技术总结
本发明提出了一种黄茶紧压茶制备方法，包括以下步骤：1)加湿软化：将原料茶进行加湿，通过向茶叶喷洒水并搅匀进行加湿，然后加湿后的茶叶置于软化室中，用经过预冷的惰性气体往茶叶上方吹过，时间为6～8小时；2)轻度杀青：将经过加湿软化的茶叶用滚筒杀青机杀青，杀青温度为100～120℃，杀青至手感柔软，嫩茎折而不断，青草气消失，透发清香；3)模压成型；4)干燥定型。该方法将黄茶制成紧压茶，既保持黄茶特有的风味，延长茶叶保质期，又方便黄茶的存放和携带。
技术研发人员：张杰
受保护的技术使用者：合肥观云阁商贸有限公司
文档号码：201710043383
技术研发日：2017.01.19
技术公布日：2017.06.13