1.一种泡菜，其特征在于：所述泡菜的原料每剂配比为：糯米粉1-3份、姜1-2份、大蒜4-6份、白糖3-6份、细辣椒粉8-12份、粗辣椒粉6-10份、苹果酱6-8份、梨肉酱6-8份、小虾米4-6份、白菜30-40份、盐10-12份。
2.根据权利要求1所述的一种泡菜，其特征在于：所述泡菜的制作方法为：
步骤1：在白菜中加入盐，一层白菜一层盐，加水没过白菜，用重物压在白菜上12小时，腌制待用；
步骤2：将糯米粉加入水中，糯米粉与水重量比为1:100，搅拌均匀后煮沸，关火后将姜、大蒜、白糖、细辣椒粉、粗辣椒粉、苹果酱、梨肉酱、小虾米加入并搅拌均匀，冷却备用；
步骤3：将白菜拿出用水冲洗干净，并挤干水分，将步骤2的酱在白菜上抹匀，将抹完酱的白菜放入保鲜盒，将多余的酱倒在白菜上，将保鲜盒密封，室温放置2-5天后冷藏。