本发明涉及食品制作领域，尤其涉及一种三米粥。
背景技术：
现代人的生活节奏快，造成大多数人胃肠功能的紊乱和不适，目前市场上的八宝粥、紫米粥等均是以混合熬制方法制成的休闲食品，为了增加口感而添加糖，不宜于胃肠虚弱的人群食用，而且制作工艺简省，未能将谷物中的营养充分释放，原材料单一，营养成分不全面。本发明的三米粥是通过烘焙、研磨、三沸、三滤、去渣等工艺，科学配比各组分研制而成的混合米液。该三米粥对胃肠炎症尤其是对克罗恩病和溃疡性结肠炎，具有修复肠粘膜，清除肠内有害病菌等的功效，可辅助治疗并防止复发，可作为消化系统疾病患者尤其是克罗恩病和溃疡性结肠炎患者病情缓解期内的防复发辅助饮食，也可做为发展期的辅助治疗，产品还可适用于健康人群的日常保健。
技术实现要素：
本发明的目的在于克服当前的市场上的粥类多添加糖类添加物、不宜于胃肠虚弱的人群食用，采用传统的混合熬制工艺，影响谷物中的营养充分释放的问题，而提供一种具备保健和治疗功效，既能休闲日常饮用，又能治疗胃肠炎症，可做为日常健脾养胃、延年益寿的三米粥及其制备方法。
本发明是这样实现的：一种三米粥，由以下重量份数的原料组成：高粱米15-30份，壳寡糖大米15-30份，黍米15-30份，金樱子0.2-0.8份，山楂6-10份，酪酸梭菌活菌0.01-0.02份，水750-1500份。
上述的一种三米粥，由以下重量份数的原料组成：高粱米18-27份，壳寡糖大米18-27份，黍米18-27份，金樱子0.4-0.6份，山楂7-9份，酪酸梭菌活菌0.012-0.018份，水950-1300份。
上述的一种三米粥，由以下重量份数的原料组成：高粱米22份，壳寡糖大米22份，黍米23份，金樱子0.5份，山楂8份，酪酸梭菌活菌0.015份，水1100份。
上述的一种三米粥，包括以下步骤：按以下重量份数称取原料：高粱米15-30份，壳寡糖大米15-30份，黍米15-30份，金樱子0.2-0.8份，山楂6-10份，酪酸梭菌活菌0.01-0.02份，水750-1500份；
步骤1：将山楂去核，通过烤箱烘焙或者在铁锅中加入细沙翻炒至焦状，然后研磨成粉，用60目箩过滤，去除滤渣，得到山楂粉备用；
步骤2：将高粱米、水加入锅中经文火熬煮，三沸后去其渣，得到高粱米液；
步骤3：往步骤2得到的高粱米液加入壳寡糖大米经文火熬煮，三沸后去其渣，得到高粱米与壳寡糖大米的混合液；
步骤4：将步骤3得到的高粱米与壳寡糖大米的混合液加入黍米，经文火熬煮，三沸后去其渣，并且30分钟内混合液的温度不低于80℃；
步骤5：将步骤1得到的山楂粉加入步骤4得到的三种谷物的混合液中，均匀搅拌至充分溶合，继续文火熬制5-8分钟；
步骤6：将金樱子加入步骤5得到的混合液中，继续文火熬制5-8分钟；
步骤7：将步骤6得到的混合液冷却至20℃以下，加入酪酸梭菌活菌；
步骤8：包装即可。
本发明各原料组分的功效：
高粱米：味甘、性温；具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效；功能主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢等症；可以治疗腹泻、大便溏薄（指拉稀、便色不对）；
壳寡糖大米：具有补胃和胃、清肺的功效，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好，能提高人体免疫功能，抗肿瘤、降血压、调节血糖、改善肝脏和心肺功能等；
黍米：益气补中、除烦止渴、解毒，治疗泻痢、胃痛、脾胃虚弱、肺虚咳嗽等；
山楂：利脾和胃、助消化；
金樱子：治疗脾虚久泄不止，或久痢大肠不固者，对大肠杆菌有一定的杀灭作用，抗菌消炎；
酪酸梭菌活菌：具有修复肠粘膜，清除肠内有害病菌的功效。
本发明具有以下的优点：本发明的的三米粥以高粱米、壳寡糖大米、黍米为原料，通过烘焙、研磨、三沸、三滤、去渣后无菌灌装，该三米粥将三种米以特殊的工艺混合制备，粥的口感好，没有添加糖类和其他添加剂，主要原材料均为对人体有益的粗粮，成分健康，能够加快肠胃蠕动，养胃护脾，可为普通人群日常饮用，或为胃肠虚弱的人群选择的健脾养胃的健康食品；此外，该三米粥所含的金樱子对大肠杆菌有一定的杀灭作用，可抗菌消炎，所含的酪酸梭菌活菌具有修复肠粘膜，清除肠内有害病菌的作用，所以该三米粥还能作为消化系统疾病患者在病情缓解期内的防复发辅助治疗饮食，尤其对患有克罗恩病和溃疡性结肠炎等胃肠炎症的患者产生比较好的治疗功效，能够修复这类胃肠炎症患者的肠粘膜，防止胃肠炎症患者的病情再次复发。
具体实施方式
下面结合具体的实施例对本发明作进一步的描述。
实施例1：一种三米粥，由以下重量的原料制备而成：高粱米15kg，壳寡糖大米15kg，黍米15kg，金樱子0.2kg，山楂6kg，酪酸梭菌活菌0.01kg，水750kg。
本实施例的一种三米粥的制备方法如下：
步骤1：将山楂去核，通过烤箱烘焙或者在铁锅中加入细沙翻炒至焦状，然后研磨成粉，用60目箩过滤，去除滤渣，得到山楂粉备用；
步骤2：将高粱米、水加入锅中经文火熬煮，三沸后去其渣，得到高粱米液；
步骤3：往步骤2得到的高粱米液加入壳寡糖大米经文火熬煮，三沸后去其渣，得到高粱米与壳寡糖大米的混合液；
步骤4：将步骤3得到的高粱米与壳寡糖大米的混合液加入黍米，经文火熬煮，三沸后去其渣，并且30分钟内混合液的温度不低于80℃；
步骤5：将步骤1得到的山楂粉加入步骤4得到的三种谷物的混合液中，均匀搅拌至充分溶合，继续文火熬制5分钟；
步骤6：将金樱子加入步骤5得到的混合液中，继续文火熬制5分钟；
步骤7：将步骤6得到的混合液冷却至20℃以下，加入酪酸梭菌活菌；
步骤8：包装即可。
实施例2：一种三米粥，由以下重量的原料制备而成：高粱米30kg，壳寡糖大米30kg，黍米30kg，金樱子0.8kg，山楂10kg，酪酸梭菌活菌0.02kg，水1500kg。
本实施例的一种三米粥的制备方法如下：
步骤1：将山楂去核，通过烤箱烘焙或者在铁锅中加入细沙翻炒至焦状，然后研磨成粉，用60目箩过滤，去除滤渣，得到山楂粉备用；
步骤2：将高粱米、水加入锅中经文火熬煮，三沸后去其渣，得到高粱米液；
步骤3：往步骤2得到的高粱米液加入壳寡糖大米经文火熬煮，三沸后去其渣，得到高粱米与壳寡糖大米的混合液；
步骤4：将步骤3得到的高粱米与壳寡糖大米的混合液加入黍米，经文火熬煮，三沸后去其渣，并且30分钟内混合液的温度不低于80℃；
步骤5：将步骤1得到的山楂粉加入步骤4得到的三种谷物的混合液中，均匀搅拌至充分溶合，继续文火熬制8分钟；
步骤6：将金樱子加入步骤5得到的混合液中，继续文火熬制8分钟；
步骤7：将步骤6得到的混合液冷却至20℃以下，加入酪酸梭菌活菌；
步骤8：包装即可。
实施例3：一种三米粥，由以下重量的原料制备而成：高粱米17kg，壳寡糖大米18kg，黍米17kg，金樱子0.3kg，山楂6kg，酪酸梭菌活菌0.011kg，水850kg；
本实施例的一种三米粥的制备方法与实施例1中的制备方法相同。
实施例4：一种三米粥，由以下重量的原料制备而成：高粱米18kg，壳寡糖大米19kg，黍米18kg，金樱子0.4kg，山楂7kg，酪酸梭菌活菌0.012kg，水950kg；
本实施例的一种三米粥的制备方法与实施例1中的制备方法相同。
实施例5：一种三米粥，由以下重量的原料制备而成：高粱米27g，壳寡糖大米28，黍米27g，金樱子0.6g，山楂9kg，酪酸梭菌活菌0.018kg，水1300kg；
本实施例的一种三米粥的制备方法与实施例2的制备方法相同。
实施例6：一种三米粥，由以下重量的原料制备而成：高粱米25g，壳寡糖大米24，黍米24g，金樱子0.55g，山楂8.5kg，酪酸梭菌活菌0.016kg，水1200kg；
本实施例的一种三米粥的制备方法与实施例2的制备方法相同。
实施例7：一种三米粥，由以下重量的原料制备而成：高粱米22kg，壳寡糖大米22kg，黍米23kg，金樱子0.5kg，山楂8kg，酪酸梭菌活菌0.015kg，水1100kg；
本实施例的一种三米粥的制备方法与实施例1的制备方法相同。
采用高粱米、壳寡糖大米、黍米这三种米通过熬制浸出的混合米液易消化，在口感上绵软，入口即化，非常便于吸收，高粱米有消积的作用，壳寡糖大米有助于胃肠蠕动，黍米可治疗泻痢、胃痛、脾胃虚弱，这三种谷物的混合液不仅营养丰富，三种米混合之后的米液能够更好地修复胃肠粘膜，帮助胃肠蠕动，减轻消化系统的压力，对消化系统（胃炎、肠炎、溃疡）等有一定的辅助治疗作用，尤其对克罗恩和溃疡性结肠炎的治疗有很好的疗效。山楂能够利脾和胃、助消化，在三种谷物熬制的混合液加入适量的山楂粉还可以提高口感，主要针对日常加班保健人群，金樱子对大肠杆菌有一定的杀灭作用，抗菌消炎，酪酸梭菌活菌具有修复肠粘膜，清除肠内有害病菌的功效，加入酪酸梭菌活菌的目的是为了帮助复发期的病人更好的吸收。
在该三米粥的制备工艺上，高粱米比较难煮，且难以形成粥液，在制备的过程中，将高粱米的熬制放在第一步，大米比黍米难以熬制，较易形成粥液，所以放在第二步，黍米非常容易熬制，较短时间就能形成粥液，所以放在第三步，这样做有利于更好的将三种谷物的有效成分融合，使其在分步熬制中更好的浸出天然营养物质。并且在熬制实践中发现：高粱米在大火煮沸后需要用文火熬制大约15-20分钟，此时出的粥液稀薄；再用高粱米液熬制大米时明显看出大米在8-10分钟时已经开花，在10-12分钟即可明显浸出粥液，这样的速度和效果在平时单用水熬大米粥是做不到的。最后再用高粱米与大米混合液熬制黍米，只需5-8分钟即可形成乳状粥液，用三种米液分步骤熬制，可以更好地释放出比单一熬制时更多的营养物质，最后能更充分的将三种谷物的有效营养成分融合，获得更高的营养价值。
该三米粥制成之后，采用两种包装，一种是玻璃瓶装（带刻度容量），适用于一般的食用者；另一种是软体包，适用于医院的患者，这种软体的康美包便于医院患者使用。该三米粥在制备工艺上通过中药煎熬的三沸、三滤方法，有效避免了熬制时间过长导致某些营养成本被破坏，并且在去渣后无菌灌装，充分地保留了三种谷物中的有效活性成分。
典型病例：
病例1：河南一克罗恩病患者在2015年食用三米粥6个月后，气色红润，胃肠轻松，体重增加2公斤（在克罗恩和溃疡性结肠炎患者治疗过程中，体重增加是明显的好转迹象和指标）。于2015年10月到上海同济大学附属第十人民医院复检后，各项指标均正常。
病例2：厦门一女性溃疡性结肠炎患者在服用三米粥三个月后，腹痛明显改善，大便趋于正常，血液检查血沉指标下降趋于正常（血沉升高是克罗恩病和溃疡性结肠炎复发的前兆）。
结论：克罗恩和溃疡性结肠炎患者在恢复期内食用三米粥三个月后胃肠功能明显改善，大便有规律、成形，食欲和精神状态非常好，所以该三米粥具有修复肠粘膜，清除肠内有害病菌的功效，能够帮助复发期的病人更好的吸收，对克罗恩和溃疡性结肠炎有较好的辅助治疗的作用。
对比病例3、4：河南克罗恩患者患病十余年，年龄四十，因从2014年食用三米粥，目前各项指标正常。江苏泰州一个18岁男孩克罗恩患者，患病才三年，生活几乎无法自理。
结论：没有食用过三米粥的患者在起初1-2年的患病阶段，在临床中表现比食用过三米粥的患者7-8年阶段的病情要更为严重。并且，在实践中发现患者因为没有忌口（烟、酒）等而引起的复发，食用过三米粥6个月以上的患者即使因没有忌口引起的复发在临床中也明显低于其他没有食用三米粥的患者，且复发时病情轻微，可以自理。