本发明涉及一种杏鲍菇彩色面条及其制备方法，具体涉及一种杏鲍菇彩色面条及其制备方法。
背景技术：
面条起源于中国，是中国的传统食物，据记载已有四千多年的制作食用历史。面条因其制作简单、食用方便、营养丰富，深受广大人民喜爱。面条制作的传统工艺是将面粉加水磨成面团，经擀、抻、压、切等工序制成条状，晾干制成面条。随着我国饮食文化的不断发展，人们对食物的营养、外观等要求更加严格，原有面粉工艺已无法满足人们的需求。
杏鲍菇，是一种集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病以及美容等作用，极受人们喜爱。杏鲍菇蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。
蔬菜可提供人体所必需的多种维生素、碳水化合物及矿物质等营养物质，其多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，其中人体外摄的90％维生素c、60％维生素a均来自蔬菜，而且蔬菜中富含的膳食纤维也是一种必不可少的营养保健品。而蔬菜的颜色也丰富多彩，这些极大的满足了人们对食物“色”的需求，一般认为蔬菜颜色越深，所含营养成分就越多。
本发明旨在对传统面条作工艺进行改进，采用营养价值高的杏鲍菇和蔬菜添加到面粉进行加工，从而制得色彩鲜艳且营养价值高的新型面条，极大的满足了人们更方面的需求，为面条新产品的开发提供理论依据和实验基础，同时也为新型营养保健食品提供新的思路。
技术实现要素：
本发明的目的是生产一种具有蔬菜特殊的色彩、杏鲍菇独特的口感的营养杏鲍菇彩色面条。
本发明是通过下述技术方案实现的。
一种杏鲍菇彩色面条及其制备方法，包括以下步骤：
(1)将新鲜的杏鲍菇和蔬菜粉碎混匀，再放入胶体磨机中进行有效的破碎、分散、均化和混匀，得到杏鲍菇蔬菜混合浆。
(2)将混合浆加入面粉中，经和面，熟化，压片，切条，烘干等工序处理后，即可得到带有蔬菜颜色的杏鲍菇彩色面条。
步骤(1)中，所述的杏鲍菇和蔬菜的质量比为1∶1～3、杏鲍菇和蔬菜总重量与加水量比为1∶1～5。
步骤(2)中，所述的混合浆与面粉质量比1∶2～10。
具体实施方式
以下通过实施例对本发明作进一步说明，但本发明并不局限于这些实施例。
实施例1：
(1)精选新鲜的杏鲍菇和菠菜各1kg置于粉碎机中，加入6kg水进行初步粉碎混合，再将混合浆液投入胶体磨机中进行有效的破碎、分散、均化和混匀，得到杏鲍菇蔬菜混合浆；
(2)将混合浆加入20kg面粉中，和面，熟化，压片，切条，烘干，得到绿色杏鲍菇面条。
实施例2：
(1)精选新鲜的杏鲍菇和胡萝卜各1.5kg置于粉碎机中，加入6kg水进行初步粉碎混合，再将混合浆液投入胶体磨机中进行有效的破碎、分散、均化和混匀，得到杏鲍菇蔬菜混合浆；
(2)将混合浆加入20kg面粉中，和面，熟化，压片，切条，烘干，得到淡黄色杏鲍菇面条。
实施例3：
(1)精选新鲜的杏鲍菇和紫薯各1kg置于粉碎机中，加入4kg水进行初步粉碎混合，再将混合浆液投入胶体磨机中进行有效的破碎、分散、均化和混匀，得到杏鲍菇蔬菜混合浆；
(2)将混合浆加入20kg面粉中，和面，熟化，压片，切条，烘干，得到紫色色杏鲍菇面条。