技术特征：
技术总结
本发明公开了一种基于程序湿度控制干燥茄子的方法，属于农产品加工技术领域。该方法以控制湿度构思进行新鲜茄子的干燥，控制合适的阶段湿度程序，一方面提高了干燥效率，另一方面得到较好品质的茄子干基，解决了现有连续排湿的风热干燥技术耗能大，营养成分损失大的缺点，同时该方法工艺简单，设备制备容易，解决了茄子在储存过程中易于腐烂和损耗的问题，延长了货架期，具有很大的应用价值。
技术研发人员：周存山;马海乐;夏国华;白俊文;吴本刚;余筱洁;张磊
受保护的技术使用者：江苏大学
技术研发日：2017.04.18
技术公布日：2017.09.15