技术特征：
技术总结
本发明公开了一种榴莲酸奶布丁，每100重量份的组成包括：牛奶60‑80份、全脂牛奶粉1‑5份、榴莲果浆0.1‑2份、稀奶油1‑6份、甜味剂0.5‑1.2份、复配乳化增稠剂0.5‑1.2份、香精0.05‑0.15份、嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌的混合菌粉0.02‑0.03份、水余量。所述榴莲酸奶布丁具备营养价值高、口感细腻、爽滑、均匀稳定、保质期长的优点。所述制备方法简化了工艺流程，适于工业化生产，并且最大程度保证菌种活力，增强了产品的营养和功能特性，更有益于人体肠道健康。
技术研发人员：孙晓菲
受保护的技术使用者：孙晓菲
技术研发日：2017.11.10
技术公布日：2019.05.21