本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种畜禽血的加工方法。
背景技术：
畜禽血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。
随着畜禽养殖业的迅速发展，畜禽血资源日渐丰富；通常会将畜禽血制作成块状，便于保存及运输。传统工艺的散装畜禽血加工工艺为：1.采集—2.过滤—3.加水、盐混合—4.倒入模具(一般是长方形的盒子)—5.等待凝固后切成一块一块—6.倒入沸水中煮(为了防止脱水，沸水中加入大量的盐)—7.煮约1小时后捞出—8.放入凉水池里降温—9.换水后，放入桶内送到菜批发市场。存在以下缺点：1、没有杀菌，沸水最高100℃，不能杀死血浆中的大肠杆菌等细菌。2、用沸水煮时，需要大量的盐放入，造成浪费和污染环境。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种散装畜禽血的加工方法，以解决现有技术中存在的杀菌不彻底、用盐量大的问题。
为实现上述目的，本发明采用以下技术方案：
一种散装畜禽血的加工方法，包括以下步骤：
(1)采集畜禽血；
(2)对畜禽血进行过滤；
(3)加入配料，并与水混合均匀；
(4)将混合后的料液倒入模具容器；
(5)等待凝固后，用模具切刀切成块状；
(6)和模具容器一同放入高温高压杀菌设备；
(7)进行蒸汽杀菌；
(8)将血块取出后用凉水冲洗干净；
(9)装桶。
进一步的，步骤(2)中，对畜禽血100目过滤。
进一步的，步骤(2)中，所述模具容器为长方体的盒子。
进一步的，步骤(5)中，将凝固的血块切成方格状。
进一步的，步骤(7)中，蒸汽杀菌的条件为：温度100～125℃，压力1～3pa，持续30分钟至2小时。
进一步的，所述畜禽血为鸭血、羊血、鸡血、猪血或者牛血中的一种。
有益效果：本发明的散装畜禽血的加工方法，由于采用高温高压的蒸汽杀菌方法，能够彻底杀菌，能够节省大量盐，不会造成浪费和污染环境，并且工艺简单，易于操作。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明做更进一步的解释。
实施例1
一种鸭血的加工方法，包括以下步骤:
(1)采集鸭血；
(2)对鸭血进行100目过滤；
(3)加入配料，并与水混合均匀；
(4)将混合后的料液倒入模具容器；模具容器为长方体的盒子；
(5)等待凝固后，用模具切刀切成块状，一般为方格状；
(6)和模具容器一同放入高温高压杀菌设备；
(7)进行蒸汽杀菌；蒸汽杀菌的条件为：温度120～125℃，压力1～3pa，持续30分钟至2小时；
(8)将血块取出后用凉水冲洗干净；
(9)装桶。
实施例2
一种猪血的加工方法，包括以下步骤:
(1)采集猪血；
(2)对猪血进行100目过滤；
(3)加入配料，并与水混合均匀；
(4)将混合后的料液倒入模具容器；模具容器为长方体的盒子；
(5)等待凝固后，用模具切刀切成块状，一般为方格状；
(6)和模具容器一同放入高温高压杀菌设备；
(7)进行蒸汽杀菌；蒸汽杀菌的条件为：温度120～125℃，压力1～3pa，持续30分钟至2小时；
(8)将血块取出后用凉水冲洗干净；
(9)装桶。
实施例3
一种羊血的加工方法，包括以下步骤:
(1)采集羊血；
(2)对羊血进行100目过滤；
(3)加入配料，并与水混合均匀；
(4)将混合后的料液倒入模具容器；模具容器为长方体的盒子；
(5)等待凝固后，用模具切刀切成块状，一般为方格状；
(6)和模具容器一同放入高温高压杀菌设备；
(7)进行蒸汽杀菌；蒸汽杀菌的条件为：温度120～125℃，压力1～3pa，持续30分钟至2小时；
(8)将血块取出后用凉水冲洗干净；
(9)装桶。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。