一种具有降血压功能的面条的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明设及一种面条，特别是一种具有降血压功能的保健面条。
【背景技术】
[0002] 面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。 早已为世界人民所接受与喜爱。面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在 煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹 感。此外，面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的 食品，面条就是人的大脑所需要的食品。
[0003] 高血压是一种严重威胁人类健康的疾病，全国每年死亡超过100万，存活的患者 约500万~600万，其中75%W上留有不同程度的残疾，给个人、家庭和社会造成了沉重的 负担。而脑卒中的主要危险因素是高血压。同时，血压升高还是多种疾病的导火索，会使冠 屯、病、屯、力衰竭及肾脏疾患等疾病的发病风险增高。由于部分高血压患者并无明显的临床 症状，高血压又被称为人类健康的"无形杀手"。因此对人们日常饮食进行调整能够对预防、 治疗高血压疾病有着积极的影响。
【发明内容】
[0004] 本发明的发明目的在于：针对上述存在的问题，提供一种对人们日常饮食一-面 条进行改进，制备出具有降血压功能的保健面条，从而达到通过日常饮食达到降低血压，预 防高血压疾病的目的。
[0005] 本发明采用的技术方案如下： 本发明的一种具有降血压功能的保健面条，包括28. 4%~34. 4%小麦粉，32. 7%~42. 7% 鸡蛋，8.1%~12. 1%夏枯草提取原液，3. 3%~4. 3%南瓜，2. 6%~3. 6%魔芋，4. 1%~4. 7%山植， 6. 0%~6. 6%黑木耳柿饼颗粒，2. 0%~2. 4%猪苦胆汁和0. 8%~1. 2%添加剂。
[0006] 由于采用了上述技术方案，夏枯草提取原液含有Ξ祗皂巧、芸香巧、金丝桃巧等巧 类物质及熊果酸、咖啡酸、游离齐敦果酸等有机酸；花穗中含飞燕草素、矢车菊素的花色巧、 d-精脑、d-小茵香酬等有机物，在治疗屯、血管疾病方面具有广泛的药用价值。黑木耳含有 维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠屯、病的作用；黑 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到 清胃涂肠的作用，柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改 善屯、血管功能。胆汁中主要成分为胆汁酸类、胆色素、粘蛋白、脂类及无机物等，胆汁酸中有 碟脱氧胆酸、3a-径基-6-氧-5α-胆烧酸和石胆酸，它们几乎完全与甘氨酸结合而存 在。另含猪胆酸和猪去氧胆酸。猪胆汁主要含猪去氧胆酸，尚含去氧胆酸和多种氨基酸。南 瓜，魔芋和山植均具有良好的降血压功效，在面条中添加运些成分能够起到好的降血压效 果。
[0007] 本发明的一种具有降血压功能的保健面条，31. 4%小麦粉，37. 7%鸡蛋，10. 1%夏 枯草提取原液，3. 8%南瓜，3. 1%魔芋，4. 4%山植，6. 3%黑木耳柿饼颗粒，2. 2%猪苦胆汁和 1.0%添加剂。
[0008] 由于采用了上述技术方案，该比例为最佳比例。
[0009] 本发明的一种具有降血压功能的保健面条，所述夏枯草提取原液的浓度为63%，所 述黑木耳柿饼颗粒的直径为0. 2~0. 5mm。
[0010] 由于采用了上述技术方案，夏枯草提取原液的浓度为最适宜的浓度，不会引起不 良反应；黑木耳柿饼颗粒的大小为0. 2~0. 5mm能够获得较好的口感。
[0011] 本发明的一种具有降血压功能的保健面条，所述添加剂包括麦胶蛋白，麦谷蛋白， 抗坏血酸和舰酸钟。
[0012] 由于采用了上述技术方案，能够增加蛋白质胶体粒子的含量，中和面粉中的游离 脂肪酸，防止脂肪氧化酸败，保持面筋的网络结构，增加面条的黏连性，延伸性和可塑性。
[0013] 本发明的一种具有降血压功能的保健面条，所述麦胶蛋白，麦谷蛋白，抗坏血酸和 舰酸钟的质量比为1:1:0. 2:0. 2。
[0014] 由于采用了上述技术方案，添加剂的比例为最佳比例。
[0015] 本发明的一种具有降血压功能的保健面条，所述夏枯草提取原液的制备方法包括 W下步骤： 步骤一：称取1份夏枯草，洗净后干燥； 步骤二：粉碎后用无水乙醇浸泡1~2day; 步骤Ξ:将步骤二中的体系倒入索氏提取器中，加热回流5~6h; 步骤四：趁热过滤，取滤液在旋转蒸发仪中去除溶液中的乙醇后得到夏枯草提取原液。
[0016] 本发明的一种具有降血压功能的保健面条，所述黑木耳柿饼颗粒的制备方法包括 W下步骤： 步骤一：选取新鲜的黑木耳高溫烛煮至烙融状态；选取果形大、形状整齐、果顶稍平 坦、无鎌痕、水分适中和少核的柿子，按照黑木耳：柿子的质量比为1:0. 5称取柿子，去皮， 取缔，将柿子打成浆状； 步骤二：将浆状的柿子与烙融状的黑木耳混合均匀，在真空无菌的条件下自然冷却，得 到胶状固体； 步骤Ξ:将胶状固体研磨至颗粒直径为0. 2~0. 5mm的颗粒，得到黑木耳柿饼颗粒。
[0017] 本发明的一种具有降血压功能的保健面条，包括W下制备步骤： 步骤一：按比例称取小麦粉，鸡蛋，夏枯草提取原液，南瓜，魔芋，山植，猪苦胆汁和添加 剂，将夏枯草提取原液加热至38°C，向夏枯草提取原液中加入小麦粉，鸡蛋，南瓜，魔芋，山 植，猪苦胆汁和添加剂，保持38°C通过揽拌机在2300r/min的转速下，揽拌10~15min，得到 面团； 步骤二：将面团降溫至12°C，保持12°C在揽拌机4(K)r/min的转速下继续揽拌 15~20min，得到熟面团； 步骤Ξ:通过压片机在压延速率为21~32m/min，压延道数为6-8道的条件下，将熟面团 压制成面片； 步骤四：将压制成面片，沿纵向切成长度为22cm，沿横向切成宽度为2mm的湿面条； 步骤五：将湿面条置于36°C，环境相对湿度为83%的条件下，预干燥30min; 步骤六：将经过预干燥的湿面条置于45°C，环境湿度为83%的条件下，按照rCA的速 度缓慢降溫至40°C，相对湿度每小时下降3. 6%至相对湿度为65%，再在溫度为40°C，相对湿 度为65%的条件下干燥2.化。
[0018] 由于采用上述技术方案，制备出的面条厚薄均匀、平整光滑、无破边，无孔桐，色泽 均匀，长短一致、无毛刺、无并条、少断条。
[0019] 综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是： 1、对人们日常饮食一-面条进行改进，制备出具有降血压功能的保健面条，从而达到 通过日常饮食达到降低血压，预防高血压疾病的目的。
[0020] 2、本发明的一种具有降血压功能的保健面条中和面粉中的游离脂肪酸，防止脂肪 氧化酸败，保持面筋的网络结构，增加面条的黏连性，延伸性和可塑性，口感好。
[0021] 3、本发明的一种具有降血压功能的保健面条厚薄均匀、平整光滑、无破边，无孔 桐，色泽均匀，长短一致、无毛刺、无并条、少断条，外形美观，具有极高的实用价值和医用价 值。
【具体实施方式】
[0022] 为了使发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，W下结合实施例，对本发明进 行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用W解释本发明，并不用于限 定本发明。
[0023] 实施例1 一种具有降血压功能的保健面条，包括28. 4%小麦粉，42. 7%鸡蛋，8. 1%夏枯草提取原 液，3. 3%南瓜，3. 6%魔芋，4. 1%山植，6. 6%黑木耳柿饼颗粒，2. 0%猪苦胆汁和1. 2%添加 剂。黑木耳柿饼颗粒的直径为0. 2mm。
[0024] 夏枯草提取原液的制备方法包括W下步骤： 步骤一：称取1份夏枯草，洗净后干燥； 步骤二：粉碎后用无水乙醇浸泡Iday; 步骤Ξ:将步骤二中的体系倒入索氏提取器中，加热回流化； 步骤四：趁热过滤，取滤液在旋转蒸发仪中去除溶液中的乙醇后得到夏枯草提取原液。 [00巧]黑木耳柿饼颗粒的制备方法包括W下步骤： 步骤一：选取新鲜的黑木耳高溫烛煮至烙融状态；选取果形大、形状整齐、果顶稍平 坦、无鎌痕、水分适中和少核的柿子，按照黑木耳：柿子的质量比为1:0. 5称取柿子，去皮， 取缔，将柿子打成浆状； 步骤二：将浆状的柿子与烙融状的黑木耳混合均匀，在真空无菌的条件下自然冷却，得 到胶状固体； 步骤Ξ:将胶状固体研磨至颗粒直径为0. 2mm的颗粒，得到黑木耳柿饼颗粒。
[002引实施例2 一种具有降血压功能的保健面条，包括34. 4%小麦粉，32. 7%鸡蛋，12. 1%夏枯草提取 原液，4. 3%南瓜，2. 6%魔芋，4. 7%山植，6. 0%黑木耳柿饼颗粒，2. 4%猪苦胆汁和0. 8%添 加剂。黑木耳柿饼颗粒的直径为0.5mm。添加剂包括麦胶蛋白，麦谷蛋白，抗坏血酸和舰酸 钟。
[0027] 夏枯草提取原液的制备方法包括W下步骤： 步骤一：称取1份夏枯草，洗净后干燥； 步骤二：粉碎后用无水乙醇浸泡2day; 步骤Ξ:将步骤二中的体系倒入索氏提取器中，加热回流化； 步骤四：趁热过滤，取滤液在旋转蒸发仪中去除溶液中的乙醇后得到夏枯草提取原液。
[0028] 黑木耳柿饼颗粒的制备方法包括W下步骤： 步骤一：选取新鲜的黑木耳高溫烛煮至烙融状态；选取果形大、形状整齐、果顶稍平 坦、无鎌痕、水分适中和少核的柿子，按照黑木耳：柿子的质量比为1:0. 5称取柿子，去皮， 取缔，将柿子打成浆状； 步骤二：将浆状的柿子与烙融状的黑木耳混合均匀，在真空无菌的条件下自然冷却，得 到胶状固体； 步骤Ξ:将胶状固体研磨至颗粒直径为0. 5mm的颗粒，得到黑木耳柿饼颗粒。
[002引实施例3 一种具有降血压功能的保健面条，包括31. 4%小麦粉，37. 7%鸡蛋，10. 1%夏枯草提取 原液，3. 8%南瓜，3. 1%魔芋，4. 4%山植，6. 3%黑木耳柿饼颗粒，2. 2%猪苦胆汁和1. 0%添加 剂。夏枯草提取原液的浓度为63%，所述黑木耳柿饼颗粒的直