本发明涉及食品加工
技术领域：
，具体为大麦绿苗即食天然营养食品。
背景技术：
：目前市场上的同类食品有两类，一是纯大麦绿苗加工食品，包括大麦麦绿素和绿苗粉；二是大麦绿苗、蔬菜、水果的调配食品，如“果蔬青汁”等。都有不足之处，纯大麦绿苗食品缺乏维生素a、青草味道较浓、口感较差；大麦绿苗与蔬菜和水果的调配食品味道香甜、口感好，营养成分配伍更全，但多数重要营养成分的含量大幅度降低。技术实现要素：本发明的目的是提供一种新型的大麦绿苗即食天然营养食品，保持现有纯大麦绿苗食品的各种营养成分含量基本不变或有所提高，维生素a缺乏的营养缺陷得到解决，青草味道基本消除，食用口味与口感得到改善。本发明是这样实现的：大麦绿苗即食天然营养食品，针对现有纯大麦绿苗加工食品青草味道较浓和缺乏维生素a的营养缺陷，通过在大麦绿苗超细粉中，定量加入胡萝卜超细粉；所述的大麦绿苗超细粉和胡萝卜超细粉，分别是新鲜的大麦绿苗和新鲜胡萝卜，通过破壁浸提或活体常温超微粉碎制成的超细粉末，细度不低于800目。所述的大麦绿苗即食天然营养食品为粉剂或者片剂。本发明提供的大麦绿苗即食天然营养食品，食用方便、营养天然，各种营养成分含量高、配伍齐全平衡，口感细腻、口味微甜，无传统大麦苗粉的青草气味，不含任何人工添加剂。与现有的大麦绿苗食品相比，维生素a从零增加到每100克含288μg。具体实施方式选用专用大麦和胡萝卜品种，在适合的生态区田间种植，进行大麦绿苗和胡萝卜原料生产，采用现有的破壁浸提或常温干燥超微粉碎等技术，分别将新鲜的大麦绿苗和胡萝卜加工成麦绿素/麦苗超细粉和胡萝卜超细粉，按比例定量调配即制成本食品。本发明的优点是：食用方便、营养天然，各种营养成分含量高、组合齐全平衡，口感细腻、口味微甜，无传统大麦苗粉的青草气味，不含任何人工添加剂，生产成本低、加工增值高、市场前景好，可家庭也可工业化规模生产。具体过程为：(1)备料处理，将新鲜的大麦绿苗和胡萝卜清洗干净、沥干或遮荫晾干。(2)原料加工，将沥干或遮荫晾干的大麦绿苗和胡萝卜，采用破壁浸提或超微粉碎技术分别制成超细干粉。(3)成品调配，将制备的大麦绿苗和胡萝卜超细粉，按照特定比例进行定量调配。(4)产品包装，采用塑料、木制和金属食品盒或者塑料食品包装袋包装。(5)存放条件，常温或低温避光保存，谨防潮湿和霉变。(6)食用方法与用量，温开水(温奶)送服或冲服，每日三次，每次5-7g。本实施例的试制产品营养成分与含量表：表1大麦绿苗即食天然营养粉的营养成分与含量营养成分100g含量营养成分100g含量营养成分100g含量营养成分100g含量热量320kcal维生素b21.82mg叶酸585μg铁44.86mg蛋白质27.1g维生素b6864μg烟酸4.86mg锰5.93mg脂肪6.3g维生素b120.45μg钠130.97mg硒5.27μg糖分18.4g维生素c108.51mg钙495.80mg赖氨酸1.62g总纤维42.5g维生素e6.93mg镁179.21mg多酚0.76gβ-葡聚糖7.2g维生素k2.98mg钾2091.70mg总黄酮1.13g不溶纤维39.9g维生素h12.6μg磷380.81mgsod酶活32000u维生素a288μg泛酸3.90μg锌3.97mg维生素b1720μg胡萝卜素15.76mg铜1.08mg与现有的大麦绿苗食品相比，维生素a从零增加到每100克含288μg。当前第1页12