本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种人参阿胶浆及其制备方法。
背景技术：
人参“百草之王”之称在中国已至少有3000年的应用历史，如今允许进入食品，可以进入到百姓的餐桌和食品中，这对于扩大人参的消费力和增强市场容量是有积极意义的。卫生部公布人参进入新资源食品的同时加以说明，即必须是5年及5年以下人工种植的人参，食用部位是根及根茎，食用量每天不超过3克，不适宜人群是孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童。这就是说，人参作为食品必须是人工种植5年及5年以下的，而且人参还不能当饭吃，是有限量的。人参作为新资源食品是个利好消息，但科学推广需要很长的过程。
目前市场上的人参食品品种繁多，为更科学与方便食用人参，更好地为人类健康服务，发挥更大更全的保健功效，寻求一系列新的安全、平稳、远期保健效果显著的人参产品，已成为人们亟待解决的课题，本发明采用人参与阿胶有机结合制成人参阿胶浆，一定会成为养生保健、防病治病的佳品。人参为中国三大补品之首，阿胶为血肉有情之品，将人参入阿胶可以起到特有的保健作用，特别有必要利用人参之补气生津、安神益智等功效，同时利用阿胶甘温质润、补血作用强的保健功能，开发出健康长寿之人参阿胶食品。人参、阿胶是人们希望在交际和喜庆活动中不可缺少的东西，研究开发人参阿胶用于养生保健、防病治病，一定会受到人们的青睐，目前以人参制得的产品很多，以阿胶制得的产品也很多，但尚未见有以人参、阿胶科学配制的浆液食品面市，也没见有一种比传统的人参、阿胶产品养生保健、防病治病效果更好，口感好、食用快捷方便的人参阿胶浆。
技术实现要素：
本发明的目的是以中医药理论为指导，采用现代食品加工技术与现代生物技术，提供一种比传统的人参、阿胶产品养生保健、防病治病效果更好，口感好、食用快捷方便的人参阿胶浆。
为实现上述目的，本发明采用以下技术方案：
一种人参阿胶浆，其特征是制成有效成份的原料为鲜人参、阿胶、枸杞子、山楂、罗汉果、黄酒，其组成是以鲜人参、枸杞子为原料制成人参枸杞浆液，加入以阿胶、黄酒为原料制成阿胶浆液，再加入以山楂、罗汉果为原料制成调味辅料，其组成的重量百分比为：人参枸杞浆液35-55%、阿胶液25-45%、调味辅料5-25%。
一种人参阿胶浆制备方法，其特征是以制成的人参枸杞浆液，配以制成的阿胶浆液和调味辅料，再经混和、水解处理、过滤、浓缩、脱气、灌装封口、灭菌、包装工艺步骤制成。
所述的人参枸杞浆液是将鲜人参、枸杞子经清洗、绞碎、加水磨浆、匀浆、超声处理、过滤、均质工艺步骤制成，其原料组分的重量百分比为：鲜人参50-70%、枸杞子30-50%。
所述的鲜人参原料是将采收的鲜人参除去泥沙、杂物。
所述的枸杞子原料为采收的成熟的枸杞子。
所述的清洗是用流动水漂洗，去除赃物杂质。
所述的绞碎是用组织捣碎机将清洗干净的鲜人参、枸杞子绞碎。
所述的加水磨浆是将绞碎后的鲜人参、枸杞子送入胶体磨中，加净化水至原料的2～5倍进行磨浆。
所述的匀浆是将经胶体磨浆的鲜人参、枸杞子送入均质机中进行均浆处理，使其实体组织具有良好的分散状态，以利于浆液降解。
所述的超声处理是将均浆处理后的鲜人参、枸杞子送入超声反应釜内，加温控制在65℃～75℃进行超声处理，超声波作用功率500-800w，超声处理时间为1-2小时。
所述的过滤是将加热超声处理后的浆液采用1层纱布过滤。
所述的均质是将上述浆液进行均质处理，使其颗粒进一步细微化，通过超高压均质机使浆液在压力为100-120mpa、温度为50-65℃条件下进行均质2次，使其浆液细化到纳米级液体。
所述的阿胶浆液是以阿胶为原料加入夹层锅内，加入同样重量的黄酒，再加入3-5倍阿胶重量的水，加热至60-70℃，按照同一方向匀速搅拌熬煮至阿胶完全熔化，使其制成比重大于1.12的浆液。
所述的调味辅料是以山楂、罗汉果为原料，将其清洗后投入到多功能提取罐中，煎煮2次，第一次加4-8倍量的水，加热煎煮1-3小时，第一次加3-5倍量的水，加热煎煮1-2小时，分次过滤、合并制得，其原料组分的重量百分比为：山楂30-50%、罗汉果50-70%。
所述的水解处理是将人参枸杞浆液、阿胶液、调味辅料混和送入超声反应釜内，加净化水至原料的1～3倍，加入木瓜蛋白酶0.3-1%；加温控制在47℃～55℃进行超声处理1-2小时，继续加温控制在55℃～75℃进行超声处理0.5-1小时，超声波作用功率500-800w。
所述的浓缩是采用水煮方法浓缩至比重为1.1-1.3。
所述的脱气是将上述浆液转入离心脱气真空罐中进行，真空度为70～80千帕，温度为50℃～90℃。
本发明所采用的各原料的药用性能如下所示：
所采用的人参味甘微苦、性平微温，归脾、肺经、心经。具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津止渴、安神益智之功。主治劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿慢惊及久虚不复，一切气血津液不足之症。
所采用的枸杞子味甘性平，功用为滋肾、润肺、补肝、明目，治肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、目眩、目昏多泪、虚劳咳嗽、消渴、遗精，现代药理研究表明具有抗脂肪肝作用和拟胆碱样作用；具有提高机体免疫功能，增强机体适应调节能力：具有抗癌作用：具有显著的明目作用：具有抗疲劳作用：有增强学习记忆功能：提高肌体的适应性：可以增强人体的造血功能：可以有效地延缓衰老：具有美容肌肤的功能：具有强身壮阳、提高男性的性功能：治疗男性不育症：具有降血脂、治疗高血压：对过敏性炎症有缓解作用：具有保肝、抗脂肪肝的作用：具有降血糖的作用，治疗糖尿病：可以治疗肥胖症：可以治疗慢性肝炎、肝硬化。
所采用的阿胶味甘性平，归肝、肺、肾经，具有补血止血、滋阴润肺之功。主治血虚眩晕、吐血、衄血、便血、血痢、妊娠下血、崩漏、虚烦失眠、肺虚燥咳。现代医学研究表明：阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质以多种微量元素、多种氨基酸等，这些都是人体营养重要物质，有明显抗衰老、延年益寿作用，阿胶能提高巨噬细胞的吞噬能力，具有提高免疫力的功效，阿胶中的钙含量较高，服用后可增加体内钙的摄入量，有效改善因缺钙导致的骨钙丢失，阿胶具有提高红细胞数和血红蛋白数量、促进造血系统恢复的作用，能升高受辐射生物体内血白细胞、红细胞数量和血红蛋白含量，减少射线对生物体干细胞的损伤，而且阿胶还能增加机体自由基清除酶的表达，减少自由基对造血系统的破坏，从而起到防辐射作用。
所采用的黄酒以大米、黍米、粟为原料制成，属于低度酿造酒，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，黄酒通血脉、引经络的功能，黄酒入肝肾，与阿胶相须为用，把阿胶养颜美容补气的作用发挥到最好。
所采用的山楂性味酸甘、微温，入脾、胃、肝经，消食健胃、行气散瘀，用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症。
组分中的罗汉果含有丰富的糖甙，具有降血糖作用，可辅助治疗糖尿病和肥胖症，中医学认为罗汉果有清热凉血，润肺，滑肠排毒的作用并可驻颜，现代医学研究证明罗汉果是一种防治高血压、高血脂、肥胖症的果品，是味道自然鲜甜的调味品；
本发明的有益效果是：
1、本发明所采用的组方以中医理论为指导，各组分互为补充、相得益彰，采用了比传统方法特别的制备工艺，提供一种比传统的人参、阿胶产品养生保健、防病治病效果更好，口感好、食用快捷方便的人参阿胶浆，同时所加有的山楂、罗汉果提取液混合，共同起到了调味作用，黄酒熬煮的阿胶浆且具有去腥、提高口感的效果。
2、所采用的磨浆、匀浆、超声处理、过滤、均质、水解、浓缩、脱气工艺等工艺均为现代食品与医药领域加工技术，较完善的保留了鲜人参、枸杞子营养物质与生物活性。
3、所采用水解工艺，将人参枸杞浆液、阿胶液、调味辅料混和进行水解，获得的浆液分子量小、易于消化吸收，使生产出的液体无杂质、无分层、均匀透明，特别是具有极强的营养活性和重要的生物学功能。
4、本发明产品无任何化学添加剂、不含食品防腐剂，保持了天然原料的原色原味和营养功效特性，所采用的工艺易掌控，易于工业化生产，产品具有较好的经营优势和市场前景。
5、本发明以中医理论为指导，采用现代生物技术提取及水解的产物与营养保健组分有机结合，优化了各组分的保健功效，同时配方中考虑到人体的多重需求，利用鲜人参、阿胶、枸杞子、山楂、罗汉果、黄酒各原料组分优势互补，利用其相互间的协同作用提高疗效，共凑补气生津、滋补肝肾、滋阴润肺、养颜美容、扶植本源、防病治病之功效。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步说明：
实施例1
采收鲜人参将其清洗干净，备用；采收阿胶、枸杞子、山楂、罗汉果、黄酒，备用；
称取上述备好的鲜人参、枸杞子，按照鲜人参70%、枸杞子30%的组分重量比，用流动水漂洗，去除赃物杂质，再用组织捣碎机将清洗干净的鲜人参、枸杞子绞碎，再将绞碎后的鲜人参、枸杞子送入胶体磨中，加净化水至原料的3倍进行磨浆，再送入均质机中进行均浆处理，使其实体组织具有良好的分散状态，以利于浆液降解，再将均浆处理后的鲜人参、枸杞子送入超声反应釜内，加温控制在65℃进行超声处理，超声波作用功率800w，超声处理时间为2小时，再采用1层纱布过滤，再将上述浆液通过超高压均质机使浆液在压力为120mpa、温度为65℃条件下进行均质2次，使其颗粒进一步细微化到纳米级液体制得人参枸杞浆液，备用；
称取上述备好的阿胶、黄酒，将阿胶加入夹层锅内，再加入同样重量的黄酒，再加入3倍阿胶重量的水，加热至70℃，按照同一方向匀速搅拌熬煮至阿胶完全熔化，使其制成比重大于1.12的浆液制得阿胶浆液，备用；
称取上述备好的山楂、罗汉果，按照山楂40%、罗汉果60%的组分重量比，将其清洗后投入到多功能提取罐中，煎煮2次，第一次加5倍量的水，加热煎煮2小时，第一次加3倍量的水，加热煎煮1小时，分次过滤、合并制得调味辅料，备用；
称取上述制成的人参枸杞浆液50公斤，配以制成的阿胶浆液40公斤和调味辅料10公斤，经混和后送入超声反应釜内，加净化水至原料的3倍，加入木瓜蛋白酶0.5%；加温控制在55℃进行超声处理2小时，继续加温控制在65℃进行超声处理1小时，超声波作用功率800w进行水解处理，再经过滤后浓缩至比重为1.3，再转入离心脱气真空罐中，在真空度为70～80千帕，温度为50℃～90℃条件下进行脱气，再经灌装封口、灭菌、包装制成本发明人参阿胶浆。
实施例2
采收鲜人参将其清洗干净，备用；采收阿胶、枸杞子、山楂、罗汉果、黄酒，备用；
称取上述备好的鲜人参、枸杞子，按照鲜人参60%、枸杞子40%的组分重量比，用流动水漂洗，去除赃物杂质，再用组织捣碎机将清洗干净的鲜人参、枸杞子绞碎，再将绞碎后的鲜人参、枸杞子送入胶体磨中，加净化水至原料的3倍进行磨浆，再送入均质机中进行均浆处理，使其实体组织具有良好的分散状态，以利于浆液降解，再将均浆处理后的鲜人参、枸杞子送入超声反应釜内，加温控制在67℃进行超声处理，超声波作用功率700w，超声处理时间为2小时，再采用1层纱布过滤，再将上述浆液通过超高压均质机使浆液在压力为120mpa、温度为60℃条件下进行均质2次，使其颗粒进一步细微化到纳米级液体制得人参枸杞浆液，备用；
称取上述备好的阿胶、黄酒，将阿胶加入夹层锅内，再加入同样重量的黄酒，再加入3倍阿胶重量的水，加热至70℃，按照同一方向匀速搅拌熬煮至阿胶完全熔化，使其制成比重大于1.12的浆液制得阿胶浆液，备用；
称取上述备好的山楂、罗汉果，按照山楂45%、罗汉果55%的组分重量比，将其清洗后投入到多功能提取罐中，煎煮2次，第一次加4倍量的水，加热煎煮2小时，第一次加2倍量的水，加热煎煮1小时，分次过滤、合并制得调味辅料，备用；
称取上述制成的人参枸杞浆液95公斤，配以制成的阿胶浆液85公斤和调味辅料20公斤，经混和后送入超声反应釜内，加净化水至原料的3倍，加入木瓜蛋白酶0.7%；加温控制在55℃进行超声处理2小时，继续加温控制在67℃进行超声处理1小时，超声波作用功率800w进行水解处理，再经过滤后浓缩至比重为1.3，再转入离心脱气真空罐中，在真空度为70～80千帕，温度为50℃～90℃条件下进行脱气，再经灌装封口、灭菌、包装制成本发明人参阿胶浆。
实施例3
采收鲜人参将其清洗干净，备用；采收阿胶、枸杞子、山楂、罗汉果、黄酒，备用；
称取上述备好的鲜人参、枸杞子，按照鲜人参55%、枸杞子45%的组分重量比，用流动水漂洗，去除赃物杂质，再用组织捣碎机将清洗干净的鲜人参、枸杞子绞碎，再将绞碎后的鲜人参、枸杞子送入胶体磨中，加净化水至原料的4倍进行磨浆，再送入均质机中进行均浆处理，使其实体组织具有良好的分散状态，以利于浆液降解，再将均浆处理后的鲜人参、枸杞子送入超声反应釜内，加温控制在69℃进行超声处理，超声波作用功率800w，超声处理时间为1.5小时，再采用1层纱布过滤，再将上述浆液通过超高压均质机使浆液在压力为120mpa、温度为67℃条件下进行均质2次，使其颗粒进一步细微化到纳米级液体制得人参枸杞浆液，备用；
称取上述备好的阿胶、黄酒，将阿胶加入夹层锅内，再加入同样重量的黄酒，再加入4倍阿胶重量的水，加热至70℃，按照同一方向匀速搅拌熬煮至阿胶完全熔化，使其制成比重大于1.12的浆液制得阿胶浆液，备用；
称取上述备好的山楂、罗汉果，按照山楂45%、罗汉果55%的组分重量比，将其清洗后投入到多功能提取罐中，煎煮2次，第一次加6倍量的水，加热煎煮2小时，第一次加2倍量的水，加热煎煮1小时，分次过滤、合并制得调味辅料，备用；
称取制成的人参枸杞浆液150公斤，配以制成的阿胶浆液120公斤和调味辅料30公斤，经混和后送入超声反应釜内，加净化水至原料的3倍，加入木瓜蛋白酶0.5%；加温控制在55℃进行超声处理2小时，继续加温控制在65℃进行超声处理1小时，超声波作用功率800w进行水解处理，再经过滤后浓缩至比重为1.3，再转入离心脱气真空罐中，在真空度为70～80千帕，温度为50℃～90℃条件下进行脱气，再经灌装封口、灭菌、包装制成本发明人参阿胶浆。