本发明涉及茶叶技术领域，尤其涉及一种黄芪花茶及其制备方法。
背景技术：
黄芪为豆科植物蒙古黄芪或膜荚黄芪的干燥根，是著名的滋补类中药材，其药性温和，味甘，具有补气升阳、固表止汗、脱毒、生肌和利尿之功效。被称之为“补气固表之圣药”，广泛应用于临床配方。黄芪的药用成分主要包括多糖、皂苷、黄酮等，具有调节免疫功能、抗衰老、抗应激、抗心肌缺血和保护肾脏、肝脏、镇静、镇痛和抗骨质疏松等作用。黄芪花，花瓣形态大小不等，有旗瓣、翼瓣和龙骨瓣，颜色以淡黄色为主。黄芪花作为黄芪的地上部分，有着与黄芪相同的成分与功效。黄芪传统药用部位为根，而产量较大的黄芪地上部分，只有少部分作为牲畜饲料，大多数都作为垃圾丢弃或焚烧，这就造成环境污染和资源浪费。另一方面，在人工生产栽培2—3年生黄芪时，常常需要将黄芪花摘除，来消除生殖器官生长发育对营养成分的消耗。这就导致大量黄芪花被扔掉，造成资源及财力的浪费。根据前期实验研究和大量文献表明，黄芪地上部分也含有大量药用成分，尤其是黄芪花中含有大量黄酮类物质。因此，急需通过一定手段对黄芪花进行简单加工制作，来充分开发及利用黄芪花的药用成分，提高黄芪药用资源的综合利用率。
茶叶作为21世纪最为健康的绿色饮品之一，受到人们广泛追捧。但茶中所含的咖啡因人体摄取太多，会对中枢神经系统产生多过刺激，造成失眠等情况。并且有一部分人群不宜饮茶，如孕妇、胃病者等。目前，现有技术主要是对黄芪根部进行研究利用，产品应用大多数集中在黄芪保健茶、养生茶及汤剂方面，还未见对黄芪花进行加工制作成黄芪花茶的报道。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种黄芪花茶及其制备方法，该黄芪花茶采用冷冻干燥处理很好的保留了黄芪花的药用成分，使得黄芪花茶具有一定的保健功效，如降压减脂、生津、安神、利尿排毒等作用。
本发明的第一个目的是提供一种黄芪花茶，该黄芪花茶中的总黄酮含量高，具有一定的保健功效。
本发明提供的一种黄芪花茶，它包括黄芪花；所述黄芪花由新鲜采摘的黄芪花经清洗后冷冻干燥得到。
上述的黄芪花茶中，所述黄芪花可为6～7月份新鲜采摘的黄芪花，如6月份新鲜采摘的黄芪花。所述黄芪花的花色可为白色和/或淡黄色。所述黄芪花的产地可为内蒙古自治区乌兰察布市丰镇市黑土台村黄芪种植基地。
上述的黄芪花茶中，所述冷冻干燥的条件可如下：
预冷温度为-20℃～-80℃(如-80℃)，时间为12～24h(如18h)；
冷冻温度为-40℃～-50℃(如-47℃)，真空度为0.08～0.1mpa(如0.08mpa)，冷冻时间为72～96h(如72h或96h)。
上述的黄芪花茶中，所述黄芪花的含水率可为4％以下。
所述冷冻干燥可最大限度保存黄芪花中皂苷、黄酮、多糖等药用成分，并且可以保留黄芪花原有外形、色泽和构造。
上述的黄芪花茶中，所述黄芪花茶可由所述黄芪花、绿茶、大麦茶和冰糖组成。将黄芪花制成茶，使黄芪花的药用成分融入茶中，药食两用相互结合来满足消费者对健康、口感的双重需求。
上述的黄芪花茶中，以总重量份数为100份计，各组分的配比如下：所述黄芪花25～45份，绿茶25～45份，大麦茶18～22份，冰糖8～12份。
上述的黄芪花茶中，各组分的配比具体可为下述1)-6)中的任一种：
1)黄芪花25～40份，绿茶30～45份，大麦茶18～22份，冰糖8～12份；
2)黄芪花25～35份，绿茶35～45份，大麦茶18～20份，冰糖10～12份；
3)黄芪花30～35份，绿茶35～40份，大麦茶18～20份，冰糖10～12份；
4)黄芪花35～40份，绿茶30～35份，大麦茶20～22份，冰糖8～10份；
5)黄芪花35份，绿茶35份，大麦茶20份，冰糖10份；
6)黄芪花40份，绿茶30份，大麦茶22份，冰糖8份；
7)黄芪花30份，绿茶40份，大麦茶18份，冰糖12份；
8)黄芪花25份，绿茶45份，大麦茶18份，冰糖12份；
9)黄芪花45份，绿茶25份，大麦茶18份，冰糖12份。
本发明的第二个目的是提供上述任一项所述的黄芪花的制备方法。
本发明提供的上述任一项所述的黄芪花的制备方法，包括如下步骤：(1)采摘新鲜黄芪花，去除杂质，清洗；(2)将经过步骤(1)处理的黄芪花进行冷冻干燥，经粉碎后即可得到所述黄芪花茶。
上述的制备方法中，所述冷冻干燥的条件可如下：
预冷温度为-20℃～-80℃(如-80℃)，时间为12～24h(如18h)；
冷冻温度为-40℃～-50℃(如-47℃)，真空度为0.08～0.1mpa(如0.08mpa)，冷冻时间为72～96h(如72h或96h)。
上述的制备方法中，所述黄芪花的含水率可为4％以下。
上述的制备方法中，所述黄芪花粉碎后的目数可为40～60目，如50目。
上述的制备方法中，所述方法还包括如下步骤：将绿茶和大麦茶分别进行粉碎，按照所述重量份数与所述粉碎后的黄芪花、冰糖混合，即可得到所述黄芪花茶。
所述绿茶和所述大麦茶粉碎后的目数可为40～60目，如50目。
黄芪花作为黄芪的生殖器官，是黄芪的精华所在，传统干燥技术存在使细胞失水皱缩，花瓣发生强烈的缩小、褶皱等形态变化，并使干花品质受损；干燥温度升高时，酚类色素稳定性下降、易被氧化，会破坏原有的颜色发生褐变等缺点。本发明采用冷冻干燥技术可以保持花瓣的原有色泽、花型完整，保存花瓣中的活性成分，使药用成分最大程度的保留下来。
本发明具有如下有益效果：
经品尝测试，本发明所提供的黄芪花茶，黄芪花香气清淡、伴有淡淡麦香，茶汤口感纯正，汤色黄色明亮，表现出较为特别的体验效果。同时由于黄芪花独特的药用价值，使得黄芪花茶具有一定的保健功效，例如具有：降压减脂、生津、安神、利尿排毒等作用，因而本发明所提供的黄芪花茶具有较好的推广应用价值。
具体实施方式
下述实施例中所使用的实验方法如无特殊说明，均为常规方法。
下述实施例中所用的材料、试剂等，如无特殊说明，均可从商业途径得到。
黄芪花：采摘自内蒙古自治区乌兰察布市丰镇市黑土台村黄芪种植基地。
大麦茶：通过商业途径可以获得，产品名称：大麦茶；出品商：北京屏山百花茶叶有限公司；生产地址：北京市房山区青龙湖镇坨里村北。
绿茶：通过商业途径可以获得，产品名称：日照绿茶；茶树嫩叶产地：江北有机无公害绿茶基地。
下述实施例中所用的黄芪花总黄酮及黄酮类含量的测定方法如下：
1、黄芪花总黄酮的测定
1.1乙醇回流提取法
将黄芪花冷冻干燥后进行粉碎，精确称取过50目筛子的黄芪花粉末1g于圆底烧瓶中进行试验，加入70％乙醇溶液24ml混合，70℃水浴下回流提取3h，趁热过滤，滤渣进行二次提取，收集滤液，之后用体积分数为80％的乙醇洗涤残渣并过滤，合并3次滤液，将滤液在50℃水浴下旋转浓缩至浸膏，用适量体积分数为30％的乙醇溶液分3次在水浴下将浸膏全部溶解并转移至100ml的容量瓶中，用30％乙醇定容，作为供试品，备用。
1.2水回流提取法
方法见1.1，其中加入的提取液为24ml蒸馏水，在100℃的水浴锅中回流三次，合并滤液进行悬蒸，最后用30％乙醇定容，作为供试品，备用。
1.3黄芪花总黄酮含量测定
精密吸取2.0ml供试品溶液于25ml容量瓶中，首先加入5％nano2溶液0.15ml振摇均匀，静置6min，之后加入10％al(no3)3溶液0.15ml振摇均匀，静置6min，再加入4％naoh溶液2.0ml振摇均匀，最后用30％的乙醇定容配成25ml。以不加芦丁标准液定容好的溶液作参比，在波长510nm处用紫外可见分光光度计测定吸光度。
从黄芪中提取的总黄酮类化合物含量可按以下公式计算：
总黄酮化合物的提取率＝c黄酮×100×(50/4)/w×1000×100％(1)
式(1)中，c黄酮表示由标准曲线得到的待测液的浓度(mg/ml)；
×100表示定容到100ml体积；(50/4)表示稀释倍数；
w为所称取黄芪粉碎物的质量(g)；
×1000表示将黄芪粉碎物的质量由(g)转为(mg)。
2.2.黄芪花黄酮类的测定
方法见1.1和1.2，将供试品作为待测液，直接在高效液相色谱中测定毛蕊异黄酮葡萄糖苷、毛蕊异黄酮、芒柄花苷和芒柄花素的含量。
黄酮类化合物的提取率＝c黄酮×100/w×1000×100％(2)
式(2)中，c黄酮表示由标准曲线得到的待测液的浓度(mg/ml)；
×100表示定容到100ml体积；
w为所称取黄芪粉碎物的质量(g)；
×1000表示将黄芪粉碎物的质量由(g)转为(mg)。
实施例1、制备黄芪花茶
实施时间：2016年7月14日-2016年8月28日。
一、制备黄芪花
1、按照如下步骤制备黄芪花：
(1)原料采摘及清洗：采摘新鲜黄芪花，去除杂质，用清水冲洗2-3遍；
(2)干燥：用冷冻干燥的方法将黄芪花冻干，控制含水量在4％以下，密封后放到干燥环境中，备用。
其中，冷冻干燥的操作如下：
a、低温预冷：将清洗好的黄芪花放入-80℃冰箱进行预冻，时间为18h即可。
b、真空冷冻干燥：将预冷后的黄芪花快速放入真空冷冻干燥机中，设定冷冻温度为-47℃；干燥室真空度为0.08mpa；冷冻时间为72h。
本实施例中，新鲜黄芪花(产地为内蒙古自治区乌兰察布市丰镇市黑土台村黄芪种植基地)是从六月份开始采摘，选择花型完整、颜色为白色和淡黄色的黄芪花清洗后进行冷冻干燥。
2、黄芪花中总黄酮及黄酮类的测定
测定黄芪花单一成分发现，黄芪花总黄酮含量为2590mg/100g，其中毛蕊异黄酮葡萄糖苷和毛蕊异黄酮含量均为7mg/100g，而芒柄花苷含量仅为3.4mg/100g。
二、制备黄芪花茶
配方：以总重量份数为100份计，各组分的配比如下：黄芪花35份，绿茶35份，大麦茶20份，冰糖10份。
1、按照如下步骤制备黄芪花茶：
(1)粉碎过筛：取上述步骤一种制备得到的黄芪花、绿茶、大麦茶，分别进行粉碎。粉碎后过50目筛，得到黄芪花、绿茶和大麦茶粉末，备用。
(2)混合包装：将上述(1)中粉末与冰糖按照配方中的比例进行混合，得到成品用茶叶包进行分装，保鲜存放。
2、黄芪花茶中总黄酮及黄酮类的测定
在黄芪花茶中测定总黄酮含量为2190mg/100g，与黄芪花单一测定总黄酮的含量相差无几，说明经过冷冻干燥处理很好的保留了黄芪花的药用成分，减少不必要的损失。
3、黄芪花茶的口感
本实施例中的黄芪花茶经冲泡后，黄芪花香气清淡、伴有淡淡麦香，茶汤口感纯正，味道清香淡雅、伴有淡淡甜味及大麦的香味，汤色黄色明亮。
实施例2、制备黄芪花茶
实施时间：2016年7月14日-2016年8月28日。
一、制备黄芪花
1、按照如下步骤制备黄芪花茶：
(1)原料采摘及清洗：采摘新鲜黄芪花，去除杂质，用清水冲洗2—3遍；
(2)干燥：用冷冻干燥的方法将黄芪花冻干，控制含水量在4％以下，密封后放到干燥环境中，备用。
其中，冷冻干燥的操作如下：
a、低温预冷：将清洗好的黄芪花放入-80℃冰箱进行预冻，时间为18h即可。
b、真空冷冻干燥：将预冷后的黄芪花快速放入真空冷冻干燥机中，设定冷冻温度为-47℃；干燥室真空度为0.08mpa；冷冻时间为72h。
本实施例中，新鲜黄芪花(产地为内蒙古自治区乌兰察布市丰镇市黑土台村黄芪种植基地)是从六月份开始采摘，选择花型完整、颜色为白色和淡黄色的黄芪花清洗后进行冷冻干燥。
2、黄芪花中总黄酮及黄酮类的测定
测定黄芪花单一成分发现，黄芪花总黄酮含量为2560mg/100g，而黄酮类含量普遍较低，例如：毛蕊异黄酮葡萄糖苷含量为7.6mg/100g，毛蕊异黄酮含量为5.6mg/100g，芒柄花苷含量为5mg/100g。
二、制备黄芪花茶
配方：以总重量份数为100份计，黄芪花40份，绿茶30份，大麦茶22份，冰糖8份。
1、按照如下步骤制备黄芪花茶：
(1)粉碎过筛：取上述步骤一种制备得到的黄芪花、绿茶、大麦茶，分别进行粉碎。粉碎后过50目筛，得到黄芪花、绿茶和大麦茶粉末，备用。
(2)混合包装：将上述(1)中粉末与冰糖按照配方中的比例进行混合，得到成品用茶叶包进行分装，保鲜存放。
2、黄芪花茶中总黄酮及黄酮类的测定
在黄芪花茶中测定总黄酮含量为1960mg/100g，与黄芪花单一测定总黄酮的含量相比略有减少，说明经过冷冻干燥处理很好的保留了黄芪花的药用成分，减少不必要的损失。
3、黄芪花茶的口感
本实施例中的黄芪花茶经冲泡后，黄芪花香气清淡、伴有淡淡麦香，茶汤口感纯正，味道清香淡雅、伴有淡淡甜味及大麦的香味，汤色黄色明亮。
实施例3、制备黄芪花茶
实施时间：2016年7月14日-2016年8月28日。
一、制备黄芪花
1、按照如下步骤制备黄芪花茶：
(1)原料采摘及清洗：采摘新鲜黄芪花，去除杂质，用清水冲洗2—3遍；
(2)干燥：用冷冻干燥的方法将黄芪花冻干，控制含水量在4％以下，密封后放到干燥环境中，备用。
其中，冷冻干燥的操作如下：
a、低温预冷：将清洗好的黄芪花放入-80℃冰箱进行预冻，时间为18h即可。
b、真空冷冻干燥：将预冷后的黄芪花快速放入真空冷冻干燥机中，设定冷冻温度为-47℃；干燥室真空度为0.08mpa；冷冻时间为96h。
本实施例中，新鲜黄芪花(产地为内蒙古自治区乌兰察布市丰镇市黑土台村黄芪种植基地)是从六月份开始采摘，选择花型完整、颜色为白色和淡黄色的黄芪花清洗后冷冻干燥。
2、黄芪花中总黄酮及黄酮类的测定
测定黄芪花单一成分发现，黄芪花总黄酮含量为2500mg/100g，而黄酮类含量普遍较低，例如：毛蕊异黄酮葡萄糖苷含量为8.4mg/100g，毛蕊异黄酮含量为8.7mg/100g，芒柄花苷含量为4.4mg/100g。
二、制备黄芪花茶
配方：以总重量份数为100份计，各组分的配比如下：黄芪花30份，绿茶40份，大麦茶18份，冰糖12份。
1、按照如下步骤制备黄芪花茶：
(1)粉碎过筛：取上述步骤一种制备得到的黄芪花、绿茶、大麦茶，分别进行粉碎。粉碎后过50目筛，得到黄芪花、绿茶和大麦茶粉末，备用。
(2)混合包装：将上述(2)中粉末与冰糖按照比例进行混合，得到成品用茶叶包进行分装，保鲜存放。
2、黄芪花茶中总黄酮及黄酮类的测定
在黄芪花茶中测定总黄酮含量为1850mg/100g，与黄芪花单一测定总黄酮的含量相比略有减少，说明经过冷冻干燥处理很好的保留了黄芪花大部分的药用成分，减少不必要的损失。
3、黄芪花茶的口感
本实施例中的黄芪花茶经冲泡后，黄芪花香气清淡、伴有淡淡麦香，茶汤口感纯正，味道清香淡雅、伴有淡淡甜味及大麦的香味，汤色黄色明亮。
实施例4、制备黄芪花茶
实施时间：2016年7月14日-2016年8月28日。
一、制备黄芪花
1、按照如下步骤制备黄芪花茶：
(1)原料采摘及清洗：采摘新鲜黄芪花，去除杂质，用清水冲洗2—3遍；
(2)干燥：用冷冻干燥的方法将黄芪花冻干，控制含水量在4％以下，密封后放到干燥环境中，备用。
其中，冷冻干燥的操作如下：
低温预冷：将清洗好的黄芪花放入-80℃冰箱进行预冻，时间为18h即可。
真空冷冻干燥：将预冷后的黄芪花快速放入真空冷冻干燥机中，设定冷冻温度为-47℃；干燥室真空度为0.08mpa；冷冻时间为96h。
本实施例中，新鲜黄芪花(产地为内蒙古自治区乌兰察布市丰镇市黑土台村黄芪种植基地)是从六月份开始采摘，选择花型完整、颜色为白色和淡黄色的黄芪花清洗后冷冻干燥。
2、黄芪花中总黄酮及黄酮类的测定
测定黄芪花单一成分发现，黄芪花总黄酮含量为2500mg/100g，而黄酮类含量普遍较低，例如：毛蕊异黄酮葡萄糖苷和毛蕊异黄酮含量均为10mg/100g，芒柄花苷含量为5.5mg/100g。
二、制备黄芪花茶
配方：以总重量份数为100份计，各组分的配比如下：黄芪花25份，绿茶45份，大麦茶18份，冰糖12份。
1、按照如下步骤制备黄芪花茶：
(1)粉碎过筛：取上述步骤一制备得到的黄芪花、绿茶、大麦茶，分别进行粉碎。粉碎后过50目筛，得到黄芪花、绿茶和大麦茶粉末，备用。
(2)混合包装：将上述(1)中粉末与冰糖按照比例进行混合，得到成品用茶叶包进行分装，保鲜存放。
2、黄芪花茶中总黄酮及黄酮类的测定
在黄芪花茶中测定总黄酮含量为1120mg/100g，与黄芪花单一测定总黄酮的含量相比减少较多，说明经过冷冻干燥处理保留了黄芪花的部分药用成分。
3、黄芪花茶的口感
本实施例中的黄芪花茶经冲泡后，黄芪花香气清淡、伴有淡淡麦香，茶汤口感纯正，味道清香淡雅、伴有淡淡甜味及大麦的香味，汤色黄色明亮。
实施例5、制备黄芪花茶
实施时间：2016年7月14日-2016年8月28日。
一、制备黄芪花
1、按照如下步骤制备黄芪花茶：
(1)原料采摘及清洗：采摘新鲜黄芪花，去除杂质，用清水冲洗2—3遍；
(2)干燥：用冷冻干燥的方法将黄芪花冻干，控制含水量在4％以下，密封后放到干燥环境中，备用。
其中，冷冻干燥的条件如下：
a、低温预冷：将清洗好的黄芪花放入-80℃冰箱进行预冻，时间为18h即可。
b、真空冷冻干燥：将预冷后的黄芪花快速放入真空冷冻干燥机中,设定冷冻温度为-47℃；干燥室真空度为0.08mpa；冷冻时间为96h。
本实施例中，新鲜黄芪花(产地为内蒙古自治区乌兰察布市丰镇市黑土台村黄芪种植基地)是从六月份开始采摘，选择花型完整、颜色为白色和淡黄色的黄芪花清洗后冷冻干燥。
2、黄芪花中总黄酮及黄酮类的测定
测定黄芪花单一成分发现，黄芪花总黄酮含量为2490mg/100g，而黄酮类含量普遍较低，例如：毛蕊异黄酮葡萄糖苷含量为8.8mg/100g，毛蕊异黄酮含量为4.2mg/100g，芒柄花苷含量为6.9mg/100g。
二、制备黄芪花茶
配方：以总重量份数为100份计，各组分的配比如下：黄芪花45份，绿茶25份，大麦茶18份，冰糖12份。
1、按照如下步骤制备黄芪花茶：
(1)粉碎过筛：取上述步骤一制备得到的黄芪花、绿茶、大麦茶，分别进行粉碎。粉碎后过50目筛，得到黄芪花、绿茶和大麦茶粉末，备用。
(2)混合包装：将上述(2)中粉末与冰糖按照比例进行混合，得到成品用茶叶包进行分装，保鲜存放。
2、黄芪花茶中总黄酮及黄酮类的测定
在黄芪花茶中测定总黄酮含量为990mg/100g，与黄芪花单一测定总黄酮的含量相比减少较多，说明经过冷冻干燥处理保留了黄芪花部分药用成分。
3、黄芪花茶的口感
本实施例中的黄芪花茶经冲泡后，黄芪花香气清淡、伴有淡淡麦香，茶汤口感纯正，味道清香淡雅、伴有淡淡甜味及大麦的香味，汤色黄色明亮。
综上所述，本发明黄芪花茶中主要发挥功效的成分为总黄酮、黄酮类物质，通过冷冻干燥技术可以最大限度的保留黄芪花中的营养物质，根据研究表明，黄芪黄酮可以清除人体氧自由基、增强人体免疫及抗病毒方面的能力。本发明黄芪花茶具有一定保健作用，同时还能满足口感需求。