技术总结
本发明公开了一种方便卷粉豆汤粉料包及其制备方法。所述制备方法将豌豆粉、米粉、食用油以及食品添加剂混合搅拌制得豆汤粉料包，所述豌豆粉、米粉和食用油的质量比为75‑80：5‑30：6‑10；所述豌豆粉的制作步骤如下：将生豌豆置于135℃‑145℃烤箱中翻烤15‑25分钟后，取出豌豆喷洒含生姜蒜溶液，风干后再置于烤箱中翻烤20‑30分钟，至豌豆外壳开裂，豆瓣金黄，然后去壳，磨成细粉，过筛。本发明提供的豆汤粉料包制备过程简单，适于工业化生产，口味浓郁，保留了豌豆的香味，同时又没有豆腥味，所述豆汤粉料包用水冲泡型后再放入米干(米线或卷粉)即可，制备成方面卷粉，食用方便，有利于豆汤米干这一特色小吃的推广。
技术研发人员：杨杰超
受保护的技术使用者：杨杰超
文档号码：201710131010
技术研发日：2017.03.07
技术公布日：2017.06.30