本发明涉及一种调味品，具体是一种万能凉拌油。
背景技术：
凉菜是现代宴席中不可缺少、引人入胜的一类菜品，因其脆嫩爽口、无汤不腻、品有余香而深受喜爱，尤其是炎炎夏日，凉菜更是成为了餐桌上的常客。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种可适应多种食材，使菜品气味芳香，还可促进唾液分泌、增加食欲的万能凉拌油。
为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：万能凉拌油，由以下原料制备而成：花椒50克、开水50克、植物油150克、香葱15克、姜15克、蒜12克。
具体包括如下步骤：
1）将花椒倒入开水中浸泡1-2分钟，滤去水，沥干；
2）将植物油倒入锅中，放入香葱段、姜片和蒜瓣，边轻轻翻动边小火炸制，直至香葱、姜和蒜变为微黄；
3）倒入沥干水份的花椒，中火炸制5-10秒钟；
4）关火，利用油的余温焖制花椒；
5）待油变凉，滤去香葱、姜、蒜和花椒，将油装入干燥的瓶中，密封冷藏即可。
花椒味辛性温，有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥之功效，能促进唾液分泌、增加食欲，还能扩张血管、降血压。
本发明制作简单、麻味十足，能应对各种原料的食材，不仅凉拌菜的时候可以增加菜气香气，在做汤或炒菜时滴入几滴，同样可以使菜肴的味道鲜美数倍，而且还具有除湿健脾、调理肠胃的保健功效。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步说明。
能凉拌油，由以下原料制备而成：花椒50克、开水50克、植物油150克、香葱15克、姜15克、蒜12克。
具体包括如下步骤：
1）将花椒倒入开水中浸泡1-2分钟，滤去水，沥干；
2）将植物油倒入锅中，放入香葱段、姜片和蒜瓣，边轻轻翻动边小火炸制，直至香葱、姜和蒜变为微黄；
3）倒入沥干水份的花椒，中火炸制5-10秒钟；
4）关火，利用油的余温焖制花椒；
5）待油变凉，滤去香葱、姜、蒜和花椒，将油装入干燥的瓶中，密封冷藏即可。