1.一种香酥鸡丁的制作方法，其特征在于,包括如下的步骤：
(1)取得如下原料：鸡胸肉、香酥辣椒、花生米、熟白芝麻、蒜末、干辣椒、花椒、生抽、老抽、盐、白糖、香菜；
(2)将花生米清洗干净，去除红衣；
(3)鸡胸肉切丁，用老抽和生抽腌制入味，干红辣椒切成小段，花椒洗净；
(4)热锅凉油放入花生米小火炸，炸至金黄酥脆后捞出；
(5)锅里放适量的油，先放入蒜末，再放入干辣椒和花椒，最后放入鸡丁和花生米；
(6)倒入香酥辣椒，放入熟白芝麻翻炒，放入盐和白糖翻炒均匀，出锅，撒上香菜，装盘即可。
2.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于,步骤(3)中鸡胸肉腌制时间为8分钟。
3.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于,步骤(4)中花生米小火炸5分钟。
4.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于,步骤(5)中蒜末用小火炒香，辣椒和花椒翻炒，鸡丁大火爆炒时间为15分钟，再加入花生米翻炒。
5.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于,步骤(6)中出锅后立即撒上均匀的香菜。