本发明涉及一种健骨活络酵素原浆生产工艺，具体的说，涉及了一种具有健骨活络功效的酵素原浆的生产工艺。
背景技术：
果蔬酵素中含有很多不同的营养物质，往往用不同种类原料生产出的果蔬酵素其功效侧重点也不相同。而对于功效不同的果蔬酵素，其针对的受众群体也不相同。对于老年人的身体健康来说，更需要具有强健骨骼、疏通经络功效的果蔬酵素。然而，目前市场上还没有一种是针对让老年人强健骨骼、疏通经络的果蔬酵素产品，进而不能满足老年人群体的需求。
为了解决以上存在的问题，人们一直在寻求一种理想的技术解决方案。
技术实现要素：
本发明的目的是针对现有技术的不足，从而提供一种设计科学、实用性强、具有健骨活络功效、生产质量可靠的健骨活络酵素原浆生产方法。
为了实现上述目的，本发明所采用的技术方案是：一种健骨活络酵素原浆生产工艺，原料包括果蔬原料、酵素胚、糖和蜂蜜，所述果蔬原料包括川牛膝、生姜和桑寄生；生产工艺包括以下步骤：
步骤1：将所述川牛膝、所述生姜、所述酵素胚和糖入罐密封，在28℃至35℃环境中自然发酵不少于90天后，过滤提纯获得一次发酵果蔬酵素原浆；其中所述川牛膝、所述生姜和所述酵素胚的质量比0.2∶1.5∶0.3；
步骤2：将所述桑寄生压榨得到桑寄生汁，将所述桑寄生汁和所述糖入罐密封，在28℃至35℃环境中自然发酵不少于30天后，过滤提纯获得桑寄生酵素原浆；
步骤3：将所述一次发酵果蔬酵素原浆、所述桑寄生酵素原浆和所述蜂蜜入罐混合后密封，在28℃至35℃环境中自然蜇合发酵不少于30天后，过滤提纯获得健骨活络酵素原浆；其中所述一次发酵果蔬酵素原浆、所述桑寄生酵素原浆和所述蜂蜜的质量比为100∶5∶1至100∶10∶3。
基于上述，所述步骤1中，入罐密封的所述果蔬原料还包括：柠檬、樱桃、西红柿、莴笋和水芹；所述生姜、所述柠檬、所述川牛膝、所述樱桃、所述西红柿、所述莴笋、所述水芹和所述酵素胚的质量比为1.5∶1∶0.2∶2∶2∶1.5∶1.5∶0.3。
基于上述，所述步骤1中，所述果蔬原料的质量与所述糖的质量比为10∶6.2至10∶7.7；所述糖包括冰糖、白砂糖和红糖；所述步骤1中，所述冰糖、所述白砂糖、所述红糖和所述蜂蜜的质量比为2∶2∶1∶2；所述步骤2中，所述桑寄生汁、所述冰糖、所述红糖的质量比为10∶2∶3。
基于上述，所述步骤1中，所述酵素胚铺设于发酵罐最底层，将除所述柠檬外的其它所述果蔬原料按含水量从少到多自下而上至少分为2层，每层所述果蔬原料上方铺设有所述糖，位于最底层的所述果蔬原料铺设在所述酵素胚上。
基于上述，位于最顶层的所述糖上铺设有所述柠檬，所述柠檬上覆盖有所述白砂糖。
基于上述，所述步骤1中，90天的前15天每天进行养护处理，第16天至第30天每两天进行一次所述养护处理；所述养护处理包括释放发酵过程中产生的气体、将沉淀堆积且未溶解的所述糖搅拌均匀、将上浮的所述果蔬原料压至发酵罐中下部。
本发明相对现有技术具有突出的实质性特点和显著进步，具体的说，选取健骨活络效果显著的川牛膝、生姜和桑寄生为主要原料，按照步骤1和步骤2分开发酵制取后再由步骤3发酵制取能获得健骨活络效果较强的酵素原浆，进而满足老年人群体对强健骨骼、疏通经络的需求。本发明具有设计科学、实用性强、具有健骨活络功效、生产质量可靠的优点。
附图说明
图1是本发明的工艺流程示意图。
具体实施方式
下面通过具体实施方式，对本发明的技术方案做进一步的详细描述。
实施例1
如图1所示，一种健骨活络酵素原浆生产工艺，原料包括果蔬原料、酵素胚、糖和蜂蜜，所述果蔬原料包括川牛膝、生姜和桑寄生；生产工艺包括以下步骤：
步骤1：将所述川牛膝、所述生姜、所述酵素胚和糖入罐密封，在28℃至35℃环境中自然发酵不少于90天后，过滤提纯获得一次发酵果蔬酵素原浆；其中所述川牛膝、所述生姜和所述酵素胚的质量比0.2∶1.5∶0.3。
步骤2：将所述桑寄生压榨得到桑寄生汁，将所述桑寄生汁和所述糖入罐密封，在28℃至35℃环境中自然发酵不少于30天后，过滤提纯获得桑寄生酵素原浆。
步骤3：将所述一次发酵果蔬酵素原浆、所述桑寄生酵素原浆和所述蜂蜜入罐混合后密封，在28℃至35℃环境中自然蜇合发酵不少于30天后，过滤提纯获得健骨活络酵素原浆；其中所述一次发酵果蔬酵素原浆、所述桑寄生酵素原浆和所述蜂蜜的质量比为100∶5∶1至100∶10∶3。进行二次发酵的主要好处是：将一次发酵的酵素原浆中的酵素分子通过再次蜇合发酵进行细化，得到的二次发酵酵素原浆中各种微生物营养物质分子颗粒小，宜于消化吸收且口感更细腻。
所述川牛膝、所述生姜和所述桑寄生三种原料是本发明方法的核心原材料，并且经过多次试验证明，必须按照步骤1和步骤2分开发酵制取后再由步骤3发酵制取，才能获得适合老年人体质、健骨活络效果较强的酵素原浆，如果是将这三种原料在相同或相近配比条件下直接混在一起发酵，健骨活络效果明显不如本发明工艺的效果好。
所述步骤1中，所述果蔬原料的质量与所述糖的质量比为10∶6.2至10∶7.7，优选10∶7；所述糖包括冰糖、白砂糖和红糖；所述步骤1中，所述冰糖、所述白砂糖、所述红糖和所述蜂蜜的质量比为2∶2∶1∶2；所述步骤2中，所述桑寄生汁、所述冰糖、所述红糖的质量比为10∶2∶3。按照以上配比可以使发酵更充分，得到效力最好的所述一次发酵果蔬酵素原浆和所述桑寄生酵素原浆。
所述步骤1中，所述酵素胚铺设于发酵罐最底层，将除所述柠檬外的其它所述果蔬原料按含水量从少到多自下而上至少分为2层，每层所述果蔬原料上方铺设有所述糖，位于最底层的所述果蔬原料铺设在所述酵素胚上。这种设计所解决的主要技术问题是：现有技术中果蔬发酵通常是所有原料无序混合发酵，使得单位时间内发酵不充分。这种设计所产生的有益效果是：将原料分层设置，可以让果蔬和糖充分接触，使糖培养酵素效率提高，使得单位时间内充分发酵。
位于最顶层的所述糖上铺设有所述柠檬，所述柠檬上覆盖有所述白砂糖。这样设计所解决的主要技术问题是：传统发酵工艺中，发酵罐罐口密封处由于空气中的杂菌渗入容易导致原料变质。这样设计所产生的有益效果是：由于柠檬具有较强的抗菌性，可以有效抑制杂菌的渗入或滋生，起到消毒和抑制杂菌的作用。所以从位置上来看，柠檬位于所述水果的顶层，靠近发酵罐罐口，能有效杀死从发酵罐罐口密封处渗入的杂菌；从效力上来看，全部的柠檬可以保证发酵罐罐口附近的柠檬含量，能确保有足够量的柠檬来抑制杂菌。
所述步骤1中，90天的前15天每天进行养护处理，第16天至第30天每两天进行一次所述养护处理；所述养护处理包括释放发酵过程中产生的气体、将沉淀堆积且未溶解的所述糖搅拌均匀、将上浮的所述果蔬原料压至发酵罐中下部。这样设计所解决的技术问题是：传统一次发酵的时间长、发酵不充分。这样设计的好处是：使得一次发酵可以充分发酵，有效减少发酵时间，提高发酵质量。
实施例2
实施例2与实施例1的区别在于：所述步骤1中，入罐密封的所述果蔬原料还包括：柠檬、樱桃、西红柿、莴笋和水芹；所述生姜、所述柠檬、所述川牛膝、所述樱桃、所述西红柿、所述莴笋、所述水芹和所述酵素胚的质量比为1.5∶1∶0.2∶2∶2∶1.5∶1.5∶0.3。按照这种原料及配比生产出来的酵素原浆，营养更丰富，健骨活络效果最佳。
在其它实施例中，由于富含祛风湿、通经络，止疼痛效果的水果种类很多，所以在其它实施例中，也可以选用油菜、苹果、蓝莓、山楂、橄榄、葡萄、山药、胡萝卜、等水果中的一种或两种或三种或多种的组合搭配。
最后应当说明的是：以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非对其限制；尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细的说明，所属领域的普通技术人员应当理解：依然可以对本发明的具体实施方式进行修改或者对部分技术特征进行等同替换；而不脱离本发明技术方案的精神，其均应涵盖在本发明请求保护的技术方案范围当中。