本发明涉及烹饪领域,具体涉及一种肉末粉丝煲的制作方法。
背景技术:
肉末粉丝煲是经济实惠的家常菜,吃起来爽口且营养佳,但是目前市场上的肉末粉丝煲的制作方法味道不佳,而且保温性能不好,很多人都不愿意去做。
技术实现要素:
为解决上述问题,本发明所要解决的技术问题是提供一种肉末粉丝煲的制作方法。
本发明解决上述技术问题的技术方案如下:一种肉末粉丝煲的制作方法,包括如下的步骤:
(1)取得如下原料:猪肉末、龙口粉丝、郫县豆瓣酱、干辣椒、大蒜、小葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、植物油、芝麻油、盐、清水;
(2)粉丝剪断一头,放入温水中泡软,洗净沥去水分备用;
(3)郫县豆瓣酱剁细,干辣椒切碎,姜、大蒜和小葱切碎;
(4)锅烧热倒入油,放入葱、姜、蒜末和干辣椒碎,用小火煸炒出香味;
(5)放入肉末迅速炒散,肉末变色后,放入郫县豆瓣酱,加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀,加入清水大火烧开;
(6)放入粉丝,倒入砂煲中,大火煮开转中小火加盖焖,撒上葱花、淋上芝麻油即可。
进一步,步骤(2)中水温为55摄氏度。
进一步,步骤(4)中按葱、姜、蒜末、干辣椒碎的顺序加入,并且每种原料加入间隔时间为2分钟。
进一步,步骤(5)中郫县豆瓣酱用小火炒出红油后加入料酒、生抽、老抽、白糖。
进一步,步骤(6)中焖3分钟,至汤汁块干。
本发明的有益效果是:本发明提供的一种肉末粉丝煲的制作方法,肉末和粉丝搭配,让这道粉丝煲味道鲜美,粉丝爽口筋道,是美味家常,砂煲的保温性很好,既温暖又美味。
具体实施方式
以下结合具体实例对本发明的原理和特征进行描述,所举实例只用于解释本发明,并非用于限定本发明的范围。
一种肉末粉丝煲的制作方法,包括如下的步骤:
(1)取得如下原料:猪肉末、龙口粉丝、郫县豆瓣酱、干辣椒、大蒜、小葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、植物油、芝麻油、盐、清水;
(2)粉丝剪断一头,放入温度为55摄氏度的水中泡软,洗净沥去水分备用;
(3)郫县豆瓣酱剁细,干辣椒切碎,姜、大蒜和小葱切碎;
(4)锅烧热倒入油,按葱、姜、蒜末、干辣椒碎的顺序加入锅中,并且每种原料加入间隔时间为2分钟,用小火煸炒出香味;
(5)放入肉末迅速炒散,肉末变色后,放入郫县豆瓣酱用小火炒出红油,加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀,加入清水大火烧开;
(6)放入粉丝,倒入砂煲中,大火煮开转中小火加盖焖3分钟,至汤
汁块干,撒上葱花、淋上芝麻油即可。
本发明提供的一种肉末粉丝煲的制作方法,肉末和粉丝搭配,让这道粉丝煲味道鲜美,粉丝爽口筋道,是美味家常,砂煲的保温性很好,既温暖又美味。
以上所述仅为本发明的较佳实施例,并不用以限制本发明,凡在本发明的精神和原则之内,所作的任何修改、等同替换、改进等,均应包含在本发明的保护范围之内。