技术特征：
技术总结
本发明公开了一种茶香腊肉及其制备方法，由以下原料制得，新鲜猪肉、富硒茶叶、食盐、花椒、白酒、酱油；以上各原料按以下重量份组成：新鲜猪肉100‑200份、食用盐36‑53份、花椒12‑18份、白酒5‑7份、酱油22‑45份；还可以按以下重量份组成：新鲜猪肉120‑180份、食用盐40‑50份、花椒14‑16份、白酒5‑7份、酱油30‑40份。本发明的一种茶香腊肉，卫生无添加剂，并且加入了全新的成分，使得腊肉的口味在原有基础上大大提升，同时使腊肉具备茶香的特殊口味，并且营养丰富。
技术研发人员：贺胜春
受保护的技术使用者：平利县盛丰源食品有限公司
技术研发日：2017.05.25
技术公布日：2017.09.01