本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种黑米饮料及其制备方法。
背景技术：
黑米是一种稻米中的珍贵品种，通体透黑如墨，故而得名。其含有的花青素，被誉为口服的化妆品，可以防止皮肤皱纹提早生成，补充营养及消除体内的有害自由基，具防晒、抗辐射、预防癌症、增进视力、改善睡眠、预防心脑血管疾病之功效，是一种老少皆宜的食品。目前，市面上与黑米相关的主要有黑米酒，黑米醋，黑米粥等。但是与黑米饮料相关的较少，且随着人们生活水平的提高，对于饮料的口味、澄清度、营养价值以及保健功能上的要求也在逐渐提高。
技术实现要素：
本发明的目的在于克服上述现有技术的问题，提供一种黑米饮料及其制备方法。
上述目的是通过以下技术方案来实现：
一种黑米饮料，由以下重量份的原料组成：纯净水10～35、白砂糖2.5～5、黑米花青素提取液55～60、水果榨汁液20～25、食用香精0.1～0.2、保鲜剂0.01～0.02、柠檬酸0.02～0.05。
优选地，所述保鲜剂为苯甲酸钠。
优选地，所述水果榨汁液为黄金梨榨汁液、葡萄榨汁液、苹果榨汁液、柑桔榨汁液、草莓榨汁液、薄荷榨汁液、弥猴桃榨汁液、菠萝榨汁液或橙子榨汁液中的一种。
黑米种皮含有强心甙和花色素，具有滋阴补肾，健脾暖肝，明目活血，益补心脏等功效。《本草纲目》中记载：黑米主治走马喉痹，调中气；主治骨节风、瘫痪不遂、老年白发症；对治疗体质虚弱、头昏、贫血、眼疾、腰酸膝软、四肢乏力奏效较快。
黄金梨具有生津、润燥、清热、化痰等功效。
葡萄具有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便的功效；苹果具有益胃，生津，除烦，醒酒的功效。
柑桔具有具有顺气、止咳、健胃、化痰、消肿、止痛、疏肝理气等多种功效。
草莓具有具有润肺生津，健脾，消暑，解热，利尿，止渴的功效。
弥猴桃含有维生素c、e、k等，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品，对减肥健美、美容有独特的功效。
菠萝富含丰富的维生素b，能有效促进肌肤亮丽滋润，有一定的美容功效，可以减肥，还可以提高人体免疫力，抵抗病毒入侵。苹果具有益胃，生津，除烦，醒酒的功效。
薄荷具有疏散风热,清利头目,利咽透疹,疏肝行气的功效。
一种黑米饮料的制备方法，包括以下步骤：
a.清洗：将黑米、水果分别清洗干净后淋干，备用；
b.取液：将淋干后的黑米与45度温纯净水按重量比1：1浸泡30分钟，然后用100～300目筛网过滤，得到黑米花青素提取液；将淋干后的水果倒入榨汁机榨汁，将汁液用100～300目筛网过滤，取其过滤后的水果榨汁液；
c.配料：将步骤b中所述黑米花青素提取液与所述水果榨汁液混合，并加入适量的白砂糖、食用香精、保鲜剂、柠檬酸和纯净水混合搅拌均匀，得混合液；
d.杀菌消毒：将步骤c中所述混合液用巴氏灭菌装置杀菌消毒，设定温度为76～85度，时间为10～15分钟；
e.过滤：将步骤d中的所述杀菌消毒后的混合液冷却至常温，倒入100～300目筛网过滤，取其滤液，即为黑米饮料。
有益效果
（1）本发明中的黑米提取液，富含花青素、维生素abe、叶酸、钙铁锌硒镁等多种微量元素。其中花青素具有不凡的抗氧化效果，花青素还能阻隔紫外线的伤害，并减少皮肤内胶原蛋白、弹性纤维被破坏，防止皮肤塌陷而出现皱纹，进而保护皮肤，免于提前迈入初老化的情况。本发明以黑米中提取的黑米花青素为主要成份配成饮料，能够更方便人体对吸收。
（2）本发明中的水果榨汁液为黄金梨榨汁液、葡萄榨汁液、苹果榨汁液、柑桔榨汁液、草莓榨汁液、薄荷榨汁液、弥猴桃榨汁液、菠萝榨汁液或橙子榨汁液中的一种，将这些水果榨成汁取其汁液液不仅不会破坏其营养成分，而且可以根据不同的口感选择不同的水果口味。加入薄荷，会使饮料更加的清凉可口，醒目抗疲劳。
（3）本发明提供的一种黑米饮料的制备方法，排除了复杂的工艺流程，只需要简单的榨汁及高温杀菌消毒，即可得到放心安全、色泽清亮、美味可口的全营养饮料，不仅操作简单，加工成本低，而且保留了原材料的所有营养成分，提高了生产了效率。
具体实施方式
下面根据实施例对本发明作进一步详细说明。
实施例一
一种黑米饮料，由以下重量份的原料组成：纯净水35、白砂糖25、黑米花青素提取液60、水果榨汁液25、食用香精0.2、保鲜剂00.02、柠檬酸0.05。本方案中，所述水果榨汁液为黄金梨榨汁液、葡萄榨汁液、苹果榨汁液、柑桔榨汁液、草莓榨汁液、薄荷榨汁液、弥猴桃榨汁液、菠萝榨汁液或橙子榨汁液中的一种。本方案中所述保鲜剂优选苯甲酸钠。
一种黑米饮料的制备方法，包括以下步骤：
a.清洗：将黑米、水果分别清洗干净后淋干，备用；
b.取液：将淋干后的黑米与45度温纯净水按重量比1：1浸泡30分钟，然后用100目筛网过滤，得到黑米花青素提取液；将淋干后的水果倒入榨汁机榨汁，将汁液用100目筛网过滤，取其过滤后的水果榨汁液；
c.配料：将步骤b中所述黑米花青素提取液与所述水果榨汁液混合，并加入适量的白砂糖、食用香精、保鲜剂、柠檬酸和纯净水混合搅拌均匀，得混合液；
d.杀菌消毒：将步骤c中所述混合液用巴氏灭菌装置杀菌消毒，设定温度为76度，时间为10分钟；
e.过滤：将步骤d中的所述杀菌消毒后的混合液冷却至常温，倒入100目筛网过滤，取其滤液，即为黑米饮料。
实施例二
一种黑米饮料，由以下重量份的原料组成：纯净水10、白砂糖2.5、黑米花青素提取液55、水果榨汁液20、食用香精0.1、保鲜剂0.01、柠檬酸0.02。本方案中，所述水果榨汁液为黄金梨榨汁液、葡萄榨汁液、苹果榨汁液、柑桔榨汁液、草莓榨汁液、薄荷榨汁液、弥猴桃榨汁液、菠萝榨汁液或橙子榨汁液中的一种。
一种黑米饮料的制备方法，包括以下步骤：
a.清洗：将黑米、水果分别清洗干净后淋干，备用；
b.取液：将淋干后的黑米与45度温纯净水按重量比1：1浸泡30分钟，然后用300目筛网过滤，得到黑米花青素提取液；将淋干后的水果倒入榨汁机榨汁，将汁液用300目筛网过滤，取其过滤后的水果榨汁液；
c.配料：将步骤b中所述黑米花青素提取液与所述水果榨汁液混合，并加入适量的白砂糖、食用香精、保鲜剂、柠檬酸和纯净水混合搅拌均匀，得混合液；
d.杀菌消毒：将步骤c中所述混合液用巴氏灭菌装置杀菌消毒，设定温度为85度，时间为15分钟；
e.过滤：将步骤d中的所述杀菌消毒后的混合液冷却至常温，倒入300目筛网过滤，取其滤液，即为黑米饮料。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉该技术的人在本发明所揭露的技术范围内，均可想到的变化或替换都涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应该以权利要求保护的范围为准。