技术总结
本发明公开了一种小型速冻油条胚专用油炸机，包括含有加热组件的油炸箱，在油炸箱中至少设置一层具有若干间隔空间的油炸篮，油炸篮由驱动机构驱动实现相对于油炸箱内油面的上下运动，使放置于油炸篮中的速冻油条胚随油炸篮上下运动的规律，运动到油面下炸制，而后运动到油面上释放蒸汽膨胀，重复运行直至炸制完成。本发明由于实现了速冻油条胚与油面的接触和分离，充分实现了油条的浸入炸制和膨胀以及释放水蒸汽，使得炸制出的油条比现有设备制作的油条起泡好，膨胀比大，炸好的油条放置十几个小时仍然硬脆，口感极佳；并且设备结构简单，体积小巧，适合各种店面经营使用。
技术研发人员：李步云;王建永
受保护的技术使用者：李步云
文档号码：201710016110
技术研发日：2017.01.10
技术公布日：2017.03.22