技术特征:
技术总结
一种用于烹制焙烤产品的烤炉,焙烤产品例如尤其是披萨。所述烤炉包括烹制室(1)以及燃烧器(4),待烹制的产品放置在烹制室(1)内,所述燃烧器(4)容纳在与所述烹制室(1)不同的腔室(40)内,其特征在于,所述烤炉还包括:‑燃烧室(2),所述燃烧室(2)与所述烹制室(1)分隔开,所述燃烧室(2)与所述燃烧器(4)的所述腔室(40)连接,以使所述燃烧器产生的火焰和烟气形成在所述燃烧室(2)内,所述燃烧室(2)还具有用于排出所述烟气的烟道(23);‑半透明壁(3),所述半透明壁(3)将所述燃烧室(2)和所述烹制室(1)分开,以允许所述燃烧室的辐射进入所述烹制室,所述辐射有助于放置在所述烹制室(1)的烹制表面(10)上的焙烤产品的烹制;‑阀装置(22),以便截断所述烟道并且调节排出的烟气的量;‑控制和界面装置,以便至少控制所述燃烧器和所述阀装置的运行。
技术研发人员:马里奥·亚昆塔
受保护的技术使用者:安东尼诺·德·玛斯
技术研发日:2016.02.16
技术公布日:2017.10.13