本发明涉及食品酱领域,具体而言,涉及一种香菇酱料。
背景技术:
食用菌不仅可以为人们提供大量的植物蛋白,是天然滋补强身的食品,而且还有很高地药用价值。可调节人体新陈代谢,降低血压、减少胆固醇含量,有预防和治疗多种疾病,延年益寿之功效。香菇是著名的食药兼用菌,其香味浓郁,营养丰富,含有18种氨基酸,7种为人体所必需。所含麦角甾醇,可转变为维生素d,有增强人体抗疾病和预防感冒的功效;香菇多糖有抗肿瘤作用;腺嘌呤和胆碱可预防肝硬化和血管硬化;酪氨酸氧化酶有降低血压的功效;双链核糖核酸可诱导干扰素产生,有抗病毒作用。民间将香菇用于解毒,益胃气和治风破血。
作为一种常见食用菌,人们一直有烹食香菇的习惯,但是香菇烹饪起来较为麻烦,不能适应现代人食用方便的要求。市场上缺乏一种以香菇为主要原料,满足广大消费者食用需求的方便食品。
技术实现要素:
本发明的目的在于提供一种香菇酱料,以解决上述问题。
为实现本发明目的,采用的技术方案为:一种香菇酱料,采用如下重量份数配比的配方:菜籽油25-30;香菇15-20;鸡肉15-20;腐乳5-6;豆瓣酱7-10;洋葱1-3;芝麻油5-7;蚝油5-7;食盐2-5;白砂糖1-2;辣椒酱1-3;黄豆酱2-4;味精0.5-1;大蒜1-6;胡椒粉2-4;花椒粉3-6;小茴香0.5-1;酵母提取物0.5-1。
进一步地,菜籽油30;香菇20;鸡肉15;腐乳6;豆瓣酱8;洋葱3;芝麻油7;蚝油5;食盐4;白砂糖2;辣椒酱2;黄豆酱3;味精1;大蒜3;胡椒粉3;花椒粉5;小茴香1;酵母提取物1。
本发明的有益效果是,味香,提鲜,并且能够提供营养物质和提高产品的口感,满足大众的口感要求,油而不腻,方便美味,又营养健康,是一种方便美味且健康的方便酱料食品。
具体实施方式
下面通过具体的实施例子对本发明做进一步的详细描述。
本发明提供的香菇酱料,采用如下重量份数配比的配方:菜籽油25-30;香菇15-20;鸡肉15-20;腐乳5-6;豆瓣酱7-10;洋葱1-3;芝麻油5-7;蚝油5-7;食盐2-5;白砂糖1-2;辣椒酱1-3;黄豆酱2-4;味精0.5-1;大蒜1-6;胡椒粉2-4;花椒粉3-6;小茴香0.5-1;酵母提取物0.5-1。
具体地,采用菜籽油30;香菇20;鸡肉15;腐乳6;豆瓣酱8;洋葱3;芝麻油7;蚝油5;食盐4;白砂糖2;辣椒酱2;黄豆酱3;味精1;大蒜3;胡椒粉3;花椒粉5;小茴香1;酵母提取物1。
本香菇酱味香,提鲜,并且能够提供营养物质和提高产品的口感,满足大众的口感要求,油而不腻,方便美味,又营养健康,是一种方便美味且健康的方便酱料食品。
以上所述仅为本发明的优选实施例而已,并不用于限制本发明,对于本领域的技术人员来说,在本发明的精神和原则内可以有各种更改和变化,这些等同的变型或替换等,均包含在本发明的保护范围之内。