技术特征：
技术总结
本发明提供了一种风干带鱼调理食品，组成按重量份数计为，鱼体切片47‑62份、腌制剂8‑13份、调味料13‑21份，包括以下加工步骤：1）新鲜带鱼、2）清洗、3）切条、4）腌制、5）初烘、6）调味、7）风干、8）计量真空包装。本发明加工的鱼干，由于采用的原料无污染，营养价值高；同时加入其它调味料，使得味道鲜美。在加工过程中没有添加其他对身体有害的化学物品和食物添加剂，加工出来的鱼干，可以直接煮来吃，方便食用，经济价值可观。本发明中的鱼干咸淡均匀，能够保持鱼干的鲜嫩、原味，肉质有弹性，有嚼劲，减少了营养流失，且储存时间长，可储存5个月以上。
技术研发人员：虞舟
受保护的技术使用者：舟山昌国食品有限公司
技术研发日：2017.03.13
技术公布日：2017.09.01