技术总结
本发明涉及一种香酥鸡丁的制作方法，(1)取得原料；(2)将花生米清洗干净，去除红衣；(3)鸡胸肉切丁，用老抽和生抽腌制入味，干红辣椒切成小段，花椒洗净；(4)热锅凉油放入花生米小火炸，炸至金黄酥脆后捞出；(5)锅里放适量的油，先放入蒜末，再放入干辣椒和花椒，最后放入鸡丁和花生米；(6)倒入香酥辣椒，放入熟白芝麻翻炒，放入盐和白糖翻炒均匀，出锅，撒上香菜，装盘即可。本发明提供的一种香酥鸡丁的制作方法，炒得干香的鸡丁，配上香香脆脆的辣椒与花生，入口干香酥脆，很香但是辣味不重，非常适合人民食用，而且制作过程简单。
技术研发人员：钟传新;王君
受保护的技术使用者：桂林浩新科技服务有限公司
文档号码：201710112601
技术研发日：2017.02.28
技术公布日：2017.05.31