技术特征：
技术总结
一种香椿风味休闲薄脆片的制备方法，包括以下步骤，（1）原料选择：挑选新鲜的香椿嫩芽菜，去除其中的老梗、烂叶及木质化的不可食部分后备用；（2）清洗；（3）漂烫；（4）打浆；（5）配料；（6）调味；（7）涂片；（8）烘烤；（9）干燥和包装。本发明制备的香椿风味休闲薄脆片产品味美香脆，质薄酥脆，含有香椿独有的风味，营养成分丰富，膳食纤维含量高，低脂低热，是一种营养健康美味的休闲食品。本发明的制备工艺简便，操作易控制，生产成本低，易于市场推广，具有良好的前景。
技术研发人员：王赵改;赵洪源;万景瑞;杨慧;史冠莹;赵守涣;王晓敏;张乐
受保护的技术使用者：河南省农业科学院
技术研发日：2017.02.21
技术公布日：2017.07.28