一种清香型柑皮茶制作工艺的制作方法

本发明属于茶叶生产技术领域，更具体地说，尤其涉及一种清香型柑皮茶制作工艺。

背景技术：

柑皮是人们常用的一种食材和药材，具有理气健脾、消滞化痰的作用，是一种用途较广的保健材料。但是单纯地食用柑皮味道比较单调，一般的人们难以习惯。有人曾用一片片的柑皮用以包裹茶叶制作成茶叶冲包，让人们在品茶的过程中享有柑皮的保健作用。然而，这种制作方法制成的茶叶冲包，由于柑皮是一片片独立的，茶叶容易散出，而且柑皮的香味向茶叶渗透的效果也不太理想。

技术实现要素：

本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种清香型柑皮茶制作工艺。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种清香型柑皮茶制作工艺，包括如下步骤：

S1、采摘：在十一月初至十二月末采摘新会柑成熟的大红柑，拿剪刀到柑园剪摘大红柑，剪摘下的大红柑要留有0.5cm长柑枝，不能把连接柑的枝条全剪掉；

S2、擦净柑身外表面：用卷纸擦净柑外表面，禁止用水冲洗净柑表面，以防水与柑皮发生化学反应变了柑味；

S3、开柑取出柑肉：用直径为3.8cm的不锈钢筒洞穿柑顶开孔取圆柑盖，然后取出柑腔内的柑肉丢掉，并刮净柑内皮腔壁，留下纯净柑皮；

S4、入茶封柑盖：选用优质的茶芽放入柑内压实，盖上圆柑盖；

S5、风干柑皮：已放入好茶叶的柑皮茶放入风干机里，开口向下，抽风风干柑皮，抽风风干时间至少在十日以上，直至见到柑皮变为金黄色为止，目的是抽走柑皮的水分，保留下新会柑皮的甘、甜、香味；

S6、高温杀菌消毒：将已风干柑皮的柑皮茶放入能产生高温的茶叶烘焙机内，用78-83℃高温杀菌消毒1.5-2.5小时；

S7、打包包装：取出经高温杀菌消毒的柑皮茶用透气茶叶纸包装好外表，以备防尘和发酵；

S8、晒出甘味： 将包装好外表的柑皮茶带纸包装放在太阳下晒足一天，以取出其甘味；

S9、密封发酵贴商标出售：将包装好并晒过的柑皮茶用双层密封袋密封装好以防潮并继续密封发酵，越陈越香，贴上商标出售。

优选的，所述风干机包括风干机本体，所述风干机本体的一侧通过铰链铰接有柜门，所述柜门的表面从上到下依次设有观察窗和FPGA控制器，所述风干机本体的内壁一侧上端设有出风口，所述出风口的内侧设有抽风风机，所述抽风风机通过导线与FPGA控制器电性连接，所述风干机本体的内壁另一侧中上端设有进风口，所述进风口的外侧设有过滤网，所述风干机本体的外侧上端设有电源插孔，所述电源插孔通过导线与FPGA控制器电性连接，所述风干机本体的内底部设有加热装置，所述风干机本体的内部从上到下等距离至少设有八组漏气托茶板。

优选的，所述漏气托茶板上交错排列有至少1000个漏气孔。

优选的，所述加热装置包括支架，两组电加热管和两组温湿度传感器，两组电加热管安装在支架的内侧，且两组电加热管通过导线与FPGA控制器电性连接，所述温湿度传感器对称设置在支架的顶部，且温湿度传感器通过导线与FPGA控制器电性连接。

优选的，所述FPGA控制器的表面设有能够显示温湿度的LED显示屏和控制按钮组。

本发明的技术效果和优点：本发明提供的一种清香型柑皮茶制作工艺，由于采用了上述的制作方法，将茶叶填充在整体的柑皮内部，使柑皮与茶叶能够完整结合，茶叶不容易散出，而且在制作和储存的过程中柑皮的香味向茶叶渗透的效果良好，让人们在品茶的过程中享受到柑皮的保健作用，具有良好的色香味以及口感。

附图说明

图1为本发明的风干机结构示意图；

图2为漏气托茶板的结构示意图。

图中：1风干机本体、2柜门、3观察窗、4 FPGA控制器、41 LED显示屏、42控制按钮组、5出风口、6抽风风机、7进风口、8过滤网、9电源插孔、10加热装置、101支架，102电加热管、103温湿度传感器、11漏气托茶板。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合具体实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

一种清香型柑皮茶制作工艺，包括如下步骤：

S1、采摘：在十一月初至十二月末采摘新会柑成熟的大红柑，拿剪刀到柑园剪摘大红柑，剪摘下的大红柑要留有0.5cm长柑枝，不能把连接柑的枝条全剪掉；

S2、擦净柑身外表面：用卷纸擦净柑外表面，禁止用水冲洗净柑表面，以防水与柑皮发生化学反应变了柑味；

S3、开柑取出柑肉：用直径为3.8cm的不锈钢筒洞穿柑顶开孔取圆柑盖，然后取出柑腔内的柑肉丢掉，并刮净柑内皮腔壁，留下纯净柑皮；

S4、入茶封柑盖：选用优质的茶芽放入柑内压实，盖上圆柑盖；

S5、风干柑皮：已放入好茶叶的柑皮茶放入风干机里，开口向下，抽风风干柑皮，抽风风干时间至少在十日以上，直至见到柑皮变为金黄色为止，目的是抽走柑皮的水分，保留下新会柑皮的甘、甜、香味；

S6、高温杀菌消毒：将已风干柑皮的柑皮茶放入能产生高温的茶叶烘焙机内，用78-83℃高温杀菌消毒1.5-2.5小时；

S7、打包包装：取出经高温杀菌消毒的柑皮茶用透气茶叶纸包装好外表，以备防尘和发酵；

S8、晒出甘味： 将包装好外表的柑皮茶带纸包装放在太阳下晒足一天，以取出其甘味；

S9、密封发酵贴商标出售：将包装好并晒过的柑皮茶用双层密封袋密封装好以防潮并继续密封发酵，越陈越香，贴上商标出售。

如图1-2所示，本发明提供了一种风干机，包括风干机本体1，所述风干机本体1的一侧通过铰链铰接有柜门2，所述柜门2的表面从上到下依次设有观察窗3和FPGA控制器4，所述FPGA控制器4的表面设有能够显示温湿度的LED显示屏41和控制按钮组42，所述风干机本体1的内壁一侧上端设有出风口5，所述出风口5的内侧设有抽风风机6，所述抽风风机6通过导线与FPGA控制器4电性连接，所述风干机本体1的内壁另一侧中上端设有进风口7，所述进风口7的外侧设有过滤网8，所述风干机本体1的外侧上端设有电源插孔9，所述电源插孔9通过导线与FPGA控制器4电性连接，所述风干机本体1的内底部设有加热装置10，所述加热装置10包括支架101，两组电加热管102和两组温湿度传感器103，两组电加热管102安装在支架101的内侧，且两组电加热管102通过导线与FPGA控制器4电性连接，所述温湿度传感器103对称设置在支架101的顶部，且温湿度传感器103通过导线与FPGA控制器4电性连接，所述风干机本体1的内部从上到下等距离至少设有八组漏气托茶板11，所述漏气托茶板11上交错排列有至少1000个漏气孔。

该风干机能够根据实际的需要来调节温度的大戏，而且能够利用温湿度传感器103与FPGA控制器4电性连接，通过温湿度传感器103检测其内部的温湿度，然后把温湿度信号转化成数字信号传递给FPGA控制器4上的LED显示屏41用于监测风干机内部的温湿度，采用漏气托茶板11能够使其通风温度更加分布均匀，容易控制，防止温度和风速分布不均造成的霉变等现象的出现。

最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换,凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。