本发明属于休闲食品制备领域，具体涉及一种荔枝膏及其制备方法。
背景技术：
荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经；果肉具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效；核具有理气、散结、止痛的功效；可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。鲜荔枝不宜空腹食用，鲜荔枝荔枝含糖量很高，空腹食用会刺激胃黏膜，导致胃痛、胃胀。
本发明首次提出利用卡拉胶和螺旋藻复配，以解决荔枝空腹食用造成的胃黏膜刺激问题，效果显著。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种荔枝膏及其制备方法，将卡拉胶与螺旋藻复配使用，将螺旋藻更好的填充到凝胶的网眼当中，与卡拉胶凝胶结构融为一体，显著提高了卡拉胶凝胶对果糖的包裹效果，避免了空腹食用荔枝膏对胃黏膜造成的刺激。加入红糖和柠檬酸调节荔枝膏的口感，使制得的荔枝膏酸甜可口，可长期保存，便于运输。
为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
一种荔枝膏，所述荔枝膏的主要原料按重量份计包括：荔枝80-100份、卡拉胶1-2份、螺旋藻0.2-0.5份、红糖0.5-1份、柠檬酸0.5-1份。
优选的，所述荔枝膏的主要原料按重量份计包括：荔枝100份、卡拉胶2份、螺旋藻0.5份、红糖0.5-1份、柠檬酸0.5份。
荔枝膏的制备方法，具体包括如下步骤：
（1）挑选新鲜荔枝，将荔枝去壳、去核，取出果肉备用；
（2）将荔枝果肉加入研磨机中，再加入荔枝果肉重量0.2-0.3倍的水，研磨均匀，形成浆液；
（3）将卡拉胶、螺旋藻、红糖、柠檬酸按比例加入步骤（2）处理后的浆液中，边搅拌边蒸煮10min；
（4）冷却至室温，包装，即得荔枝膏。
本发明的显著优点：
荔枝中含大量的果糖，不宜空腹食用，空腹食用会刺激胃黏膜，导致胃痛、胃胀。
螺旋藻除了富含营养成分外，有特殊的生物结构——由单细胞或多细胞组成的丝状体，体长200-500μm，宽5-10μm，圆柱形，呈疏松或紧密的有规则的螺旋旋形弯曲，形如钟表发条。
卡拉胶在加热的情况下是以链状的溶液形式存在，冷却后形成双螺旋结构的凝胶，但卡拉胶凝胶中是含有网眼结构的，如果单纯以卡拉胶凝胶对果糖进行包裹，果糖会从凝胶网眼中漏出，包裹效果较差；本发明创造性的加入螺旋藻，将螺旋藻与卡拉胶复配使用，利用螺旋藻的螺旋旋形弯曲结构及其适宜的生物大小，可以更好的填充到凝胶的网眼当中，与卡拉胶凝胶结构融为一体，显著提高了卡拉胶凝胶对果糖的包裹效果，避免了空腹食用荔枝膏对胃黏膜造成的刺激。
具体实施方式
为了使本发明所述的内容更加便于理解，下面结合具体实施方式对本发明所述的技术方案做进一步的说明，但是本发明不仅限于此。
实施例1
一种荔枝膏，所述荔枝膏的主要原料按重量份计包括：荔枝80份、卡拉胶1份、螺旋藻0.2份、红糖0.8份、柠檬酸0.8份。
荔枝膏的制备方法，具体包括如下步骤：
（1）挑选新鲜荔枝，将荔枝去壳、去核，取出果肉备用；
（2）将荔枝果肉加入研磨机中，再加入荔枝果肉重量0.2倍的水，研磨均匀，形成浆液；
（3）将卡拉胶、螺旋藻、红糖、柠檬酸按比例加入步骤（2）处理后的浆液中，边搅拌边蒸煮10min；
（4）冷却至室温，包装，即得荔枝膏。
实施例2
一种荔枝膏，所述荔枝膏的主要原料按重量份计包括：荔枝100份、卡拉胶2份、螺旋藻0.5份、红糖0.5-1份、柠檬酸0.5份。
荔枝膏的制备方法，具体包括如下步骤：
（1）挑选新鲜荔枝，将荔枝去壳、去核，取出果肉备用；
（2）将荔枝果肉加入研磨机中，再加入荔枝果肉重量0.2倍的水，研磨均匀，形成浆液；
（3）将卡拉胶、螺旋藻、红糖、柠檬酸按比例加入步骤（2）处理后的浆液中，边搅拌边蒸煮10min；
（4）冷却至室温，包装，即得荔枝膏。
实施例3
一种荔枝膏，所述荔枝膏的主要原料按重量份计包括：荔枝90份、卡拉胶1.5份、螺旋藻0.3份、红糖1份、柠檬酸1份。
荔枝膏的制备方法，具体包括如下步骤：
（1）挑选新鲜荔枝，将荔枝去壳、去核，取出果肉备用；
（2）将荔枝果肉加入研磨机中，再加入荔枝果肉重量0.3倍的水，研磨均匀，形成浆液；
（3）将卡拉胶、螺旋藻、红糖、柠檬酸按比例加入步骤（2）处理后的浆液中，边搅拌边蒸煮10min；
（4）冷却至室温，包装，即得荔枝膏。
动物实验
1 材料和方法
1.1 对照组：普通的荔枝膏，按照本发明实施例2所述的方法制备，但不添加螺旋藻和卡拉胶；
实验组：本发明实施例2制得的荔枝膏：按照本发明实施例2所述的方法制备；
1.2 动物：Wistar 大鼠36 只，体重(200±20)g，雄性；
1.2 实验方法：大鼠36 只随机分为3 组，分别给予生理盐水，普通的荔枝膏和本发明实施例2制得的荔枝膏，每次饲喂量300g，每天喂养2次，连续喂养1个月，其余吃些对胃粘膜无刺激的食物。1个月后脱颈椎处死，取出胃，注入10％福尔马林10ml，10min 后由胃大弯处剪开，冲去内容物，平摊于瓷盘内，观察其致溃疡情况，按照Guth 标准进行，观察记录胃粘膜上点、线条状出血灶的长度并将其打分。病灶长度＜ 1mm 记1 分，长度1 ～ 2mm 记2 分，2 ～ 3mm 记3 分，3 ～ 4mm 记4 分，若病灶长度＞ 4mm 则分段计分，病灶宽于2mm 时分数乘以2，最后将全胃各病灶分数相加的总和作为动物损伤的溃疡指数。
2 结果：实验组与对照组相比，损伤指数明显减小，详见下表。
表1
在长期大剂量给大鼠灌喂本发明的荔枝膏后，发现大鼠的溃疡指数基本接近0，显著低于对照组，可见，荔枝膏中加入的卡拉胶和螺旋藻对荔枝果糖的包裹效果优异，本发明的荔枝膏适合长期使用。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本发明的涵盖范围。