本发明属于饮料领域,涉及三款广式凉果饮料配方及其制备方法。
背景技术:
本公司对市售主流果汁产品做了详尽的调查分析,发现市售主流果汁产品缺乏创新,产品千篇一律,单纯的补充维生素,热量的产品设计思路使果汁产业遇到了发展的瓶颈。本公司对广式凉果也做了详尽的调查分析,发现广式凉果工艺复杂,加工周期比较长,为了防腐保质添加了大量的糖分盐分,使产品较难为北方消费者接受。
技术实现要素:
基于本公司对现有果汁产品和凉果产品不足的分析,本公司精选了三款含有中药成分的凉果产品,大胆创新并研发了新工艺,开发了三款凉果饮料产品。
本发明涉及以下三款产品配方和一套全新的制备方法。
本发明所涉及的三款产品名称为青梅五味姜,葡萄柚八仙果,新会柑佛手。
青梅五味姜的配方为青梅200份,高良姜25-60份,茴香10份,花椒10份,八角10份,桂皮10份,丁香10份,罗汉果10-50份,炙甘草10-50份。
葡萄柚八仙果的配方为葡萄柚200份,陈皮10-40份,制半夏10份,茯苓10-40份,天然冰片1份,罗汉果10-50份,炙甘草10-50份。
新会柑佛手的配方为新会柑250份,陈皮20-60份,佛手果150份,杏仁20-60份,胖大海20-60份,金银花20-60份,青果(橄榄)15-60份,罗汉果20-60份,炙甘草20-60份。
为上述三款凉茶开发的全新制备方法为:将上述原料药材每味药材单独洗净(除冰片外),浓缩加工制成10比1提取物,水果洗净榨汁,冰片研成细粉,然后按照配方取各味药材的提取物溶于10倍重量的温水中充分搅拌制成溶液,再按照配方将各味中药的提取物和果汁以及冰片细粉混合加热至100摄氏度,同时搅拌,半小时后停止加热,待溶液冷却后过滤沉淀兑入纯净水搅拌至浓度均匀即可装瓶。
具体实施方式
以下具体实施案例提到的中药均为10比1提取物(除冰片外)。
案例一,青梅五味姜取青梅2000克,高良姜提取物50克,茴香提取物10克,花椒提取物10克,八角提取物10克,桂皮提取物10克,丁香提取物10克,罗汉果提取物20克,炙甘草提取物20克,中药提取物分别溶于200毫升温水中充分搅拌制成溶液,青梅洗净榨汁,然后将各味中药提取物的溶液混合加入青梅汁,加热至100度,加热时间为半小时,同时搅拌,待溶液冷却液后过滤沉淀物,然后加入纯净水至成品为10升,搅拌至浓度均匀,装瓶即可。
案例二,葡萄柚八仙果取葡萄柚2000克,陈皮提取物20克,制半夏提取物10克,茯苓提取物20克,天然冰片10克,罗汉果提取物20克,炙甘草提取物20克,中药提取物别溶于200毫升温水中充分搅拌制成溶液,葡萄柚去皮榨汁,冰片研成细粉,然后将各味中药提取物的溶液混合加入葡萄柚汁和冰片细粉,加热至100度,加热时间为半小时,同时搅拌,待溶液冷却液后过滤沉淀物,然后加入纯净水至成品为10升,搅拌至浓度均匀,装瓶即可。
案例三,新会柑佛手取新会柑2500克,陈皮提取物40克,鲜佛手果1500克,杏仁提取物40克,胖大海提取物40克,金银花提取物50克,青果(橄榄)提取物40克,罗汉果提取物40克,炙甘草提取物40克,中药提取物别溶于500毫升温水中充分搅拌制成溶液,新会柑去皮榨汁,鲜佛手果榨汁,然后将各味中药提取物的溶液混合加入新会柑汁和佛手汁,加热至100度,加热时间为半小时,同时搅拌,待溶液冷却液后过滤沉淀物,然后加入纯净水至成品为20升,搅拌至浓度均匀,装瓶即可。