本发明涉及一种特色食品的制作方法,具体一种侗家粽子的制作方法。
背景技术:
中国作为传统的美食大国,中华菜肴博大精深,源远流长。许多外国人来中国旅游,尤其青睐中华美食。然而,中华美食仍然在发扬光大,人们还在此领域不断探索开发。
然而,贵州的一些少数民族地区,还有部分没有公开的祖传秘方的特色食品加工方法,制作的特色食品具有特别的口感和功效。
技术实现要素:
本发明旨在提供一种侗家粽子的制作方法,包括如下操作步骤:
1)备料:糯米8-10千克、黄饭花3-5千克;
2)先将糯米淘洗干净,晾干;
3)将黄饭花洗净放入锅中,加山泉水6-10千克,烧开后小火熬煮20-30分钟,得黄饭花液;
4)将步骤2糯米放入木盆中,然后加入滚烫的黄饭花液浸泡糯米8-12小时后,晾干;
5)将步骤4糯米用粽叶包裹成粽子,煮熟即可。
当然还可以在粽子中加入红枣、猪肉。
此方法制作的粽子,口感特别,粽子呈紫黄色,稻香浓郁,晶莹剔透,经常食用,美容养颜,有益健康。
具体实施方式
实施例1
1)备料:从江香禾糯米8-10千克、黄饭花3-5千克;
2)先将糯米淘洗干净,晾干;
3)将黄饭花放入锅中,加山泉水6-10千克,烧开后小火熬煮20-30分钟,得黄饭花液;
4)将步骤2糯米放入木盆中,然后加入滚烫的黄饭花液浸泡糯米8-12小时后,晾干;
5)将步骤4糯米用粽叶包裹成粽子,煮熟即可。
实施例2
1)备料:从江香禾糯米8-10千克、黄饭花3-5千克;
2)先将糯米淘洗干净,晾干;
3)将黄饭花放入锅中,加山泉水6-10千克,烧开后小火熬煮20-30分钟,得黄饭花液;
4)将步骤2糯米放入木盆中,然后加入滚烫的黄饭花液浸泡糯米8-12小时后,晾干;
5)将步骤4糯米用粽叶包裹成粽子,煮熟即可。