一种浆水机的制作方法

本发明属于食品发酵装置，具体涉及一种浆水机。

背景技术：

浆水是我国西北地区特有的一种发酵蔬菜制品，其产生历史悠久，二千多年来一直深受广大人民群众喜爱。浆水主要是以时令蔬菜或是山野菜为原料，通常以面汤或是农家传统的“酸菜引子”启动发酵。发酵中不添加任何佐料，发酵类型以低盐自然发酵为主。发酵时间随温度不同而不同，通常为48-72小时，其发酵过程兼具醋酸发酵、酒精发酵和乳酸发酵，而以乳酸发酵为主，浆水中含有大量益生菌，如乳酸菌及酵母菌，对人体肠道微生物菌群健康具有积极地促进作用。然而，目前浆水的制备多采用坛、罐等容器进行开放式发酵，一般放置于自然温度下，依靠经验来制备浆水，温度条件难以控制，卫生条件相对较差。发酵过程中的环境，特别是温度对浆水的品质有很大的影响，首先浆水的发酵过程中温度为24～30℃，如果室温温度过低则微生物繁殖速度慢，室温温度过高的则滋生有害细菌，危害人体健康，其次在浆水发酵过程中的发热现象，会使得发酵容器内的温度不断升高继而产生酸败。另外，使用坛、罐等容器进行浆水发酵，密封性差，均影响发酵效果；截止目前还尚未见有关浆水机的研究或销售，因此研发一种升级传统发酵食品工艺设备，使用方便、制备的浆水质量稳定的浆水机，不仅可以解决市场空白，还可以加快浆水产业的快速发展。

技术实现要素：

一种浆水机，包括盖子I、壳体、内胆、支架、发热元件、制冷元件和操控面板，壳体由外壳、内壳和底壳组成，外壳、内壳和底壳形成一个中空型容器，外壳和内壳之间形成密闭的腔体，底壳和内壳之间形成密闭的腔体，发热元件设置于底壳和内壳之间的腔体中，制冷元件设置于外壳和内壳之间的腔体中，盖子I可拆卸地设置于壳体的上方，盖子I上设置有单向阀，支架可拆卸地设置于壳体内部，内胆可拆卸地设置于壳体内部，内胆与壳体之间具有空隙，操控面板设置于外壳表面。

进一步地，所述外壳和底壳为钢化塑料材质，所述内壳为不锈钢材质。

进一步地，所述内胆为聚丙烯(PP)材质。

进一步地，所述内胆的上方设置有可拆卸的盖子II。

进一步地，所述内胆的上方设置有可拆卸的盖子III，所述盖子III上设置有可闭合式的小孔。

进一步地，所述支架为镂空式支架。

本发明的有益效果是：

本发明提供的浆水机，具有制冷元件和发热元件，内胆和壳体之间具有空隙，使用时在壳体中注入水，内胆不直接接触制冷元件和发热元件，使得对内胆中发酵温度的控制更加均匀，更加平稳，能够将浆水的发酵温度稳定的控制在一定的范围内；浆水机密封性好，能够为发酵提供良好的条件；盖子I上设置有单向阀，发酵过程中所产生的气体压强达到一定程度之后，该单向阀就会启动，所产生的气体会排出浆水机，但是浆水机外部的气体无法进入浆水机，防止发酵过程中有害菌污染、变质。

所述外壳和底壳为钢化塑料材质，所述内壳为不锈钢材质，能够延长浆水机的使用时间。

所述内胆为聚丙烯(PP)材质，可以用于冰箱冷藏或者微波炉加热，便于浆水制作成功后的保存与食用。

所述内胆的上方设置有可拆卸的盖子II，在浆水制作完成后，可以在内胆上加上盖子II后放入冰箱冷藏，方便保存。

所述内胆的上方设置有可拆卸的盖子III，所述盖子III上设置有可闭合式的小孔。在浆水制作时，可以在内胆上加上盖子III，打开小孔，便于排出发酵过程中产生的气体；在浆水制作完成后，闭合小孔，放入冰箱冷藏，方便操作与保存。

所述支架为镂空式支架，能够支撑内胆，进行发酵时，使得内胆更好的浸润在中水中，发酵温度更加均匀。

附图说明

图1是本发明提供的浆水机的结构示意图；

图2是带无孔盖子的内胆结构示意图；

图3是带有孔盖子的内胆结构示意图；

图4是带圆孔的镂空式支架结构示意图；

图5是带圆孔的镂空式支架结构示意图；

图6是带圆孔的镂空式支架立体图。

其中，

1-外壳 2-底壳 3-内壳 4-盖子I 5-制冷元件

6-发热元件 7-内胆 8-支架 9-单向阀 10-操控面板

8a-带圆孔的镂空式支架 8b-带方孔的镂空式支架

11a-盖子II 11b-盖子III 12-小孔 13-小孔盖子IV

具体实施方式

以下具体实施方式仅用于说明本发明，其中各部件的结构、连接方式和制作工艺等都是可以有所变化的，凡是在本发明技术方案的基础上进行的等同变换和改进，均不应排除在本发明的保护范围之外。

在本发明的描述中，需要理解的是，术语“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“顶”、“底”“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。

结合图1所示，一种浆水机，包括盖子I(4)、壳体、内胆(7)、支架(8)、发热元件(6)、制冷元件(5)和操控面板(10)，壳体由外壳(1)、内壳(3)和底壳(2)组成，外壳(1)、内壳(3)和底壳(2)形成一个中空型容器，外壳(1)和内壳(3)之间形成密闭的腔体，底壳(2)和内壳(3)之间形成密闭的腔体，发热元件(6)设置于底壳(2)和内壳(3)之间的腔体中，制冷元件设置于外壳(1)和内壳(3)之间的腔体中，盖子I(4)可拆卸地设置于壳体的上方，盖子I(4)上设置有单向阀(9)，支架(8)可拆卸地设置于壳体内部，内胆(7)可拆卸地设置于壳体内部，内胆(7)与壳体之间具有空隙，操控面板(10)设置于外壳(1)表面。其中单向阀根据浆水机内部的压力自动开启，当浆水机内部的压力达到0.03MPa～0.05MPa时，单向阀自动开启，发酵产生的气体有浆水机内部向外排出，又同时保证浆水机外部的气体无法进入浆水机内部，保证发酵的效果。

所述外壳(1)和底壳(2)为钢化塑料材质，所述内壳(3)为不锈钢材质。

所述内胆(7)为聚丙烯(PP)材质。

优选的，如图2所示，所述内胆(7)的上方设置有可拆卸的盖子II(11a)。在进行浆水发酵的过程中，不加盖子II(11a)，在发酵完成之后，将内胆(7)取出后，加上盖子II(11a)，便于直接放入冰箱冷藏或者以其他方式进行保存。

优选的，如图3所示，所述内胆(7)的上方设置有可拆卸的盖子III(11b)，所述盖子III(11b)上设置有可闭合式的小孔(12)。在进行浆水发酵的过程中，加上盖子III(11b)，打开盖子III(11b)的小孔(12)，便于发酵过程中产生的气体从内胆中溢出；发酵完成后，盖上小孔盖子IV(13)，将内胆(7)从浆水机取出，制作的浆水和空气接触比较少，降低染菌或者变质的几率，同时便于直接放入冰箱冷藏或者以其他方式进行保存。

结合图1、图4、图5、图6所示，所述支架(8)为镂空式支架，支架为带有四条支撑柱的支架，支架(8)可拆卸，便于浆水机后续进行清洁保养维修工作。支架(8)的镂空样式可以多样，镂空式支架可以为带圆孔的镂空式支架(8a)，也可以为带方孔的镂空式支架(8b)。镂空式支架使得浆水发酵时内胆不与发热元件和制冷元件密切接触，而是通过浸润在水中进行间接加热，加热更加稳定，更加均匀，具有更好的控温效果。

所述壳体内部标志有刻度线，保证在使用浆水机时，壳体中加入的水的高度不会超出内胆的上部边缘线，不仅实现稳定、均匀的加热，而且防止壳体中的水进入内胆中，污染发酵的浆水。

所述浆水机的使用步骤如下：

(1)打开浆水机的盖子I(4)，向壳体中注入水，水的高度不能超过壳体内部的刻度线；

(2)将制备浆水的原料放入内胆(7)中，将内胆(7)放入壳体中，将浆水机的盖子I(4)盖上；

(3)接通电源，设置温度为24～30℃，24h～48h之后切断电源，将内胆(7)从壳体内取出，完成浆水的制作；

(4)使用完毕后，将壳体中的水倒出，待干燥后，盖上盖子I(4)。