本发明涉及保健食品领域，特别地，涉及一种具有降血压功能的面条及其制备方法。
背景技术：
在中国北方，食用方便及营养丰富的面条作为主食已有四千多年的制造食用历史。经过多年的发展，中国面条的制造业也有了长足的进步。随着改革的发展、科技的进步、人民生活水平的提高，人们对食品不仅仅是食饱，更多的是追求其营养性、功能性及保健性。
随着人民生活水平的提高，人们饮食结构的变化造成了高血压病日益增多。因此，如何通过调控面条的营养结构对预防高血压病具有重要意义。
技术实现要素：
为解决上述现有的饮食结构造成的高血压病日益增多的技术问题，本发明提供一种能有效抑制血压的升高且面条品质好的具有降血压功能的面条及其制备方法。
本发明提供一种具有降血压功能的面条，其包括以重量份计的如下组分：中筋面粉150-170份，高筋面粉10-30份，茶叶提取物2-4份，海带粉8-12份，白茅根提取物3-5份，柠檬提取物8-10份，黑木耳粉6-13，食盐和水适量。
在本发明提供的具有降血压功能的面条的一种较佳实施例中，所述茶叶提取物、所述白茅根提取物及所述白茅根提取物均为粉状提取物。
在本发明提供的具有降血压功能的面条的一种较佳实施例中，所述具有降血压功能的面条还包括以重量份计的玉米粉10-20份，所述玉米粉为过80-150目筛网后的玉米粉。
本发明还提供一种具有降血压功能的面条的的制备方法，其包括以下步骤：
步骤一、称取原料：中筋面粉150-170份，高筋面粉10-30份，茶叶提取物2-4份，海带粉8-12份，白茅根提取物3-5份，柠檬提取物8-10份，黑木耳粉6-13；
步骤二、原料预混：
混合粉的制备：将所述中筋面粉、所述高筋面粉、所述茶叶提取物，所述海带粉、所述白茅根提取物、所述柠檬提取物及所述黑木耳粉在搅拌机中混合均匀，所述搅拌机的转速为50-80r/min，搅拌时间为8-10min；
和面剂的制备：将适量的食盐完全溶解于适量的水中；
步骤三、和面：将所述搅拌机的转速提高至1500-5000r/min时，将步骤二所得和面剂通过管道连续均匀的加入所述搅拌机中，并搅拌15-20min得到面坯；
步骤四、熟化：将步骤三得到的面坯进行熟化；
步骤五、制成面条：将步骤四所得的熟化面坯制成面条。
在本发明提供的制备方法的一种较佳实施例中，所述茶叶提取物、所述白茅根提取物及所述白茅根提取物均为粉状提取物。
在本发明提供的制备方法的一种较佳实施例中，称取原料时还称取10-20份的玉米粉。
在本发明提供的制备方法的一种较佳实施例中，所述步骤一还包括在称取前用80-150目的筛网对所述中筋面粉、所述高筋面粉、所述茶叶提取物，所述海带粉、所述白茅根提取物、所述柠檬提取物、所述黑木耳粉及所述玉米粉进行筛选。
在本发明提供的制备方法的一种较佳实施例中，所述步骤五包括以下步骤：
压片：将步骤四所得的面坯利用辊压机压成厚度为1.0-2.0mm的面带；
切条：将所得的面带切成长度为200±5.0mm，宽度为1.0-2.0mm的面条。
在本发明提供的制备方法的一种较佳实施例中，所述制备方法还包括干燥步骤：将所述步骤五所得的具有降血压功能的面条在烘房进行冷风定型、保潮出汗、升温排潮及降温散热加工。
在本发明提供的制备方法的一种较佳实施例中，经所述干燥步骤后的所述具有降血压功能的面条的含水率为11-13％。
相较于现有技术，本发明提供的具有降血压功能的面条及其制备方法具有以下有益效果：
一、本发明提供的具有降血压功能的面条含有多种降血压成分，能有效抑制血压的升高。
二、本发明提供的具有降血压功能的面条的制备方法，先通过筛网筛选所述中筋面粉、所述高筋面粉、所述茶叶提取物，所述海带粉、所述白茅根提取物、所述柠檬提取物、所述黑木耳粉及所述玉米粉，再通过搅拌机搅拌以混合所述中筋面粉、所述高筋面粉、所述茶叶提取物，所述海带粉、所述白茅根提取物、所述柠檬提取物、所述黑木耳粉及所述玉米粉，有利于提高混合粉的均匀度。
三、本发明提供的具有降血压功能的面条的制备方法，通过冷风定型、保潮出汗、升温排潮及降温散热对面条进行干燥处理，不仅有利于面条的后续保存，而且面条的水分均匀。
具体实施方式
下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。
一种具有降血压功能的面条包括以重量份计的如下组分：中筋面粉150-170份，高筋面粉10-30份，茶叶提取物2-4份，海带粉8-12份，白茅根提取物3-5份，柠檬提取物8-10份，黑木耳粉6-13，玉米粉10-20份，食盐和水适量。在本实施中，优选的所述茶叶提取物、所述白茅根提取物及所述白茅根提取物均为粉状提取物，所述玉米粉为过80-150目筛网后的玉米粉。
本发明还提供一种具有降血压功能的面条的的制备方法，其包括以下步骤：
步骤一、称取原料：所述原料包括中筋面粉150-170份，高筋面粉10-30份，茶叶提取物2-4份，海带粉8-12份，白茅根提取物3-5份，柠檬提取物8-10份，黑木耳粉6-13，玉米粉10-20份。为了提高原料混合的均匀度，在称取前用80-150目的筛网对所述中筋面粉、所述高筋面粉、所述茶叶提取物，所述海带粉、所述白茅根提取物、所述柠檬提取物、所述黑木耳粉及所述玉米粉进行筛选。
步骤二、原料预混：
混合粉的制备：将所述中筋面粉、所述高筋面粉、所述茶叶提取物，所述海带粉、所述白茅根提取物、所述柠檬提取物、所述黑木耳粉及所述玉米粉在搅拌机中混合均匀，所述搅拌机的转速为50-80r/min，搅拌时间为8-10min。
和面剂的制备：将适量的食盐完全溶解于适量的水中。
步骤三、和面：将所述搅拌机的转速提高至1500-5000r/min时，将步骤二所得和面剂通过管道连续均匀的加入所述搅拌机中，并搅拌15-20min得到面坯。
步骤四、熟化：将步骤三得到的面坯进行熟化。
具体的，用遮盖物盖设于步骤三所得的面坯上，且静止熟化时间不少于30min。在本实施例中，所述遮盖物为细目纱布，这有利于提高面坯的熟化效果。
步骤五、制成面条：将步骤四所得的熟化面坯制成面条。
具体的，所述步骤五包括以下步骤：
压片：将步骤四所得的面坯利用辊压机压成厚度为1.0-2.0mm的面带；
切条：将所得的面带切成长度为200±5.0mm，宽度为1.0-2.0mm的面条。
步骤六、干燥：将所述步骤五所得的具有降血压功能的面条在烘房进行冷风定型、保潮出汗、升温排潮及降温散热加工。
具体的，先将步骤五所得的具有降血压功能的面条在烘房进行冷风定型处理，此时，烘房的温度为25-30摄氏度，湿度为85％-95％；进而在烘房进行保潮出汗处理，此时，烘房的温度为33-40摄氏度，湿度为80％-90％；进而在烘房进行保潮出汗处理，此时，烘房的温度为45-50摄氏度，湿度为55％-60％；进而在烘房进行降温散热处理，此时，烘房的温度为室温，并连续通风。在本实施例中，经过干燥后的所述具有降血压功能的面条的含水率为11-13％。
以下是六个实施的中筋面粉、高筋面粉、茶叶提取物、海带粉、白茅根提取物、柠檬提取物、黑木耳粉及玉米粉的重量比，具体见表1：
表1：实施例一至实施例六的面条成分
对经过干燥后的实施例一至实施例六的面条进行木耳多糖茶多酚藻胶酸昆布多糖海带氨酸、钾盐及维生素等成分分析，具体检测结果见表2：
表2：面条成分分析结果
实验组：用100人/组六的六个小组分别食用实施例一至实施例六的面条；
空白组：用100人/组六的六个小组分别食用普通面条，且其他饮食结构与实验组相同。
经过二个月的跟踪调查后，检查发现食用实施例一至实施例六的面条高血压病人相较于食用前，血压有明显下降，而空白组高血压病人的血压无明显变化，且在食用期间，实验组病人的血压较稳定，无急剧变化现象，而空白组高血压病人的血压易出现急剧变化现象。
本发明提供的所述具有降血压功能的面条及其制备方法具有以下有益效果：
一、本发明提供的具有降血压功能的面条含有多种降血压成分，能有效抑制血压的升高。
二、本发明提供的具有降血压功能的面条的制备方法，先通过筛网筛选所述中筋面粉、所述高筋面粉、所述茶叶提取物，所述海带粉、所述白茅根提取物、所述柠檬提取物、所述黑木耳粉及所述玉米粉，再通过搅拌机搅拌以混合所述中筋面粉、所述高筋面粉、所述茶叶提取物，所述海带粉、所述白茅根提取物、所述柠檬提取物、所述黑木耳粉及所述玉米粉，有利于提高混合粉的均匀度。
三、本发明提供的具有降血压功能的面条的制备方法，通过冷风定型、保潮出汗、升温排潮及降温散热对面条进行干燥处理，不仅有利于面条的后续保存，而且面条的水分均匀。
以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其它相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。