本发明涉及保健食品领域,具体涉及一种用于产后调理的阿胶糕制备方法。
背景技术：
孕妇正确吃阿胶糕的方法：可以在怀孕中期四、五、六个月的时候吃一点阿胶糕，孕早期不能吃，每次不要过量吃，以免难以消化，导致肠胃功能受影响。而在于产后，孕妇是非常适合吃的，只要不是有一些糖尿病或者肾病之类的特殊人群，都是可以吃阿胶或者阿胶糕进补的，而且还是大补之物。原因是：第一、由于很多产妇在分娩中会出血过多引起贫血，病情较轻者除面色苍白外，无其他明显症状;病情较重者，则可出现面黄、水肿、全身乏力、头晕眼花、心悸怔忡、胃纳减退、呼吸急促等症状，临床检查红细胞、血小板和血红蛋白低下，因此要及时调治；第二、妇女产后补血的治疗中，临床一般会用阿胶作为主要补血药物，因阿胶糕善调理气血，作用全面，是产后妇女恢复身体的必备之品；第三、女性产后适时适量服用一些阿胶糕可较快地补充气血，增进食欲，恢复体质，使新妈妈脸色红润，精神健旺地尽快投入到新生活中去，而且还可以预防常见月子病。由此可见，阿胶和阿胶糕可用于产后调理，对于孕妇和产妇有很大的滋补功效，并且可以防治很多疾病与增强免疫力。
目前市售的关于产后调养的食品和药物较多，但是大多见效缓慢或者效果不明显。中国专利201410432659.4公开了一种用于产后调理的中药组合物及其制备方法和应用，所述中药组合物的有效成分是由下述重量份的原料制备而成的：当归8-18份、川芎8-18份、淫羊藿14-26份、山茱萸14-26份、肉苁蓉14-26份、益母草18-35份、三七5-12份、白芍18-35份、枸杞子14-26份、西洋参须8-18份、麦冬8-18份、五味子5-12份，所述中药组合物可用于妇女产后调理，显著改善妇女产后出现的多虚、多淤及便秘症状。中国专利2015109915458还公开了一种用于产后调理的阿胶糕及其制备方法，由以下重量分数的原料制成：阿胶10-40份、山药5-20份、桃仁5-15份、枸杞子5-20份、红枣5-20份、酸枣仁5-10份、核桃仁10-40份、黑芝麻10-40份、冰糖10-20份、绍酒30-60份。所述的组合物可用于产后调理，不仅具有补血祛淤、镇定安神的功效，而且对于妇女黄褐斑、妊娠纹、失眠多梦、产后出虚汗等症状有明显疗效。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种用于产后调理的阿胶糕制备方法，生产出用于妇女产后调理，显著改善妇女产后出现的多虚、多淤及便秘症状的产品，具有补血祛淤、镇定安神的功效，而且对于妇女黄褐斑、妊娠纹、失眠多梦、产后出虚汗等症状有明显疗效。
一种用于产后调理的阿胶糕制备方法，其特征是以枸杞、黄精、山药、山楂为原料制成的杞黄复合浆，放入阿胶浆熬煮容器内，按照同一方向匀速搅拌熬煮至阿胶完全熔化，再加入黑糖、生姜粉、麦芽糊精进行混粉制得混合糕液，再经精炼浓缩后加入龙眼肉、核桃仁、大枣肉、黑芝麻进行混料熟制，再经冷凝、切块、包装工艺步骤制成，其组分的重量百分比为：杞黄复合浆15-35%、阿胶浆10-25%、黑糖10-15%、生姜粉5-10%、麦芽糊精5-10%、龙眼肉5-10%、核桃仁5-10%、大枣肉1-5%、黑芝麻1-5%。
所述的杞黄复合浆是将新鲜枸杞、黄精、山药、山楂经绞碎、磨浆后放入反应釜中，加水3～7倍，加热至35-47℃恒温酵解1时后再加热至57-75℃恒温搅拌降解1～3小时，再通过超高压均质机使浆液在压力为100-120mpa、温度为50-65℃条件下进行均质2次，使其浆液进一步细化到纳米级浆液，各组分的重量百分比为：枸杞40-60％、黄精20-40％、山药10-30％、山楂1-10％。
所述的阿胶浆是将阿胶与放入熬煮容器内，加入3-5倍阿胶重量的黄酒，加热至60℃，再加入阿胶三分之一重量的冰糖，熬煮至冰糖基本熔化。
所述的枸杞、黄精、山药、山楂是采收的清洗干净的新鲜的枸杞、黄精、山药、山楂，山楂去核。
所述的绞碎是用组织捣碎机绞碎。
所述的磨浆是将绞碎后的枸杞、黄精、山药、山楂送入胶体磨中，加净化水至原料的1～3倍进行磨浆。
所述的黑糖、生姜粉、麦芽糊精可直接在市场上采收，药食商店或超市均有所售。
所述的龙眼肉、核桃仁、大枣肉、黑芝麻选以当年生、清洗干净的原料，其中龙眼肉、核桃仁、大枣肉应加工成小于5毫米颗粒。
所述的混粉是将完全熔化的阿胶液冷却至25-40℃后,将黑糖、生姜粉、麦芽糊精加入到糖胶液中,充分搅拌至各原料完全溶解并搅拌均匀。
所述的精炼浓缩是在熬煮容器内将制得的混合糕液在负压状态下浓缩至密度为1.43。
所述的混料熟制是将龙眼肉、核桃仁、大枣肉、黑芝麻加入制得的浓缩糕液中使用文火进行熟制，并搅拌均匀入模具成形制得混合糕。
所述的冷凝工艺是将制得的混合糕于-5℃冷凝至含水量小于15%制得阿胶糕半成品。
所述的切块、包装是将制得的阿胶糕半成品使用切糕设备切块、包装制得本发明阿胶糕。
本发明所采用的各原料的药用性能如下所示：
所采用的枸杞子味甘、性平，入肺、脾、肾经，具有对抗自由基生成作用，使肾组织内二醛水平下降，预防线粒体老化，从而修复了肾功能，提高了肾功能，枸杞多糖具有增强非特异免疫能力，可提高吞噬细胞能力，枸杞同时还具有抗衰老、抗脂肪肝、抗动脉粥样硬化、养肝、护肝、降血糖作用。
所采用的黄精性平味甘，入脾、肺、肾经。具有补气养阴、健脾、润肺、益肾。用于脾胃虚弱、体倦乏力、口干食少、肺虚燥咳、精血不足、内热消渴。
所采用的阿胶原料味甘性平，归肝、肺、肾经，具有补血止血、滋阴润肺之功。主治血虚眩晕、吐血、衄血、便血、血痢、妊娠下血、崩漏、虚烦失眠、肺虚燥咳。现代医学研究表明：阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质以多种微量元素、多种氨基酸等，这些都是人体营养重要物质，有明显抗衰老、延年益寿作用，阿胶能提高巨噬细胞的吞噬能力，具有提高免疫力的功效，阿胶中的钙含量较高，服用后可增加体内钙的摄入量，有效改善因缺钙导致的骨钙丢失，阿胶具有提高红细胞数和血红蛋白数量、促进造血系统恢复的作用，能升高受辐射生物体内血白细胞、红细胞数量和血红蛋白含量，减少射线对生物体干细胞的损伤，而且阿胶还能增加机体自由基清除酶的表达，减少自由基对造血系统的破坏，从而起到防辐射作用。
所采用的冰糖味甘性平，归脾、肺经，具有补中和胃、润肺止咳之功。主治脾胃气虚、肺燥咳嗽、痰中带血。
所采用的黄酒以大米、黍米、粟为原料制成，属于低度酿造酒，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，黄酒通血脉、引经络的功能，黄酒入肝肾，与阿胶相须为用，把阿胶养颜美容补气的作用发挥到最好，是中药糕、丹、丸、散的重要辅助原料。
所采用的山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素c等营养成分，富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸的多酚氧化酶等物质，有"常服山药延年益寿"的说法；
所采用的山楂又名红果，其性味酸甘、微温，入脾、胃、肝经，消食健胃、行气散瘀，用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症。
所采用的黑糖性温味甘、入脾，具有补中益气、缓中、化食、健脾暖胃功能，还有止疼、行血、活血散寒的效用。例如，妇女在坐月子期间用黑糖煮水饮用，即一般所称的红糖水，可以活血化瘀、止痛，帮助子宫收缩复原，还能促使恶露尽快排出，而且黑糖水含葡萄糖浓度较高，有利尿的作用，可减少产后膀胱尿液的潴留，进而避免泌尿系统的感染。黑糖的确对女性大有好处，具有比红糖更高的养生功效。
所采用的生姜归肺、脾、胃经，具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳的功效，用于风寒感冒、胃寒呕吐、寒痰咳嗽。
所采用的麦芽糊精具有甜度低、无异味、易消化、低热、溶解性好、发酵性小、填充效果好、不易吸潮、增稠性强、载体性好、稳定性好、难以变质的特性。麦芽糊精含有大量的多糖类，另外还含有钙、铁等对人体有益的微量元素及矿物质，并能促进人体正常的物质代谢。
所采用的龙眼肉味甘、性温，入心、脾经，具有补益心脾、养血宁神、健脾止泻、利尿消肿等功效，适用于病后体虚、血虚萎黄、气血不足、神经衰弱、心悸怔忡、健忘失眠等病症。现代研究，龙眼鲜食，味甜美爽口，且营养价值甚高，富含高碳水化合物、蛋白质、多种氨基酸和维生素b、c、钙、磷、铁、酒石酸、腺膘呤等，其中尤以含维生素p量多，对中老年人而言，有保护血管、防止血管硬化和脆性的作用，国外在研究龙眼时发现其含有一种活性成分有抗衰老的作用，这与我国最早的药学专著《神农本草经》中所言龙眼有轻身不老之说相吻合，故此有人认为龙眼是具有较好开发潜质的抗衰老食品。
所采用的核桃仁味甘性温，归肾、肺、大肠经。具有补肾、温肺、润肠之功。常用于腰膝酸软、阳痿遗精、虚寒喘嗽、大便秘结。
所采用的大枣传统功用主治为：补脾和胃、益气生津、调营卫、解药毒，主治心悸怔忡、妇人脏燥。现代药理研究大枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素a、b2、c、钙、磷、铁等成份，有保护肝脏，增强肌力和增加体重之功效。
所采用的黑芝麻，味甘性平，归肺、肝、肾经，具有养血益精、润肠通便之功。主治肝肾精血不足所致的头晕耳鸣、腰膝痿软、须发早白、肌肤干燥、肠燥便秘、痈疮湿疹、风癞疬疡、痔疮。现代医学研究表明黑芝麻含有优质蛋白质、丰富的矿物质以及丰富的不饱和脂肪酸、维生素e和珍贵的芝麻素及黑色素，有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长，黑芝麻具有减少自由基产生，清除老化代谢产物和提高抗氧化酶活性的作用，使皮肤柔嫩、细致和光滑，黑芝麻富含维生素e，而维生素e除了具有良好的抗氧化作用之外，还对人体的生育机能具有良好的促进作用。
本发明经老中医和消费人群反馈总结：本发明产品具有补血祛淤、镇定安神的功效，而且对于妇女黄褐斑、妊娠纹、失眠多梦、产后出虚汗等症状有明显疗效，可有效用于妇女产后调理，可显著改善妇女产后出现的多虚、多淤及便秘症状，经多年来的产后妇女使用，满意率达90%以上。
本发明的有益效果是：
1、本发明在配方上以中医理论为指导，选以枸杞、黄精、山药、山楂、阿胶、黄酒、冰糖、黑糖、生姜粉、麦芽糊精、龙眼肉、核桃仁、大枣肉、黑芝麻、龙眼肉、核桃仁、大枣肉、黑芝麻原料，各组分互为补充、相得益彰，且采用了比传统方法特别的阿胶糕制备工艺，拓展与发挥了阿胶更大更全的保健功效，提供一种比传统的阿胶产品养生保健、防病治病效果更好，口感好、食用快捷方便的阿胶糕。
2、本发明以制得的杞黄复合浆配以阿胶浆，提高了阿胶营养保健功效，使阿胶补血止血、滋阴润肺的功效作用更强，起到了特有的保健医疗价值，选以枸杞、黄精、山药、山楂为原料制得的杞黄复合浆，除了加入后提升阿胶的营养保健功效，在制作中又起到了组合产生酵解反应和降解反应的工艺作用，同时又共同起到了调味作用。本发明将多种药食同源中药材科学搭配，组分中的各原料组分优势互补，利用其相互间的协同或抵抗作用提高营养保健疗效，组分中的黑糖、生姜粉、麦芽糊精、龙眼肉、核桃仁、大枣肉、黑芝麻、龙眼肉、核桃仁、大枣肉、黑芝麻与杞黄复合浆、阿胶浆有机结合，把枸杞滋补肝肾，黄精补气养阴、健脾、润肺、益肾的作用发挥到最好，组分中的黄酒通血脉、引经络，用于熬胶，与阿胶相须为用，把阿胶补血止血、滋阴润肺、养颜补气的作用发挥到最好，组分中的生姜、黄酒、冰糖又可作为调味原料提高了阿胶糕的适口性。
3、本发明产品无任何化学添加剂、不含食品防腐剂，保持了天然原料的原色原味和营养功效特性，而且食用口感好，易于人体吸收，所采用的工艺易掌控，易于工业化生产，产品具有较好的经营优势和市场前景。
4、所采用的磨浆、酵解降解、超高压均质等加工技术，较完善的保留了新鲜枸杞、黄精、山药、山楂营养物质与生物活性，所得产物易于人体直接消化吸收，具有动力、载体、运输、递质和营养功能，特别是它具有极强的活性和多样性即重要的生物学功能。
5、本发明提供的阿胶糕按照中药相须相使的配伍药理，将原料药按照君、臣、佐、使进行搭配，其中阿胶、黄精、山药作为君药，黑糖、龙眼肉、核桃仁、大枣作为臣药，黑芝麻、枸杞子作为佐药，黄酒、冰糖、生姜作为使药，各成分之间相互协同，制成的阿胶糕可用于妇女产后调理，可显著改善妇女产后出现的多虚、多淤及便秘症状的产品，具有补血祛淤、镇定安神的功效，而且对于妇女黄褐斑、妊娠纹、失眠多梦、产后出虚汗等症状有明显疗效。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步说明：
实施例1
采收新鲜的枸杞、黄精、山药、山楂将其清洗干净，山楂去核，备用；
采收阿胶、黄酒、冰糖、黑糖、生姜粉、麦芽糊精、龙眼肉、核桃仁、大枣肉、黑芝麻、龙眼肉、核桃仁、大枣肉、黑芝麻，备用；
称取上述备好的新鲜的枸杞、黄精、山药、山楂，按照枸杞45％、黄精25％、山药20％、山楂10％的组分重量比，将其用组织捣碎机绞碎，再送入胶体磨中，加净化水至原料的2倍进行磨浆，磨浆后放入反应釜中，加水5倍，加热至37℃恒温1小时酵解后再加热至65℃恒温搅拌降解3小时，再通过超高压均质机使浆液在压力为120mpa、温度为65℃条件下进行均质2次，使其浆液进一步细化到纳米级浆液制得杞黄复合浆，备用。
称取备好的阿胶、黄酒，加入4倍阿胶重量的黄酒与阿胶放入熬煮容器内，加热至60℃，再加入6公斤冰糖，熬煮待冰糖基本熔化制得杞黄复合浆，备用。
称取上述备好的龙眼肉、核桃仁、大枣肉经清洗干净后加工成小于5毫米的颗粒，备用；
称取上述杞黄复合浆25公斤、阿胶浆18公斤，放入阿胶浆熬煮容器内，按照同一方向匀速搅拌熬煮至阿胶完全熔化，待阿胶液冷却至40℃后再加入黑糖12公斤、生姜粉8公斤、麦芽糊精7公斤进行混粉制得混合糕液，再将制得的混合糕液在负压状态下浓缩至密度为1.43，再经精炼浓缩后加入龙眼肉7公斤、核桃仁7公斤、大枣肉5公斤、黑芝麻4公斤进行混料熟制，并搅拌均匀入模具成形制得混合糕，再将制得的混合糕于-5℃冷凝至含水量小于15%制得阿胶糕半成品，再将制得的阿胶糕半成品使用切糕设备切块、包装制得5g/块的阿胶糕。
实施例2
采收新鲜的枸杞、黄精、山药、山楂将其清洗干净，山楂去核，备用；
采收阿胶、黄酒、冰糖、黑糖、生姜粉、麦芽糊精、龙眼肉、核桃仁、大枣肉、黑芝麻、龙眼肉、核桃仁、大枣肉、黑芝麻，备用；
称取上述备好的新鲜的枸杞、黄精、山药、山楂，按照枸杞43％、黄精26％、山药22％、山楂9％的组分重量比，将其用组织捣碎机绞碎，再送入胶体磨中，加净化水至原料的3倍进行磨浆，磨浆后放入反应釜中，加水5倍，加热至37℃恒温1小时酵解后再加热至65℃恒温搅拌降解2小时，再通过超高压均质机使浆液在压力为120mpa、温度为65℃条件下进行均质2次，使其浆液进一步细化到纳米级浆液制得杞黄复合浆，备用。
称取备好的阿胶、黄酒，加入3倍阿胶重量的黄酒与阿胶放入熬煮容器内，加热至60℃，再加入三分之一冰糖，熬煮待冰糖基本熔化制得阿胶浆37公斤，备用。
称取上述备好的龙眼肉、核桃仁、大枣肉经清洗干净后加工成小于5毫米的颗粒，备用；
称取上述杞黄复合浆49公斤、阿胶浆37公斤，放入阿胶浆熬煮容器内，按照同一方向匀速搅拌熬煮至阿胶完全熔化，待阿胶液冷却至40℃后再加入黑糖24公斤、生姜粉16公斤、麦芽糊精14公斤进行混粉制得混合糕液，再将制得的混合糕液在负压状态下浓缩至密度为1.43，再经精炼浓缩后加入龙眼肉14公斤、核桃仁14公斤、大枣肉10公斤、黑芝麻8公斤进行混料熟制，并搅拌均匀入模具成形制得混合糕，再将制得的混合糕于-5℃冷凝至含水量小于15%制得阿胶糕半成品，再将制得的阿胶糕半成品使用切糕设备切块、包装制得5g/块的阿胶糕。
实施例3
采收新鲜的枸杞、黄精、山药、山楂将其清洗干净，山楂去核，备用；
采收阿胶、黄酒、冰糖、黑糖、生姜粉、麦芽糊精、龙眼肉、核桃仁、大枣肉、黑芝麻、龙眼肉、核桃仁、大枣肉、黑芝麻，备用；
称取上述备好的新鲜的枸杞、黄精、山药、山楂，按照枸杞42％、黄精27％、山药20％、山楂11％的组分重量比，将其用组织捣碎机绞碎，再送入胶体磨中，加净化水至原料的3倍进行磨浆，磨浆后放入反应釜中，加水4倍，加热至37℃恒温1小时酵解后再加热至63℃恒温搅拌降解3小时，再通过超高压均质机使浆液在压力为120mpa、温度为65℃条件下进行均质2次，使其浆液进一步细化到纳米级浆液制得杞黄复合浆，备用。
称取备好的阿胶、黄酒，加入3-5倍阿胶重量的黄酒与阿胶放入熬煮容器内，加热至60℃，再加入适量冰糖，熬煮待冰糖基本熔化制得杞黄复合浆，备用。
称取上述备好的龙眼肉、核桃仁、大枣肉经清洗干净后加工成小于5毫米的颗粒，备用；
称取上述杞黄复合浆75公斤、阿胶浆54公斤，放入阿胶浆熬煮容器内，按照同一方向匀速搅拌熬煮至阿胶完全熔化，待阿胶液冷却至40℃后再加入黑糖36公斤、生姜粉24公斤、麦芽糊精21公斤进行混粉制得混合糕液，再将制得的混合糕液在负压状态下浓缩至密度为1.43，再经精炼浓缩后加入龙眼肉21公斤、核桃仁21公斤、大枣肉15公斤、黑芝麻12公斤进行混料熟制，并搅拌均匀入模具成形制得混合糕，再将制得的混合糕于-5℃冷凝至含水量小于15%制得阿胶糕半成品，再将制得的阿胶糕半成品使用切糕设备切块、包装制得5g/块的阿胶糕。