本发明涉及烹饪领域,具体涉及一种宫保虾球的制作方法。
背景技术:
虾富含营养,是人类喜爱的食物之一,而目前市场上做出来的宫保虾球虾的腥味太重,味道不新鲜,不香脆,且过程复杂,成本高,很多人都不愿意去做。
技术实现要素:
综上所述,为解决上述问题,本发明所要解决的技术问题是提供一种宫保虾球的制作方法。
本发明解决上述技术问题的技术方案如下:一种宫保虾球的制作方法,包括如下的步骤:
(1)取得如下原料:河虾、腰果、油、盐、红油、淀粉、白糊辣椒、生抽、醋、糖、花椒、干辣椒、大蒜、姜、大葱;
(2)将虾剥皮,用剪刀将虾背剪开,将虾线挑出来,冲洗干净晾干备用;
(3)虾仁放入碗中,依次加入白胡椒、盐、淀粉、油,用手反复抓均匀放冰箱冷藏入味;
(4)腰果提前用油炸好备用;
(5)将糖、醋、盐、淀粉、生抽、红油,放入碗中,调成调味汁;
(6)锅里倒入油,中火加热5成热时放入虾仁滑开,再捞出,控油备用;
(7)爆香花椒、干辣椒、大蒜、姜、大葱,倒入调味汁,倒入虾仁和腰果,翻炒几下即可。
进一步,步骤(3)中虾仁放入冰箱冷藏15分钟至入味。
进一步,步骤(4)中腰果炸至金黄色。
进一步,步骤(6)中虾仁变色成球时捞出。
进一步,步骤(7)中先爆香花椒,后倒入干辣椒、大蒜、姜、大葱一起爆香。
本发明的有益效果是:本发明提供的一种宫保虾球的制作方法,做出来的虾球颜色红亮,虾球非常滑嫩,腰果酥脆香甜,色泽赤红诱人,酸辣口,而且营养还丰富,是非常好的美味佳肴。
具体实施方式
以下结合具体实例对本发明的原理和特征进行描述,所举实例只用于解释本发明,并非用于限定本发明的范围。
一种宫保虾球的制作方法,包括如下的步骤:
(1)取得如下原料:河虾、腰果、油、盐、红油、淀粉、白糊辣椒、生抽、醋、糖、花椒、干辣椒、大蒜、姜、大葱;
(2)将虾剥皮,用剪刀将虾背剪开,将虾线挑出来,冲洗干净晾干备用;
(3)虾仁放入碗中,依次加入白胡椒、盐、淀粉、油,用手反复抓均匀放冰箱冷藏15分钟至入味;
(4)腰果提前用油炸至金黄色,备用;
(5)将糖、醋、盐、淀粉、生抽、红油,放入碗中,调成调味汁;
(6)锅里倒入油,中火加热5成热时放入虾仁滑开,虾仁变色成球时再捞出,控油备用;
(7)先爆香花椒,再爆香干辣椒、大蒜、姜、大葱,倒入调味汁,倒入虾仁和腰果,翻炒几下即可。
本发明提供的一种宫保虾球的制作方法,做出来的虾球颜色红亮,虾球非常滑嫩,腰果酥脆香甜,色泽赤红诱人,酸辣口,而且营养还丰富,是非常好的美味佳肴。
以上所述仅为本发明的较佳实施例,并不用以限制本发明,凡在本发明的精神和原则之内,所作的任何修改、等同替换、改进等,均应包含在本发明的保护范围之内。