本发明涉及坚果类食品加工技术领域，具体属于一种青苹果味开口松子加工方法。
背景技术：
松子，又名松实、果松子、海松子,为松科植物红松等的种子，是常见的坚果之一。松子含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。松子既是重要的中药，久食健身心，滋润皮肤，延年益寿，也有很高的食疗价值。目前在国内有巴西松子、东北松子及落水松子，其中落水松子以云贵川大山里的松树结的松子为主。其中现有的松子大多为带壳的，但是由于开口方法的不一，导致在其加工过程中存在大量的没开口松子，且入味不均衡。
技术实现要素：
本发明的目的是提供了一种青苹果味开口松子加工方法，克服了现有技术的不足，解决了现有技术加工松子开口率和入味不均匀的问题。
为解决上述问题，本发明所采取的技术方案如下：
一种青苹果味开口松子加工方法，包括以下步骤：
步骤一，按以下重量称取各原料组分：松子150～200kg，浓缩鲜奶香精3～4kg,青苹果香精2～3kg,维生素c1～2kg,柠檬酸0.8～1kg,苹果醋50～60kg，食盐3～4kg，甘草6～7kg，果葡糖浆30～40kg，水300～500kg；
步骤二，蒸煮液的配制：将浓缩鲜奶香精、青苹果香精、维生素c、柠檬酸、苹果醋、食盐、甘草、果葡糖浆和水一起加入到蒸煮加热至沸腾，然后自然冷却，制成蒸煮液备用；
步骤三，松子处理：松子经过机器筛选后，首先要用清水浸泡和打磨；打磨后的松子要求表面干净光滑；然后将打磨后的松子倒入到蒸煮锅中，加入蒸煮液进行浸泡，再然后进行高压高温蒸煮，最后将蒸好后的松子取出放到阴凉处风干，待大多数松子开口即可；
步骤四，二次入味：将开口后的松子加入到装有蒸煮液蒸煮锅中浸泡，浸泡时间为30min；
步骤五，干燥：将二次入味后的松子放置的烘烤线上进行干燥；
步骤五，炒制：将干燥后的松子倒入炒锅，小火炒25～30min即可，期间要不停的搅拌锅中的松子。
进一步，所述的步骤一中各原料组分重量为：松子180kg，浓缩鲜奶香精3.5kg,青苹果香精2.5kg,维生素c1.5kg,柠檬酸0.9kg,苹果醋55kg，食盐3.5kg，甘草6.5kg，果葡糖浆35kg，水400kg。
进一步，所述的步骤三中浸泡时间为1小时。
进一步，所述的步骤三中高压高温蒸煮温度为105℃，蒸煮时间30～40min
进一步，所述的步骤五中干燥温度为90～100℃。
本发明与现有技术相比较，本发明的实施效果如下：
本发明所述一种青苹果味开口松子加工方法，解决了现有技术加工松子开口率和入味不均匀的问题，首选将打磨好的松子采用蒸煮液进行蒸煮开口，然后放到阴凉处风干，此时部分没有开口的松子受到冷空气的影响会开口，开口率高，同时实现了第一次入味，然后将开口的松子进行二次入味，入味均匀，最后进行干燥和炒制，方法简单实用，适用范围广阔。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的描述，但本发明不仅限于这些实例，在为脱离本发明宗旨的前提下，所为任何改进均落在本发明的保护范围之内。
实施例
本发明所述的一种青苹果味开口松子加工方法，包括以下步骤：
步骤一，按以下重量称取各原料组分：松子150～200kg，浓缩鲜奶香精3～4kg,青苹果香精2～3kg,维生素c1～2kg,柠檬酸0.8～1kg,苹果醋50～60kg，食盐3～4kg，甘草6～7kg，果葡糖浆30～40kg，水300～500kg；
步骤二，蒸煮液的配制：将浓缩鲜奶香精、青苹果香精、维生素c、柠檬酸、苹果醋、食盐、甘草、果葡糖浆和水一起加入到蒸煮加热至沸腾，然后自然冷却，制成蒸煮液备用；
步骤三，松子处理：松子经过机器筛选后，首先要用清水浸泡和打磨；打磨后的松子要求表面干净光滑；然后将打磨后的松子倒入到蒸煮锅中，加入蒸煮液进行浸泡，再然后进行高压高温蒸煮，最后将蒸好后的松子取出放到阴凉处风干，待大多数松子开口即可；
步骤四，二次入味：将开口后的松子加入到装有蒸煮液蒸煮锅中浸泡，浸泡时间为30min；
步骤五，干燥：将二次入味后的松子放置的烘烤线上进行干燥；
步骤五，炒制：将干燥后的松子倒入炒锅，小火炒25～30min即可，期间要不停的搅拌锅中的松子。
进一步，所述的步骤一中各原料组分重量为：松子180kg，浓缩鲜奶香精3.5kg,青苹果香精2.5kg,维生素c1.5kg,柠檬酸0.9kg,苹果醋55kg，食盐3.5kg，甘草6.5kg，果葡糖浆35kg，水400kg。
进一步，所述的步骤三中浸泡时间为1小时。
进一步，所述的步骤三中高压高温蒸煮温度为105℃，蒸煮时间30～40min
进一步，所述的步骤五中干燥温度为90～100℃。
以上内容仅仅是对本发明构思所作的举例和说明，所属本技术领域的技术人员对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，只要不偏离发明的构思或者超越本权利要求书所定义的范围，均应属于本发明的保护范围。