本发明涉及食品领域，尤其是一种具备排毒功能的低gi值杂粮营养米及其制作方法。
背景技术：
：近年来，由于经济的飞速发展的趋势，导致年轻群体工作繁忙，生活节奏加速，多数年轻人的饮食及日常生活节奏没有健康性的规律，长期如此，身体机能便容易紊乱，抵抗力下降等，还容易引发肥胖症、糖尿病、高血脂等一些富贵病，根据2010年的一项针对中国9.87亿成年人的糖尿病调查显示，我国的糖尿病人数已达到1.14亿人数，占成年人口总数的11.6%，因此研究具有祛火排毒功能的低血糖食品是至关重要的一项民生计划，利用gi值的原理可以指导糖尿病患者合理饮食，高gi值的食品会加速人体血糖的上升，血糖上升会导致胰岛素的分泌，骤升的胰岛素是促进脂肪形成的主要元素，选择低gi食品，可以降低人体胰岛素分泌，减少热量产生及脂肪生成，因此选择高gi食物时还可以搭配低gi的食物混合使用，如粗杂粮的gi值较低，但适口性较差，细粮gi值较高，粗细粮搭配可以改善口感，也可以降低gi，因此，本领域技术人员利用科学的加工与烹煮方法研制了许多种类的低gi值的粮混合食品，但粮食在精细加工过程中会损失一些营养素，同时由于热蒸煮会完全糊化，更利于身体的吸收，因此gi值也会相应的增高。技术实现要素：本发明要解决的技术问题是提供一种具备排毒功能的低gi值杂粮营养米及其制作方法，该制备方法过程中不添加蔗糖和甜味剂，属低gi食物范畴，避免了传统主食中糖分给高糖人群带来身体不适的弊端，又能起到祛火排毒功效。为解决上述问题，本发明采用如下技术方案：一种具备排毒功能的低gi值杂粮营养米由玉米15%，小米10%、苦瓜20%、葛根10%、山药10%、绿豆5%、黑豆5%、南瓜10%、藜麦5%和黄豆10%制备而成。进一步的，所述的玉米、小米、南瓜、藜麦和大麦为中gi食物。进一步的，所述的苦瓜、葛根、绿豆、黑豆和黄豆为低gi食物。一种具备排毒功能的低gi值杂粮营养米的制作方法，具体包括以下步骤：1）按重量份数取玉米15%，小米10%、苦瓜20%、葛根10%、山药10%、绿豆5%、黑豆5%、南瓜10%、藜麦5%和黄豆10%，按严格要求洗净风干，备用；2）将玉米、小米、绿豆、黑豆、藜麦和黄豆分别放入脱壳机内，依次单独进行脱壳，去除10%左右的外层大壳种皮，然后分开存放，备用；3）将苦瓜体内的苦瓜籽去除后切片，将葛根切成小段，将山药去皮切片，将南瓜去皮，将南瓜体内的南瓜籽去除后切片，将切片后的苦瓜、山药和南瓜放置阳光下暴晒一个星期，得到晒干后的苦瓜片，山药片和南瓜片，备用；4）将步骤2）中去皮后的玉米、小米、绿豆、黑豆、藜麦和黄豆和步骤3）晒干后的苦瓜片，葛根段，山药片和南瓜片投入干燥机内，设定干燥机的温度为40℃，将原材料烘烤干燥后，冷却35分钟，备用；5）将步骤4）中干燥后的原材料投入磨粉机内，将各材料分开单独研磨，研磨后分别过80目筛，得到细粉，分开存放，备用；6）将步骤5）中得到的细粉投入器皿中混合，然后加入20%的纯净水搅拌均匀备用；7）将步骤6）中得到的反应物投入熟化机中，设定熟化机各部位温度为105℃-120℃，使之充分熟化，然后将熟化的物料投入螺杆挤压机中，将反应物挤压条形物料状，然后通过悬切技术，得到一种具备祛火排毒功能的低gi值杂粮与植物混合营养米；8）将步骤7）制得的营养米进行称量分装，抽取包装内气体后密封，即得到包装成品。在本发明中，各种制备材料的gi值如下表所示：本发明的有益效果为：本发明所提供的低血糖生成指数的混合营养米制作方法保留了传统主食的良好口感和营养价值，避免了传统主食中的糖分给高糖人群带来身体不适的弊端，起到祛火排毒功效，适合高糖人群食用及有低gi值膳食需求、注重营养健康的人群食用，扩大了杂粮产品的受众与保健功能。具体实施方式下面通过对实施例的描述，对本发明作进一步更详细的说明，以帮助本领域技术人员对本发明的发明构思，技术方案有更完整，准确，深入的理解。实施例一种具备排毒功能的低gi值杂粮营养米由玉米15%，小米10%、苦瓜20%、葛根10%、山药10%、绿豆5%、黑豆5%、南瓜10%、藜麦5%和黄豆10%制备而成。本实施例的一种具备排毒功能的低gi值杂粮营养米的制作方法，具体包括以下步骤：1）按重量份数取玉米15%，小米10%、苦瓜20%、葛根10%、山药10%、绿豆5%、黑豆5%、南瓜10%、藜麦5%和黄豆10%，按严格要求洗净风干，备用；2）将玉米、小米、绿豆、黑豆、藜麦和黄豆分别放入脱壳机内，依次单独进行脱壳，去除10%左右的外层大壳种皮，然后分开存放，备用；3）将苦瓜体内的苦瓜籽去除后切片，将葛根切成小段，将山药去皮切片，将南瓜去皮，将南瓜体内的南瓜籽去除后切片，将切片后的苦瓜、山药和南瓜放置阳光下暴晒一个星期，得到晒干后的苦瓜片，山药片和南瓜片，备用；4）将步骤2）中去皮后的玉米、小米、绿豆、黑豆、藜麦和黄豆和步骤3）晒干后的苦瓜片，葛根段，山药片和南瓜片投入干燥机内，设定干燥机的温度为40℃，将原材料烘烤干燥后，冷却35分钟，备用；5）将步骤4）中干燥后的原材料投入磨粉机内，将各材料分开单独研磨，研磨后分别过80目筛，得到细粉，分开存放，备用；6）将步骤5）中得到的细粉投入器皿中混合，然后加入20%的纯净水搅拌，搅拌均匀后，用细纱布盖住器皿，令混合物充分反应发酵，时间为50分钟，得到反应物，备用；7）将步骤6）中得到的反应物投入螺旋杆挤压机中，设定挤压机的温度为50℃，将反应物挤压成米粒造型，得到一种具备祛火排毒功能的低gi值杂粮与植物混合营养米，备用；8）将步骤7）制得的营养米进行称量分罐包装，抽取罐中的气体后密封封罐，即得到包装成品。实验例实验对象：将本申请中实施例所生产的一种低gi值的杂粮混合营养米作为实验组一、选取市面上普通的低gi值的膳食类营养品为对照组一，质量较好的gi值的膳食类营养品为对照组二；选取年龄在20-26岁之间的用户三人，选取年龄在27-35岁之间的用户三人，选取36-45岁之间的用户三人，将9名用户按年龄段交叉分成三组。实验目标：检测三种食品的gi值，记录客户使用后的体验，测量客户使用后的血液中所含的血糖值，记录结果。实验方法：利用专业测试法检测各组食品的gi值；将三组成品各取三份，将9名用户按年龄交叉分成三组，组一使用本明的营养米，组二使用对照组一的产品，组三使用对照组二的产品，试用时间为一个月，一个月后记录各用户的使用体验，并测试各用户的血糖值，记录实验结果。实验结果表1检测对象gi值实验组一48对照组一59对照组二53实验结果表2由实验结果表1可知，本发明的一种具备排毒功能的低gi值杂粮营养米的gi值，均低于市面上的低gi值食品，属于低gi食物范畴。由实验结果表2可知，本发明的一种具备排毒功能的低gi值杂粮营养米具有良好的祛火、排毒效果，属低gi食物范畴。本发明的有益效果为：本发明所提供的低血糖生成指数的混合营养米制作方法保留了传统主食的良好口感和营养价值，避免了传统主食中的糖份给高糖人群带来身体不适的弊端，起到祛火排毒功效，适合高糖人群食用及有低gi值膳食需求、注重营养健康的人群食用，扩大了杂粮产品的受众与保健功能。以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何不经过创造性劳动想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。当前第1页12