本发明涉及一种水产品的去壳方法，具体是一种螃蟹的去壳方法。
背景技术：
螃蟹：动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目；是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达100多对；我国螃蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。
螃蟹是人们非常喜爱的水产品，但螃蟹外壳坚硬，很难去除完整的蟹壳，且去壳费时费力，容易伤手，且碎壳和污物不易清理干净，影响蟹肉的洁净、完整和美观。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种螃蟹的去壳方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种螃蟹的去壳方法，其具体步骤如下：
(1)清洗烫煮：将螃蟹放到装有清水的盆中浸泡，之后将螃蟹放到装有白酒的盆中浸泡3-5分钟，然后用一只手抓住螃蟹盖的两侧将其翻转使蟹肚面向自己，用另一只手持牙刷刷螃蟹的蟹腿、蟹钳和蟹身，将蟹腿、蟹钳和蟹身上的泥沙洗去，之后迅速用一只手抓住螃蟹的一对蟹钳将其向后翻转，用另一只手将蟹脐翻开，挤出脏物，脏物挤出后迅速用刷掉蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙，之后再换清水依次重复此动作，之后把螃蟹放到25-35摄氏度的温水中进行第二次清水浸泡，最后把清洗干净的螃蟹放到开水中烫煮；
(2)去壳：将烫煮好的螃蟹取出放置在净盘中，然后将其放入冷藏室冷却至室温之后取出，将螃蟹的蟹腿和蟹钳剪下，然后把每只腿和每只蟹钳按其关节分成三部分，用最小的一部分蟹腿把其上两部分的蟹腿里面的肉捅出即可，把蟹钳放到蟹钳夹中间，均匀缓慢的用力把蟹钳夹碎，之后用镊子把蟹钳壳取出即可，把蟹盖掀开，用镊子摘去蟹腮，然后用镊子把位于蟹背壳前缘中央的形如三角形的蟹胃摘除，之后再把位于蟹黄或蟹油中间的，紧连蟹胃且呈六角形状的蟹心摘除，最后用小勺子把蟹肉取出，若是母蟹，则先用小勺子把蟹黄挖出，之后再按上述顺序操作。
作为本发明进一步的方案：所述步骤(1)中螃蟹第一次浸泡的时间为6-12分钟，第二次浸泡的时间为8-12分钟。
作为本发明进一步的方案：所述步骤(1)中螃蟹清洗依次重复此动作的次数为3-4次。
作为本发明进一步的方案：所述步骤(1)中螃蟹开水烫煮的时间为2.5-4.5分钟。
作为本发明再进一步的方案：所述步骤(2)中冷藏温度为零下3-5摄氏度。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：利用第一次浸泡使螃蟹吐出大部分淤泥和脏物，然后利用白酒浸泡，使螃蟹变成醉蟹，避免螃蟹伤人，然后利用牙刷把螃蟹蟹腿、蟹钳和蟹身上面的泥沙清洗掉，把蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙清洗掉，之后在利用温水浸泡使螃蟹吐出剩余的淤泥和脏物，利用开水烫煮，使蟹肉和蟹壳分离，使蟹壳更易除去，利用蟹钳夹均匀缓慢的把蟹钳壳夹开，易于去除蟹钳壳取出更完整的蟹肉，利用镊子把蟹腮、蟹胃和蟹心摘去，避免细菌、病毒和污物在蟹肉烹饪时浸入蟹肉造成食用者食物中毒，本发明操作有条理，且整洁快速，可完整去壳，且不伤手，保证了蟹肉的完整性和美观性，且此方法去壳取出的蟹肉洁净程度达到人们的需求。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
一种螃蟹的去壳方法，其具体步骤如下：
(1)清洗烫煮：将螃蟹放到装有清水的盆中浸泡6分钟，之后将螃蟹放到装有白酒的盆中浸泡3分钟，然后用一只手抓住螃蟹盖的两侧将其翻转使蟹肚面向自己，用另一只手持牙刷刷螃蟹的蟹腿、蟹钳和蟹身，将蟹腿、蟹钳和蟹身上的泥沙洗去，之后迅速用一只手抓住螃蟹的一对蟹钳将其向后翻转，用另一只手将蟹脐翻开，挤出脏物，脏物挤出后迅速用刷掉蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙，之后再换清水依次重复此动作3次，之后把螃蟹放到25摄氏度的温水中浸泡8分钟，最后把清洗干净的螃蟹放到开水中烫2.5分钟；
(2)去壳：将烫煮好的螃蟹取出放置在净盘中，然后将其放入零下3摄氏度的冷藏室冷却至室温之后取出，将螃蟹的蟹腿和蟹钳剪下，然后把每只腿和每只蟹钳按其关节分成三部分，用最小的一部分蟹腿把其上两部分的蟹腿里面的肉捅出即可，把蟹钳放到蟹钳夹中间，均匀缓慢的用力把蟹钳夹碎，之后用镊子把蟹钳壳取出即可，把蟹盖掀开，用镊子摘去蟹腮，然后用镊子把位于蟹背壳前缘中央的形如三角形的蟹胃摘除，之后再把位于蟹黄或蟹油中间的，紧连蟹胃且呈六角形状的蟹心摘除，最后用小勺子把蟹肉取出，若是母蟹，则先用小勺子把蟹黄挖出，之后再按上述顺序操作。
实施例2
(1)清洗烫煮：将螃蟹放到装有清水的盆中浸泡9分钟，之后将螃蟹放到装有白酒的盆中浸泡4分钟，然后用一只手抓住螃蟹盖的两侧将其翻转使蟹肚面向自己，用另一只手持牙刷刷螃蟹的蟹腿、蟹钳和蟹身，将蟹腿、蟹钳和蟹身上的泥沙洗去，之后迅速用一只手抓住螃蟹的一对蟹钳将其向后翻转，用另一只手将蟹脐翻开，挤出脏物，脏物挤出后迅速用刷掉蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙，之后再换清水依次重复此动作3次，之后把螃蟹放到30摄氏度的温水中浸泡10分钟，最后把清洗干净的螃蟹放到开水中烫3.5分钟；
(2)去壳：将烫煮好的螃蟹取出放置在净盘中，然后将其放入零下4摄氏度的冷藏室冷却至室温之后取出，将螃蟹的蟹腿和蟹钳剪下，然后把每只腿和每只蟹钳按其关节分成三部分，用最小的一部分蟹腿把其上两部分的蟹腿里面的肉捅出即可，把蟹钳放到蟹钳夹中间，均匀缓慢的用力把蟹钳夹碎，之后用镊子把蟹钳壳取出即可，把蟹盖掀开，用镊子摘去蟹腮，然后用镊子把位于蟹背壳前缘中央的形如三角形的蟹胃摘除，之后再把位于蟹黄或蟹油中间的，紧连蟹胃且呈六角形状的蟹心摘除，最后用小勺子把蟹肉取出，若是母蟹，则先用小勺子把蟹黄挖出，之后再按上述顺序操作。
实施例3
(1)清洗烫煮：将螃蟹放到装有清水的盆中浸泡12分钟，之后将螃蟹放到装有白酒的盆中浸泡5分钟，然后用一只手抓住螃蟹盖的两侧将其翻转使蟹肚面向自己，用另一只手持牙刷刷螃蟹的蟹腿、蟹钳和蟹身，将蟹腿、蟹钳和蟹身上的泥沙洗去，之后迅速用一只手抓住螃蟹的一对蟹钳将其向后翻转，用另一只手将蟹脐翻开，挤出脏物，脏物挤出后迅速用刷掉蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙，之后再换清水依次重复此动作4次，之后把螃蟹放到35摄氏度的温水中浸泡12分钟，最后把清洗干净的螃蟹放到开水中烫4.5分钟；
(2)去壳：将烫煮好的螃蟹取出放置在净盘中，然后将其放入零下5摄氏度的冷藏室冷却至室温之后取出，将螃蟹的蟹腿和蟹钳剪下，然后把每只腿和每只蟹钳按其关节分成三部分，用最小的一部分蟹腿把其上两部分的蟹腿里面的肉捅出即可，把蟹钳放到蟹钳夹中间，均匀缓慢的用力把蟹钳夹碎，之后用镊子把蟹钳壳取出即可，把蟹盖掀开，用镊子摘去蟹腮，然后用镊子把位于蟹背壳前缘中央的形如三角形的蟹胃摘除，之后再把位于蟹黄或蟹油中间的，紧连蟹胃且呈六角形状的蟹心摘除，最后用小勺子把蟹肉取出，若是母蟹，则先用小勺子把蟹黄挖出，之后再按上述顺序操作。
本发明的工作原理是：利用第一次浸泡使螃蟹吐出大部分淤泥和脏物，然后利用白酒浸泡，使螃蟹变成醉蟹，避免螃蟹伤人，然后利用牙刷把螃蟹蟹腿、蟹钳和蟹身上面的泥沙清洗掉，把蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙清洗掉，之后在利用温水浸泡使螃蟹吐出剩余的淤泥和脏物，利用开水烫煮，使蟹肉和蟹壳分离，使蟹壳更易除去，利用蟹钳夹均匀缓慢的把蟹钳壳夹开，易于去除蟹钳壳取出更完整的蟹肉，利用镊子把蟹腮、蟹胃和蟹心摘去，避免细菌、病毒和污物在蟹肉烹饪时浸入蟹肉造成食用者食物中毒，本发明操作有条理，且整洁快速，可完整去壳，且不伤手，保证了蟹肉的完整性和美观性，且此方法去壳取出的蟹肉洁净程度达到人们的需求。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。