本发明涉及一种食品及其制备方法,特别涉及一种泡菜及其制备方法。
背景技术:
泡菜是人们日常生活中经常食用的一种食品。只要是含有维生素丰富的蔬菜和水果都可以制成泡菜。泡菜一般都含有丰富的维生素、钙、铁、磷等无机物。泡菜中还含有乳酸,乳酸能够刺激消化腺分泌消化液,促进肠道吸收,抑制肠道疾病,增强人的抵抗力。
目前,人们食用的泡菜种类繁多,但大多是添加了更多蔬菜或是水果制作泡菜。社会的进步,导致人类的追求也大步向前,单纯的蔬菜水果口味泡菜已经不能满足人们的口味。
技术实现要素:
本发明的目的是提供一种口味独特、营养丰富、制作简单、能够起到预防疾病作用的泡菜。
本发明提出的一种泡菜及其制备方法,其是由以下原料按重量比组成的:
卷心菜450-550g,白糖300-400g,柠檬80-120g,菜花80-120g,黄瓜80-120g,青椒80-120g,洋葱40-60g,芹菜40-60g,白醋40-60g,干辣椒8-12g,花椒粉4-6g,鸡粉4-6g,食用盐4-6g,五香粉10-20g。
所述的发明,其是由以下原料按重量比组成的:卷心菜500g,白糖350g,柠檬100g,菜花100g,黄瓜100g,青椒100g,洋葱50g,芹菜50g,白醋50g,干辣椒10g,花椒粉5g,鸡粉5g,食用盐5g,五香粉15g。本发明在制备时,将洗净的卷心菜、柠檬、菜花、黄瓜、青椒、洋葱以及芹菜切大块,拌入花椒粉、干辣椒及五香粉放入锅中加水煮沸1个小时,放到阴凉处晾凉,然后将白糖、白醋、鸡粉、食用盐放入到锅中,搅拌均匀后在冰箱冷藏室腌制24小时,即得本品。
与已有技术相比,本发明的有益效果为:
1、咖喱不仅具有与发酵过的泡菜有同等功效,还能够促进血液循环、预防癌症等功效,咖喱与泡菜结合,营养更加丰富。
2、口味独特、促进食欲、制作简便。
具体实施方式
实施例1一种泡菜及其制备方法,其是由以下原料按重量比组成的:卷心菜500g,白糖350g,柠檬100g,菜花100g,黄瓜100g,青椒100g,洋葱50g,芹菜50g,白醋50g,干辣椒10g,花椒粉5g,鸡粉5g,食用盐5g,五香粉15g。将洗净的卷心菜、柠檬、菜花、黄瓜、青椒、洋葱以及芹菜切大块,拌入花椒粉、干辣椒及五香粉放入锅中加水煮沸1个小时,放到阴凉处晾凉,然后将白糖、白醋、鸡粉、食用盐放入到锅中,搅拌均匀后在冰箱冷藏室腌制24小时,即得本品。
实施例2一种泡菜及其制备方法,其是由以下原料按重量比组成的:卷心菜450g,白糖300g,柠檬80g,菜花80g,黄瓜80g,青椒80g,洋葱40g,芹菜40g,白醋40g,干辣椒8g,花椒粉4g,鸡粉4g,食用盐4g,五香粉10g。将洗净的卷心菜、柠檬、菜花、黄瓜、青椒、洋葱以及芹菜切大块,拌入花椒粉、干辣椒及五香粉放入锅中加水煮沸1个小时,放到阴凉处晾凉,然后将白糖、白醋、鸡粉、食用盐放入到锅中,搅拌均匀后在冰箱冷藏室腌制24小时,即得本品。
实施例3一种泡菜及其制备方法,其是由以下原料按重量比组成的:卷心菜550g,白糖400g,柠檬120g,菜花120g,黄瓜120g,青椒120g,洋葱60g,芹菜60g,白醋60g,干辣椒12g,花椒粉6g,鸡粉6g,食用盐6g,五香粉20g。
将洗净的卷心菜、柠檬、菜花、黄瓜、青椒、洋葱以及芹菜切大块,拌入花椒粉、干辣椒及五香粉放入锅中加水煮沸1个小时,放到阴凉处晾凉,然后将白糖、白醋、鸡粉、食用盐放入到锅中,搅拌均匀后在冰 箱冷藏室腌制24小时,即得本品。