技术特征：
技术总结
本发明公开了一种利用中药材去除生鲜食肉化学残留物的方法，属于食品加工；旨在提供一种既可较大限度去除生鲜食肉中的化学残留物、又能够较好地保持肉类的固有特点和风味的方法。它是将下列同等重量的苏梗、留兰香薄荷、芸香柠果、鱼腥草、苦参、丁香、花椒切碎后混合；然后按每千克生鲜食肉添加10克中药材混合物、2千克水的比例用旺火炖煮3～20分钟，捞出食肉清水漂洗。生鲜食肉经本发明方法预处理后，既可去除其中的大部分化学残留物、又能消除食肉的膻味或腥味；是一种食肉加工方法。
技术研发人员：何霖
受保护的技术使用者：何霖
技术研发日：2017.10.30
技术公布日：2018.01.23