技术总结
本实用新型涉及一种熟食品真空速冷机。包括室内机和室外机，所述室内机包括真空箱体，所述真空箱体上设有温度探头，所述室外机包括相互连接的低温复合真空系统和水冷系统，所述低温复合真空系统由一级泵和二级泵组成，所述二级泵通过进气管道与真空箱体连接。本实用新型结构简单，实现了完全无菌化，不会产生“二次污染”问题；冷却速度快，冷却均匀，减少了高温下食品氧化和劣化，提高食品质量和保质期，缩短了生产周期。
技术研发人员：沈建华;陈龙彪
受保护的技术使用者：扬州食为天淮扬食品发展有限公司
文档号码：201620673178
技术研发日：2016.06.30
技术公布日：2017.05.10