技术特征：
技术总结
本发明提供一种黄芪酱油的制备方法，步骤如下：(1)将黄芪、当归、红枣、枸杞混合，加入水煎煮过滤，合并滤液并浓缩；(2)将大豆蒸熟并冷却；(3)将滤液、冷却的大豆与小麦粉混合均匀，得到混合物，在混合物中加入米曲霉，制成曲坯；(3)制得成曲；(4)发酵：制成酱醅；(5)淋油、罐装：将酱醅投入压滤机中，压滤至酱醅含水量至26％重量比以下，滤液静置沉淀，压滤，杀菌，制得黄芪酱油。本发明还提供应用上述方法制备得到的黄芪酱油。本发明的黄芪酱油能够充分将黄芪、当归、红枣、枸杞中的有效成分保留在酱油中，使得该保健酱油能够补养气血，这样人们在食用酱油时就能同时得到保健，一举两得。
技术研发人员：林梁奇
受保护的技术使用者：林梁奇
技术研发日：2017.07.31
技术公布日：2017.12.05