防粘锅豆筋锅的制作方法

本实用新型涉及一种食品加工生产设备，尤其涉及一种用于提高豆棒产品品质和生产效率的防粘锅豆筋锅。

背景技术：

众所周知，豆浆锅是煮豆浆并制取豆皮或豆棒的常用设备。

现有技术的豆浆锅在制取豆皮或豆棒时，由于豆皮边缘与豆浆锅侧壁发生粘连，所以揭取豆皮后，总有一部分豆皮粘附在豆浆锅的侧壁上，久而久之豆浆锅的侧壁上就会形成很厚的凝结物，当卷制豆棒过程中容易将豆皮拉破，进而影响豆皮或豆棒的产品质量，所以生产中需要人工来将锅周围的凝结物刮掉，这不但增加了劳动量，而且严重影响了生产效果，然而现有技术中还没有更好的办法来解决此问题。

针对上述问题，需研制一种豆浆锅，要求该豆浆锅在制取豆皮时，豆皮的边缘不与豆浆锅的侧壁发生粘连。

技术实现要素：

有鉴于此，本实用新型要解决的问题是提供一种防粘锅豆筋锅，采用该豆浆锅能够有效地防止豆皮与豆浆锅发生粘连，进而解决现有技术中的豆浆锅制取豆皮时，豆浆锅侧壁上会形成很厚的凝结物而影响豆制品产品质量的问题。

本实用新型通过以下技术手段解决上述技术问题：

本实用新型的防粘锅豆筋锅，包括锅本体，所述锅本体的侧壁为具有空腔的夹层结构，所述锅本体的外侧壁上还设置有向夹层中注水的进水管和将夹层中水排出的出水管；沿所述锅本体的内侧壁横向上并列设置有多个吹风孔，所述吹风孔与所述锅本体侧壁内的空腔相连通，所述锅本体的外侧壁上设置有与锅本体侧壁内的空腔下部相连通的进气孔；还包括气泵，所述气泵通过管道与所述进气孔相连通。

进一步，所述锅本体的内部具有至少一个豆浆结皮区和一个豆皮卷制区，所述豆浆结皮区的水平截面呈等腰梯形，所述豆皮卷制区紧邻豆浆结皮区等腰梯形水平截面的上底一侧。

进一步，所述豆皮卷制区的水平截面呈长条形，所述豆浆结皮区设置有两个，所述两个豆浆结皮区分别设置在豆皮卷制区长边的两侧。

进一步，所述豆皮卷制区短边两侧设置有驱动卷辊绕自身轴线旋转的卷辊驱动装置。

进一步，所述豆皮卷制区的长边大于豆浆结皮区的上底长度。

本实用新型的有益效果：本实用新型的防粘锅豆筋锅,包括锅本体，所述锅本体的侧壁为具有空腔的夹层结构，所述锅本体的外侧壁上还设置有向夹层中注水的进水管和将夹层中水排出的出水管；沿所述锅本体的内侧壁横向上并列设置有多个吹风孔，所述吹风孔与所述锅本体侧壁内的空腔相连通，所述锅本体的外侧壁上设置有与锅本体侧壁内的空腔下部相连通的进气孔；还包括气泵，所述气泵通过管道与所述进气孔相连通。本实用新型的防粘锅豆筋锅通过水冷的方式使得贴近豆筋锅内侧壁的豆浆表面不易结皮，同时靠近豆筋锅侧壁处凝结的豆皮在吹风孔的吹风下不会靠近豆筋锅侧壁，从而进一步防止了豆皮与豆筋锅侧壁的粘连。

附图说明

下面结合附图对本实用新型作进一步描述。

图1为本实用新型防粘锅豆筋锅的立体结构示意图；

图2为本实用新型防粘锅豆筋锅的俯视图；

图3为本实用新型防粘锅豆筋锅安装到锅架上后的立体结构示意图。

具体实施方式

以下将结合附图对本实用新型进行详细说明：

如图1至3所示，本实施例中的防粘锅豆筋锅，包括锅本体1，所述锅本体1可如图3所示，安装到箱型的锅架中，所述锅本体1的侧壁为具有空腔的夹层结构，所述锅本体1的外侧壁上还设置有向夹层中注水的进水管1b和将夹层中水排出的出水管1c，工作时，可以向夹层中注入冷水来达到降低侧壁温度，从而达到防止豆皮结皮以及与豆筋锅侧壁发生粘连的目的；沿所述锅本体1的内侧壁横向上并列设置有多个吹风孔1a，所述吹风孔1a与所述锅本体1侧壁内的空腔相连通，所述锅本体1的外侧壁上设置有与锅本体1侧壁内的空腔下部相连通的进气孔1d；还包括气泵2，所述气泵2通过管道2a与所述进气孔1d相连通，上述设置使得贴近豆筋锅内侧壁处结成的豆皮能够在吹风孔1a处吹出的风力的作用下及时地与豆筋锅内侧壁相分离，达到防粘锅的目的。本实用新型的防粘锅豆筋锅通过水冷的方式使得贴近豆筋锅内侧壁的豆浆表面不易结皮，同时靠近豆筋锅侧壁处凝结的豆皮在吹风孔的吹风下不会靠近豆筋锅侧壁，从而进一步防止了豆皮与豆筋锅侧壁的粘连。解决现有技术中的豆浆锅制取豆皮时，豆浆锅侧壁上会形成很厚的凝结物而影响豆制品产品质量的问题。另外，从吹风孔1a处吹出的风还可以起到加速豆浆结皮的作用。

作为对上述技术方案的进一步改进，所述锅本体1的内部具有至少一个豆浆结皮区1e和一个豆皮卷制区1f，所述豆浆结皮区1e的水平截面呈等腰梯形，所述豆皮卷制区1f紧邻豆浆结皮区1e等腰梯形水平截面的上底一侧。上述设置可以避免卷制出的豆棒呈纺锤形，起到进一步提高豆棒卷制质量的作用。

作为对上述技术方案的进一步改进，所述豆皮卷制区1f的水平截面呈长条形，所述豆浆结皮区1e对称设置有两个，所述两个豆浆结皮区1e分别设置在豆皮卷制区1f长边的两侧。将所述豆浆结皮区1e对称设置两个，工作时，卷辊可从豆皮的中部开始卷制，进而缩短了一半的卷制时间，提高了豆棒的卷制效率。

作为对上述技术方案的进一步改进，所述豆皮卷制区1f短边两侧设置有驱动卷辊绕自身轴线旋转的卷辊驱动装置3且所述豆皮卷制区1f的长边大于豆浆结皮区1e的上底长度。上述设置使得本实用新型的豆筋锅适宜替换现有豆棒卷制机上的豆筋锅。

最后说明的是，以上实施例仅用以说明本实用新型的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本实用新型进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本实用新型的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本实用新型技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本实用新型的权利要求范围当中。