技术特征：
技术总结
本发明公开了一种基于天然复配香辛料降低结合态杂环胺含量的方法，包括，将天然复配香辛料与牛肉糜混合，成型，放入烤箱烤制。本发明所提供的天然复配香辛料降低结合态杂环胺含量的方法，能有效大幅降低烤牛肉中结合态杂环胺的含量,使烤肉制品食用更安全，且方法成本低，可适用于大规模工厂化生产。本发明所提供的天然复配香辛料降低结合态杂环胺含量的方法，降低结合态杂环胺含量，还能保证烤肉制品的风味更加浓香持久。本发明所提供的天然复配香辛料降低结合态杂环胺含量的方法，完全符合天然、绿色、健康的发展趋势。
技术研发人员：曾茂茂;陈静;陈洁;何志勇;秦昉;陶冠军;张爽;王林祥
受保护的技术使用者：江南大学
技术研发日：2017.06.12
技术公布日：2017.09.22