技术特征：
技术总结
本发明提供了一种板栗蛋糕及其制备方法，涉及食品技术领域，包括板栗粉20‑40份，低筋面粉10‑30份，鸡蛋40‑60份，板栗仁馅料5‑15份，甜味剂15‑30份，食用油5‑15份，水10‑30份，泡打粉1‑3份，解决了现有技术中存在的传统蛋糕以小麦粉为主，限制了传统蛋糕的营养价值的技术问题，板栗蛋糕不仅含有丰富的矿物质和膳食纤维，弥补了小麦粉中缺失的多种氨基酸，而且能够让人品尝到板栗仁特有的甘甜和脆嫩的口感，增进人们的食欲，满足了人们食用板栗改善饮食结构需求。另外，通过制备板栗蛋糕也拓展了板栗加工的新途径，能够有效促进板栗附加值的提升。
技术研发人员：常学东;杨晓宽
受保护的技术使用者：河北科技师范学院
技术研发日：2017.09.08
技术公布日：2017.11.24