本发明属于奶茶加工技术领域，尤其是一种营养保健紫薯叶西瓜味红豆奶茶粉。
背景技术：
测试表明，每百克鲜紫薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素c0.32毫克，将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜，因此，亚洲蔬菜研究中心已将紫薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”；研究发现，紫薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。
虽然市面上奶茶口味多种多样，但是成分单一且保健功效不显著，已经不能满足追求高质量生活的人们对健康饮食的需求，另外，市面上没有紫薯叶奶茶的存在，因此，发明一种口感好、风味独特、营养丰富且保健功效显著的紫薯叶奶茶对奶茶领域的发展具有重要意义。
技术实现要素：
针对上述问题，本发明旨在提供一种营养保健紫薯叶西瓜味红豆奶茶粉。
本发明通过以下技术方案实现：
一种营养保健紫薯叶西瓜味红豆奶茶粉，由以下重量份的原料制成：西瓜肉84~86份、紫薯叶粉15~16份、红豆114~118份、新鲜猪肝4.2~4.3份、西兰花8.6~8.8份、藤梨根提取物0.044~0.046份、木棉花提取物0.021~0.023份、太子参提取物0.051~0.053份、银耳多糖0.024~0.026份、褐藻素0.017~0.019份、葛根黄素0.013~0.015份、茶籽油2.1~2.2份、龙眼蜜5.6~5.8份；
所述的紫薯叶粉，按以下步骤进行制备：将33~34重量份的新鲜紫薯叶洗净，投入转速为2900~3100r/min的打浆机中打浆43~45min，取出，投入20~21重量份、温度为76~77℃的水中，大火煮沸，文火熬煮13~14min并用转速为190~200r/min的搅拌器进行搅拌，取出，置入温度为83~84℃的烘烤箱内恒温烘烤380~390s，取出，置入温度为-5~-4℃的冷冻箱内恒温冷冻470~480s,取出，置入温度为66~67℃的烘烤箱内恒温烘烤590~600s，取出，置入温度为-18~-17℃的真空冷冻干燥箱干燥至水分含量为8.7%~8.9%，得紫薯叶粉。
作为发明进一步的方案：一种营养保健紫薯叶西瓜味红豆奶茶粉的制备方法，具体包括以下步骤：
（1）将西瓜肉去籽，投入转速为3300~3500r/min的打浆机中打浆32~34min，得西瓜浆；将新鲜猪肝洗净切块，投入转速为3300~3500r/min的打浆机中打浆25~27min，置入温度为78~79℃的烘烤箱内恒温烘烤820~830s，以2.8~2.9℃/min的升温速率升温至92~93℃，恒温烘烤500~510s，取出，与2/3重量份的龙眼蜜和西瓜浆混合搅拌均匀，在温度为33~34℃、转速为130~140r/min的条件下均质23~25min，得猪肝西瓜浆；
（2）将西兰花洗净，投入转速为2800~3000r/min的粉碎机内粉碎20~22min，投入重量为其重量0.77~0.79倍量的水中，大火煮沸，文火熬煮12~13min并用转速为120~130r/min的搅拌器不断进行搅拌，取出，得西兰花浆；将红豆洗净，投入重量为其重量0.86~0.88倍量、温度为82~83℃的水中保温浸泡45~47min，大火煮沸，文火熬煮26~28min，倒入转速为4700~4900r/min的打浆机中打浆38~40min，取出，与西兰花浆和茶籽油混合搅拌均匀，置入温度为74~75℃的烘烤箱内恒温烘烤760~770s，取出，得红豆西兰花浆；
（3）将猪肝西瓜浆、红豆西兰花浆和紫薯叶粉混合，用转速为330~350r/min的搅拌器搅拌14~16min，置入温度为8~9℃的保鲜箱内保鲜放置18~19h，加入藤梨根提取物、木棉花提取物、太子参提取物、银耳多糖、褐藻素、葛根黄素和1/3重量份的龙眼蜜，用转速为330~350r/min的搅拌器搅拌9~10min，在温度为105~107℃的条件下喷雾干燥至水分含量为6.3%~6.5%，得营养保健紫薯叶西瓜味红豆奶茶粉；
（4）真空袋装，灭菌，贴标签，得成品。
本发明的有益效果：本发明提供的一种营养保健紫薯叶西瓜味红豆奶茶粉，用开水冲泡后，色泽均匀，静置无分层、无沉淀物质，紫薯叶香红豆香清新和谐，酸甜适口、口感柔和、细腻滑润、无异味，对高血糖、长期胃痛反酸和长期便秘的患者有显著的治疗效果；加入紫薯叶粉、西兰花和猪肝，不但能有效丰富奶茶的口感和香味，而且能够促进人体对矿物质的吸收，增强人体免疫力，提高人体清热解毒排毒功能；加入多种中药提取物，不但能够有效调节血糖，促进人体肝脏中蛋白质的合成，保护肝脏，保护胃黏膜，促进新陈代谢，润肠通便，而且能够有效抑制腐败菌的滋生，延长保质期。
具体实施方式
下面用具体实施例说明本发明，但并不是对本发明的限制。
实施例1
本发明实施例中，一种营养保健紫薯叶西瓜味红豆奶茶粉，由以下重量份的原料制成：西瓜肉84份、紫薯叶粉15份、红豆114份、新鲜猪肝4.2份、西兰花8.6份、藤梨根提取物0.044份、木棉花提取物0.021份、太子参提取物0.051份、银耳多糖0.024份、褐藻素0.017份、葛根黄素0.013份、茶籽油2.1份、龙眼蜜5.6份；
所述的紫薯叶粉，按以下步骤进行制备：将33重量份的新鲜紫薯叶洗净，投入转速为2900r/min的打浆机中打浆43min，取出，投入20重量份、温度为76℃的水中，大火煮沸，文火熬煮13min并用转速为190r/min的搅拌器进行搅拌，取出，置入温度为83℃的烘烤箱内恒温烘烤380s，取出，置入温度为-5℃的冷冻箱内恒温冷冻470s,取出，置入温度为66℃的烘烤箱内恒温烘烤590s，取出，置入温度为-18℃的真空冷冻干燥箱干燥至水分含量为8.7%，得紫薯叶粉。
作为发明进一步的方案：一种营养保健紫薯叶西瓜味红豆奶茶粉的制备方法，具体包括以下步骤：
（1）将西瓜肉去籽，投入转速为3300r/min的打浆机中打浆32min，得西瓜浆；将新鲜猪肝洗净切块，投入转速为3300r/min的打浆机中打浆25min，置入温度为78℃的烘烤箱内恒温烘烤820s，以2.8℃/min的升温速率升温至92℃，恒温烘烤500s，取出，与2/3重量份的龙眼蜜和西瓜浆混合搅拌均匀，在温度为33℃、转速为130r/min的条件下均质23min，得猪肝西瓜浆；
（2）将西兰花洗净，投入转速为2800r/min的粉碎机内粉碎20min，投入重量为其重量0.77倍量的水中，大火煮沸，文火熬煮12min并用转速为120r/min的搅拌器不断进行搅拌，取出，得西兰花浆；将红豆洗净，投入重量为其重量0.86倍量、温度为82℃的水中保温浸泡45min，大火煮沸，文火熬煮26min，倒入转速为4700r/min的打浆机中打浆38min，取出，与西兰花浆和茶籽油混合搅拌均匀，置入温度为74℃的烘烤箱内恒温烘烤760s，取出，得红豆西兰花浆；
（3）将猪肝西瓜浆、红豆西兰花浆和紫薯叶粉混合，用转速为330r/min的搅拌器搅拌14min，置入温度为8℃的保鲜箱内保鲜放置18h，加入藤梨根提取物、木棉花提取物、太子参提取物、银耳多糖、褐藻素、葛根黄素和1/3重量份的龙眼蜜，用转速为330r/min的搅拌器搅拌9min，在温度为105℃的条件下喷雾干燥至水分含量为6.3%，得营养保健紫薯叶西瓜味红豆奶茶粉；
（4）真空袋装，灭菌，贴标签，得成品。
实施例2
本发明实施例中，一种营养保健紫薯叶西瓜味红豆奶茶粉，由以下重量份的原料制成：西瓜肉85份、紫薯叶粉15.5份、红豆116份、新鲜猪肝4.25份、西兰花8.7份、藤梨根提取物0.045份、木棉花提取物0.022份、太子参提取物0.052份、银耳多糖0.025份、褐藻素0.018份、葛根黄素0.014份、茶籽油2.15份、龙眼蜜5.7份；
所述的紫薯叶粉，按以下步骤进行制备：将33.5重量份的新鲜紫薯叶洗净，投入转速为3000r/min的打浆机中打浆44min，取出，投入20.5重量份、温度为76.5℃的水中，大火煮沸，文火熬煮13.5min并用转速为195r/min的搅拌器进行搅拌，取出，置入温度为83.5℃的烘烤箱内恒温烘烤385s，取出，置入温度为-4.5℃的冷冻箱内恒温冷冻475s,取出，置入温度为66.5℃的烘烤箱内恒温烘烤595s，取出，置入温度为-17.5℃的真空冷冻干燥箱干燥至水分含量为8.8%，得紫薯叶粉。
作为发明进一步的方案：一种营养保健紫薯叶西瓜味红豆奶茶粉的制备方法与实施例1相同。
实施例3
本发明实施例中，一种营养保健紫薯叶西瓜味红豆奶茶粉，由以下重量份的原料制成：西瓜肉86份、紫薯叶粉16份、红豆118份、新鲜猪肝4.3份、西兰花8.8份、藤梨根提取物0.046份、木棉花提取物0.023份、太子参提取物0.053份、银耳多糖0.026份、褐藻素0.019份、葛根黄素0.015份、茶籽油2.2份、龙眼蜜5.8份；
所述的紫薯叶粉，按以下步骤进行制备：将34重量份的新鲜紫薯叶洗净，投入转速为3100r/min的打浆机中打浆45min，取出，投入21重量份、温度为77℃的水中，大火煮沸，文火熬煮14min并用转速为200r/min的搅拌器进行搅拌，取出，置入温度为84℃的烘烤箱内恒温烘烤390s，取出，置入温度为-4℃的冷冻箱内恒温冷冻480s,取出，置入温度为67℃的烘烤箱内恒温烘烤600s，取出，置入温度为-17℃的真空冷冻干燥箱干燥至水分含量为8.9%，得紫薯叶粉。
作为发明进一步的方案：一种营养保健紫薯叶西瓜味红豆奶茶粉的制备方法与实施例1相同。
随机选择18~65岁的受试者80位，随机分为4组，每组20人，对实施例营养保健紫薯叶西瓜味红豆奶茶粉和对比例市售普通红豆奶茶粉用等量开水冲泡后进行感官评定，每项满分为100分，最后得分为平均分，实施例营养保健紫薯叶西瓜味红豆奶茶粉和对比例市售普通红豆奶茶粉的感官评定见表1：
表1
从表1的结果可以看出，实施例营养保健紫薯叶西瓜味红豆奶茶粉冲泡后，色泽均匀，静置无分层、无沉淀物质，紫薯叶香红豆香清新和谐，酸甜适口、口感柔和、细腻滑润、无异味，得到广大消费者的喜爱。
实施例营养保健紫薯叶西瓜味红豆奶茶粉和对比例市售普通红豆奶茶粉的营养保健效果：
有效：不适症状减轻或消失；无效：不适症状不变或更加严重。
随机选择的高血糖、长期胃痛反酸和长期便秘的患者各100名，随机分为2组，每组50人，每人在受试期间不刻意服用其他药品，每人每天饮用该组奶茶粉30克，兑开水200ml进行冲泡，受试时间为25天，实施例营养保健紫薯叶西瓜味红豆奶茶粉和对比例市售普通红豆奶茶粉的营养保健效果见表2：
表2
从表2的结果可以看出，实施例的营养保健紫薯叶西瓜味红豆奶茶粉治疗高血糖、长期胃痛反酸和长期便秘的的效果显著，说明本发明提供的营养保健紫薯叶西瓜味红豆奶茶粉具有良好的营养保健功效。