1.一种易开启的熟食品真空速冷机，其特征在于，包括真空箱体、低温复合真空系统和水冷系统，所述低温复合真空系统与水冷系统相连接，所述低温复合真空系统由一级泵和二级泵组成，所述二级泵通过通气管道与真空箱体连接，所述通气管道上设有复压装置。
2.根据权利要求1所述的一种易开启的熟食品真空速冷机，其特征在于，所述复压装置包括电磁充气阀、空气过滤器和复压管道，所述复压管道与通气管道相连接，所述空气过滤器安装在复压管道的进气端，所述电磁充气阀安装在复压管道上。
3.根据权利要求1所述的一种易开启的熟食品真空速冷机，其特征在于，所述水冷系统包括水箱、制冷系统和循环水泵，所述制冷系统包括制冷压缩机组和与其相连接的板翅式换热器，所述循环水泵通过循环水管安装在板翅式换热器与水箱之间，所述水箱和板翅式换热器分别与一级泵和二级泵连接。
4.根据权利要求3所述的一种易开启的熟食品真空速冷机，其特征在于，所述循环水泵与板翅式换热器之间设有安装在循环水管上的水流开关。
5.根据权利要求3所述的一种易开启的熟食品真空速冷机，其特征在于，所述水箱上端设有溢流口，所述水箱下端设有放水阀，所述水箱上设有进水管，所述进水管上设有进水电磁阀。
6.根据权利要求1所述的一种易开启的熟食品真空速冷机，其特征在于，所述真空箱体上设有触摸屏和温度探头。