括蔬菜打浆机1、烫漂过滤罐2、高位罐3和胶凝剂储罐4，蔬菜打浆机1的出料口102通过管道与烫漂过滤罐2顶部设置的第一进料口201连接，烫漂过滤罐2底部设置的第一出浆口214通过管道与高位罐3顶部设置的第二进料口301连接，高位罐3底部设置的第二出浆口304通过管道与胶凝罐7顶部设置的第三进料口701连接，胶凝剂储罐4底部设置的胶凝剂排出口402通过管道与胶凝罐7顶部设置的胶凝剂注入口704连接。

优选的方案中，所述的蔬菜打浆机1顶面上设有料斗101。

优选的方案中，所述的烫漂过滤罐2的顶盖通过第一法兰204与烫漂过滤罐2罐体连接，烫漂过滤罐2顶盖上还设有第一驱动电机202和第一压力表203，第一驱动电机202上设有第一搅拌轴205，第一搅拌轴205一端与第一驱动电机202连接，另一端伸入烫漂过滤罐2，伸入烫漂过滤罐2的一端上设有第一搅拌桨206；

烫漂过滤罐2外壁上设有蒸汽加热夹套207和温度计215，烫漂过滤罐2内在靠近第一出浆口214的位置还设有过滤衬板212，过滤衬板212上设有开孔213。

优选的方案中，所述的过滤衬板212上方设有不锈钢滤网211，不锈钢滤网211通过压环210固定在过滤衬板212上。

优选的方案中，所述的高位罐3顶面上设有第二压力表302和真空管口303，真空管口303与真空管连接，高位罐3顶面上还设有与大气连接的分支管道。

优选的方案中，所述的胶凝剂储罐4顶面上设有胶凝剂投入口401。

优选的方案中，所述的胶凝罐7顶面上设有第三压力表702、第二驱动电机703，第二驱动电机703上设有第二搅拌轴705，第二搅拌轴705一端与第二驱动电机703连接，另一端伸入胶凝罐7中，第二搅拌轴705伸入胶凝罐7中的一端上设有第二搅拌桨707，胶凝罐7底端设有第三出浆口708。

优选的方案中，所述的胶凝剂储罐4与胶凝罐7的连接管道伸入胶凝罐7中，伸入胶凝罐7中的一端上设有胶凝剂喷头706。

优选的方案中，所述的烫漂过滤罐2的侧面上设有至少两个人孔209，人孔209通过第二法兰208密封。

优选的方案中，所述的胶凝罐7与高位罐3的连接管道上、胶凝罐7与胶凝剂储罐4的连接管道分别设有第一计量泵5和第二计量泵6。

本新型的具体使用操作过程如下：

先将1%葡萄糖护色剂、0.1％胶凝剂（80-90%食品级碳酸钙和10-20％食品级碳酸氢钾组成的混合物、0.02％葡萄糖酸内酯混合液从胶凝剂投入口401打入胶凝剂储罐4中备用；

再将经过挑选、洗净的豆腐柴鲜叶从蔬菜打浆机1的料斗101投入，并按料水比1:4加入纯水打浆，豆腐柴浆液从出料口102流入烫漂过滤罐2，启动第一驱动电机202，打开蒸汽加热夹套207对烫漂过滤罐2中的豆腐柴浆液进行烫漂脱腥，烫漂脱腥条件为92-95℃，8-10分钟，烫漂结束后打开高位罐3的真空，将烫漂好的豆腐柴浆液抽吸至高位罐3中备用；

启动第二驱动电机703，按比例从高位罐3和胶凝剂储罐4向胶凝罐7打入豆腐柴浆和胶凝剂、护色剂混合液，并混合均匀，等待送入后续工序灌装凝固成型。

该装置适用于神仙豆腐的制备操作，具有结构合理、操作方便、安全卫生的特点。