【
技术领域：
】本发明涉及食品加工
技术领域：
，特别涉及一种罗汉果速溶粉的加工方法。
背景技术：
：罗汉果(学名：siraitiagrosvenorii)是我国传统的药食同源植物，广西民间的药用历史已经有300多年，罗汉果味甘、性凉、有清热解暑、润肺止渴作用，同时，罗汉果中还含有丰富的含维生素c、e、果糖、必须氨基酸、微量元素等多种营养素，及含有黄酮、多糖、甜甙和多酚等多种活性成分，被誉为“东方神果”，受国际市场欢迎，近期的研究表明，罗汉果中，起主要活性成分的为罗汉果皂苷(mogroside)，七十年代以来，外学者相继开展了对罗汉果皂苷的研究，迄今已从罗汉果果实中分离鉴定了11种葫芦烷三萜苷类化合物，其中罗汉果皂苷ⅴ是罗汉果苷中最主要的皂苷成分，罗汉果皂苷作为一类高甜度、低卡路里的理想天然甜味剂，比蔗糖甜300倍，食用安全无毒、没有异味、热稳定性好、水溶性好，已被批准作为一种甜味剂添加到食品中，同时也是高血压、肥胖症、糖尿病患者的优良甜味剂和保健品。目前关于罗汉果皂苷稳定性的研究主要是针对罗汉果皂苷提取物，罗汉果总皂苷具有较好的热稳定性，酸碱的影响较小。目前，罗汉果的食用，多采用冲泡的方式进行，但是直接冲泡并不能使其有效成分析出，为此，如果能加工成可食用的速溶粉成分，将会大大提高其有效成分含量，增强人体吸收，目前，罗汉果常以干果的形式保藏，统的加工方法是将罗汉果鲜果与室温通风处后熟至果皮变黄后，于50℃温度下烘干，但该法容易破坏罗汉果皂苷的成分，经研究，罗汉果鲜果的皂苷含量比干果要大得多，但是罗汉果鲜果保质期短不易于加工，为此，如果能将罗汉果鲜果保鲜与加工速溶粉结合起来，将能进一步加强对罗汉果皂苷活性成分的提取，有效保证人体吸收。技术实现要素：鉴于上述内容，有必要提供一种罗汉果速溶粉的加工方法，能将罗汉果鲜果保鲜与加工速溶粉结合起来，将能进一步加强对罗汉果皂苷活性成分的提取，有效保证人体吸收，同时还保证该方法安全、有效、无毒无害。为达到上述目的，本发明所采用的技术方案是：一种罗汉果速溶粉加工方法，所述方法包括如下步骤：(1)罗汉果预处理：取保鲜10d-30d的新鲜罗汉果，将其浸泡在体积百分数为90％(v/v)的乙醇溶液中5min-10min，然后用水进行冲洗，直至完全除去罗汉果表面的保鲜剂涂膜并切开罗汉果，去除果实内的罗汉果籽得到预处理好的罗汉果；(2)罗汉果粉碎：将步骤(1)预处理好的罗汉果放入温度为-20℃～-15℃的冷库中进行冷冻处理，冷冻处理24h-28h后直接将罗汉果放用破碎机进行破碎得到罗汉果粗粉；(3)干燥：将步骤(2)的罗汉果粗粉放入真空干燥机中进行干燥直至罗汉果粗粉含水率为3％-5％得到干燥好的罗汉果粗粉，所述干燥温度为25℃-35℃；(4)粉碎：将步骤(3)干燥好的罗汉果粗粉放置在超微细粉中进行超微粉碎，当粉末粒径为15μm-25μm得到所述罗汉果速溶粉。进一步的，所述步骤(1)新鲜罗汉果的保鲜方法为：将新鲜罗汉果放入罗汉果保鲜剂中浸泡2min-4min，取出后放入40℃-50℃的热风机中进行热风烘干即可。进一步的，所述罗汉果保鲜剂由保鲜成分和成膜剂组成；所述保鲜成分和成膜剂的重量比为6-8:1；所述保鲜成分由如下重量份的成分组成：23份-34份的罗汉果籽精油、5份-21份的丁香精油、3份-12份的藿香精油、26份-31份的甘草提取物、12份-21份的葡萄籽精油和13份-24份的荷叶提取物；所述成膜剂由如下重量份的成分组成：23份-31份的牛蒡低聚糖、12份-17份的壳聚糖、23份-29份的海藻酸钠和11份-19份的魔芋胶。进一步的，所述罗汉果籽精油的加工方法为：将罗汉果籽放在体积百分数为75％(v/v)-85％(v/v)的乙醇溶液中浸泡20min-30min，之后将罗汉果籽放在清水下冲洗，直至完全去除罗汉果籽表面糖分；然后将罗汉果籽放入温度为60℃-70℃的烘箱中进行烘干，直至含水率为3％-6％再进行粉碎、经过40目-60目筛网筛选得到罗汉果籽粉末，将罗汉果籽粉末均分成两份，一份与同等质量份体积百分数为70％(v/v)-80％(v/v)的乙醇溶液混合得到混合液i，另一份与2-3倍质量份体积百分数为20％(v/v)-30％(v/v)的乙酯溶液混合得到混合液ii，将混合液i和混合液ii同时放入温度为-5℃～-2℃的条件下进行冷冻储藏，储藏时间为24h-28h；然后将混合液i和混合液ii同时取出；然后将混合液i放入微波处理器中进行微波处理，所述的微波频率为350～550mhz，功率为800～1000w，微波处理时间为20min；微波处理后再放入回流提取器中在温度为140℃～150℃进行回流提取，回流提取后进行离心分离收集油状物质得到罗汉果籽精油i；将混合液ii放入超声处理器中进行超声处理，所述超声处理的功率为800w-1000w，处理时间为30min-50min，超声处理后进行超临界co2萃取，所述超临界超co2萃取的条件为：在超临界状态下，co2的流速为30～45l/min，萃取压力为50～60mpa，萃取温度为50～60℃，解析温度为40～50℃，萃取时间为30～60min；将萃取物放在1200转/分-1400转/分的条件下进行离心分离，收集油状物质得到罗汉果籽精油ii；将罗汉果籽精油i与罗汉果籽精油ii混合得到所述罗汉果精油。进一步的，所述丁香精油的加工方法为：将含水率为3％-6％的干丁香叶粉碎然后与3-5倍质量份体积百分数为20％(v/v)-30％(v/v)的乙醇溶液混合，然后放入温度为-5℃～-2℃的条件下进行冷冻储藏，储藏时间为16h-20h，然后将混合物放入回流提取器中在温度为120℃～140℃进行回流提取，回流提取后进行离心分离收集油状物质得到丁香精油。进一步的，所述藿香精油的加工方法为：将含水率为2％-5％的干藿香整株粉碎然后与2-4倍质量份体积百分数为20％(v/v)-30％(v/v)的石油醚溶液混合，然后放入温度为-5℃～-2℃的条件下进行冷冻储藏，储藏时间为24h-28h，然后将混合物放入回流提取器中在温度为150℃～160℃进行回流提取，回流提取后进行离心分离收集油状物质得到藿香精油。进一步的，所述葡萄籽精油的加工方法为：将葡萄籽放入温度为50℃-60℃的烘箱中进行烘干，直至含水率为2％-5％再进行粉碎、经过50目-90目筛网筛选得到葡萄籽粉末，将葡萄籽粉末均分成两份，一份与同等质量份体积百分数为70％(v/v)-80％(v/v)的乙醇溶液混合得到混合液i，另一份与2-3倍质量份体积百分数为30％(v/v)-40％(v/v)的石油醚溶液混合得到混合液ii，将混合液i和混合液ii同时放入温度为-5℃～-2℃的条件下进行冷冻储藏，储藏时间为20h-24h；然后将混合液i和混合液ii同时取出；然后将混合液i放入微波处理器中进行微波处理，所述的微波频率为200～450mhz，功率为1000～1200w，微波处理时间为30min；微波处理后再放入回流提取器中在温度为130℃～140℃进行回流提取，回流提取后进行离心分离收集油状物质得到葡萄籽精油i；将混合液ii放入超声处理器中进行超声处理，所述超声处理的功率为1000w-1200w，处理时间为40min-60min，超声处理后进行超临界co2萃取，所述超临界超co2萃取的条件为：在超临界状态下，co2的流速为20～35l/min，萃取压力为40～50mpa，萃取温度为60～70℃，解析温度为50～60℃，萃取时间为20～30min；将萃取物放在1000转/分-1200转/分的条件下进行离心分离，收集油状物质得到葡萄籽精油ii；将葡萄籽精油i与葡萄籽精油ii混合得到所述葡萄精油。本发明具有如下有益效果：1、罗汉果中其主要有效活性成分的是罗汉果皂苷ⅴ和罗汉果总皂苷，如何提高这两种成分的含量是研究罗汉果食品加工所需要解决的问题；经过发明人多年潜心研究发现，利用新鲜罗汉果加工速溶粉比利用罗汉果干果加工速溶粉其中的罗汉果皂苷ⅴ和罗汉果总皂苷含量高；而且新鲜罗汉果在经过保鲜后，在保鲜的第10d-第30d，其罗汉果皂苷ⅴ和罗汉果总皂苷可有效富集，用保鲜了第10d-第30d的罗汉果加工速溶粉，能使得速溶粉中的罗汉果皂苷ⅴ和罗汉果总皂苷含量达到最高。2、本发明的保鲜剂由保鲜成分和成膜剂组成，其中，保鲜成分由罗汉果籽精油、丁香精油、藿香精油、甘草提取物、葡萄籽精油和的荷叶提取物组成；新鲜罗汉果的香味和甜味可以吸引很多的昆虫对罗汉果进行啃食，而且罗汉果甜度高，是很多微生物生长繁殖所需的沃土，由于罗汉果病原广适合大部分细菌生长繁育，仅仅使用一种精油成分并不能有效的起到保鲜效果，因此，本发明保鲜成分选取了四个精油成分做为主要的保鲜活性成分，精油具有分子小、渗透性好，活性成分含量高、易分解的特性，是一种有效的保鲜剂，精油成分中，罗汉果籽精油中含有罗汉果甙、生物碱等活性成分，能有效起到抑菌作用，但是罗汉果籽精油成分与罗汉果的活性成分相近，很有可能吸引来昆虫，因此发明人还添加了丁香精油，丁香精油中含有丰富的丁香烃、松油烃具有抗菌、杀菌、抗昆虫毒液作用；为了起到能有效驱除害虫的作用，申请还添加了藿香精油，藿香精油中含有丰富的油酸、棕榈酸及十八碳－9－烯酸等多种有效成分，能有效清除新鲜罗汉果体内自由基、抑制细菌和真菌的生长，葡萄籽精油中含有丰富的棕榈酸、龙脑、芫荽油醇等有效成分，可起到良好的抑菌效果，而且葡萄籽精油比其它精油成分分子小，具有良好的渗透效果，能有效渗透到罗汉果内部进行抑菌、抗氧化；申请中的保鲜成分还添加了甘草提取物和荷叶提取物作用，甘草提取物中的甘草甜素、甘草酸、甘草类黄酮、刺芒柄花素、槲皮素以及荷叶中的荷叶黄酮、生物碱都能起到良好的抗氧化作用；但是，上述保鲜成分分子小，容易被细菌分解穿透，如果直接涂抹在罗汉果表面将不能有效发挥功效，因此，申请人还使用了成膜剂与保鲜成分混合，在罗汉果表面形成一层保护膜，能有效一致外来微生物的入侵，保护罗汉果果实内部不受侵害，同时还能防止罗汉果水分的挥发；本申请的成膜剂主要由牛蒡低聚糖、壳聚糖、海藻酸钠和魔芋胶组成，这些成分除了具有粘性、可成膜状外，还是根据罗汉果表皮特性研制出来的抑菌剂，兼具成膜、抑菌效果。由于保鲜剂成分既能抑菌、杀菌、又能减缓罗汉果的呼吸作用，在罗汉果表面形成保护膜，防止水分蒸发，从而有效保证了罗汉果水分的缓慢释放，还不会损伤内部的呼吸作用，使得罗汉果的罗汉果皂苷ⅴ、罗汉果总皂苷能有效富集。【具体实施方式】本说明书中公开的所有特征，或公开的所有方法或过程中的步骤，除了互相排斥的特征和/或步骤以外，均可以以任何方式组合。本说明书(包括任何附加权利要求、摘要)中公开的任一特征，除非特别叙述，每个特征只是一系列等效或类似特征中的一个例子而已。实施例1：本实施例提供了一种罗汉果速溶粉加工方法，该方法包括如下步骤：(1)罗汉果预处理：取保鲜10d的新鲜罗汉果，将其浸泡在体积百分数为90％(v/v)的乙醇溶液中5min，然后用水进行冲洗，直至完全除去罗汉果表面的保鲜剂涂膜并切开罗汉果，去除果实内的罗汉果籽得到预处理好的罗汉果；(2)罗汉果粉碎：将步骤(1)预处理好的罗汉果放入温度为-20℃的冷库中进行冷冻处理，冷冻处理24h后直接将罗汉果放用破碎机进行破碎得到罗汉果粗粉；(3)干燥：将步骤(2)的罗汉果粗粉放入真空干燥机中进行干燥直至罗汉果粗粉含水率为3％得到干燥好的罗汉果粗粉，所述干燥温度为25℃；(4)粉碎：将步骤(3)干燥好的罗汉果粗粉放置在超微细粉中进行超微粉碎，当粉末粒径为15μm得到所述罗汉果速溶粉。其中，本实施例的新鲜罗汉果保鲜方法为：将新鲜罗汉果放入罗汉果保鲜剂中浸泡2min，取出后放入40℃的热风机中进行热风烘干即可。上述罗汉果保鲜剂配方为：保鲜剂由保鲜成分和成膜剂的重量比为6:1组成；其中，保鲜成分由如下重量份的成分组成：23份的罗汉果籽精油、5份的丁香精油、3份的藿香精油、26份的甘草提取物、12份的葡萄籽精油和13份的荷叶提取物；其中，成膜剂由如下重量份的成分组成：23份的牛蒡低聚糖、12份的壳聚糖、23份的海藻酸钠和11份的魔芋胶。上述罗汉果籽精油的加工方法为：将罗汉果籽放在体积百分数为75％(v/v)的乙醇溶液中浸泡20min，之后将罗汉果籽放在清水下冲洗，直至完全去除罗汉果籽表面糖分；然后将罗汉果籽放入温度为60℃的烘箱中进行烘干，直至含水率为3％再进行粉碎、经过40目筛网筛选得到罗汉果籽粉末，将罗汉果籽粉末均分成两份，一份与同等质量份体积百分数为70％(v/v)的乙醇溶液混合得到混合液i，另一份与2倍质量份体积百分数为20％(v/v)的乙酯溶液混合得到混合液ii，将混合液i和混合液ii同时放入温度为-5℃的条件下进行冷冻储藏，储藏时间为24h；然后将混合液i和混合液ii同时取出；然后将混合液i放入微波处理器中进行微波处理，所述的微波频率为350mhz，功率为800w，微波处理时间为20min；微波处理后再放入回流提取器中在温度为140℃进行回流提取，回流提取后进行离心分离收集油状物质得到罗汉果籽精油i；将混合液ii放入超声处理器中进行超声处理，所述超声处理的功率为800w，处理时间为30min，超声处理后进行超临界co2萃取，所述超临界超co2萃取的条件为：在超临界状态下，co2的流速为30l/min，萃取压力为50mpa，萃取温度为50℃，解析温度为40℃，萃取时间为30min；将萃取物放在1200转/分的条件下进行离心分离，收集油状物质得到罗汉果籽精油ii；将罗汉果籽精油i与罗汉果籽精油ii混合得到所述罗汉果精油。上述丁香精油的加工方法为：将含水率为3％的干丁香叶粉碎然后与3-5倍质量份体积百分数为20％(v/v)的乙醇溶液混合，然后放入温度为-5℃的条件下进行冷冻储藏，储藏时间为16h，然后将混合物放入回流提取器中在温度为120℃进行回流提取，回流提取后进行离心分离收集油状物质得到丁香精油。上述藿香精油的加工方法为：将含水率为2％的干藿香整株粉碎然后与2倍质量份体积百分数为20％(v/v)的石油醚溶液混合，然后放入温度为-5℃的条件下进行冷冻储藏，储藏时间为24h，然后将混合物放入回流提取器中在温度为150℃进行回流提取，回流提取后进行离心分离收集油状物质得到藿香精油。上述葡萄籽精油的加工方法为：将葡萄籽放入温度为50℃的烘箱中进行烘干，直至含水率为2％再进行粉碎、经过50目筛网筛选得到葡萄籽粉末，将葡萄籽粉末均分成两份，一份与同等质量份体积百分数为70％(v/v)的乙醇溶液混合得到混合液i，另一份与2倍质量份体积百分数为30％(v/v)的石油醚溶液混合得到混合液ii，将混合液i和混合液ii同时放入温度为-5℃的条件下进行冷冻储藏，储藏时间为20h；然后将混合液i和混合液ii同时取出；然后将混合液i放入微波处理器中进行微波处理，所述的微波频率为200mhz，功率为1000w，微波处理时间为30min；微波处理后再放入回流提取器中在温度为130℃进行回流提取，回流提取后进行离心分离收集油状物质得到葡萄籽精油i；将混合液ii放入超声处理器中进行超声处理，所述超声处理的功率为1000w，处理时间为40min，超声处理后进行超临界co2萃取，所述超临界超co2萃取的条件为：在超临界状态下，co2的流速为20l/min，萃取压力为40mpa，萃取温度为60℃，解析温度为50℃，萃取时间为20min；将萃取物放在1000转/分的条件下进行离心分离，收集油状物质得到葡萄籽精油ii；将葡萄籽精油i与葡萄籽精油ii混合得到所述葡萄精油。上述甘草提取物的提取方法为：将新鲜甘草剪碎后加入同等质量份体积百分数为75％(v/v)的乙醇溶液进行搅拌混合，之后，将混合物放入冰箱中在-5℃的条件下冷冻储存14h，然后在80℃的水浴条件下恒温加热4h，之后将混合物放入超声提取器中进行超声提取，提取时间为6h，提取功率为1000w，过滤取滤液进行旋转蒸发浓缩、干燥直至提取物含水率为10％得到甘草提取物，提取物中甘草甜素含量为298mg/g、甘草酸含量为89mg/g，甘草类黄酮含量为132mg/g、刺芒柄花素含量为106mg/g、槲皮素含量为112mg/g。上述荷叶提取物的提取方法为：将含水率为5％的荷叶剪碎后加入同等质量份体积百分数为25％的石油醚溶液进行搅拌混合，之后，将混合物放入冰箱中在-5℃的条件下冷冻储存24h，然后在50℃的水浴条件下恒温加热2h，之后将混合物放入超声提取器中进行超声提取，提取时间为2h，提取功率为1000w，然后再进行回流提取，提取温度为120℃，提取时间为12h，提取结束后过滤、取滤液进行旋转蒸发浓缩、干燥直至提取物含水率为5％得到荷叶提取物，提取物中荷叶黄酮含量为321.05mg/g，荷叶生物碱含量为216.26mg/g。本实施例中罗汉果保鲜剂的制备方法为：(1)按所述重量份称取保鲜成分各成分，将罗汉果籽精油、丁香精油、藿香精油、葡萄籽精油进行混合，然后加入混合液体积1/3的体积百分数为55％的乙醇溶液，进行充分搅拌得到乳化液，再向乳化液中添加甘草提取物和荷叶提取物，然后放入50℃的水浴中进行恒温加热10min得到保鲜成分；(2)按所述重量份称取成膜剂各成分，将牛蒡低聚糖、壳聚糖、海藻酸钠和魔芋胶进行混合，得到固体混合物，然后再将固体混合物加入步骤(1)恒温水浴的保鲜成分中，并缓慢升温、搅拌，直至固体混合物完全熔化，熔化后继续搅拌5min，在室温条件下缓慢冷却，直至冷却到室温得到所述保鲜剂。实施例2：本实施例提供了一种罗汉果速溶粉加工方法，该方法包括如下步骤：(1)罗汉果预处理：取保鲜30d的新鲜罗汉果，将其浸泡在体积百分数为90％(v/v)的乙醇溶液中10min，然后用水进行冲洗，直至完全除去罗汉果表面的保鲜剂涂膜并切开罗汉果，去除果实内的罗汉果籽得到预处理好的罗汉果；(2)罗汉果粉碎：将步骤(1)预处理好的罗汉果放入温度为-15℃的冷库中进行冷冻处理，冷冻处理28h后直接将罗汉果放用破碎机进行破碎得到罗汉果粗粉；(3)干燥：将步骤(2)的罗汉果粗粉放入真空干燥机中进行干燥直至罗汉果粗粉含水率为5％得到干燥好的罗汉果粗粉，所述干燥温度为35℃；(4)粉碎：将步骤(3)干燥好的罗汉果粗粉放置在超微细粉中进行超微粉碎，当粉末粒径为25μm得到所述罗汉果速溶粉。其中，本实施例的新鲜罗汉果保鲜方法为：将新鲜罗汉果放入罗汉果保鲜剂中浸泡4min，取出后放入50℃的热风机中进行热风烘干即可。上述罗汉果保鲜剂配方为：保鲜剂由保鲜成分和成膜剂的重量比为8:1组成；其中，保鲜成分由如下重量份的成分组成：34份的罗汉果籽精油、21份的丁香精油、12份的藿香精油、31份的甘草提取物、21份的葡萄籽精油和24份的荷叶提取物；其中，成膜剂由如下重量份的成分组成：31份的牛蒡低聚糖、17份的壳聚糖、29份的海藻酸钠和19份的魔芋胶。上述罗汉果籽精油的加工方法为：将罗汉果籽放在体积百分数为85％(v/v)的乙醇溶液中浸泡30min，之后将罗汉果籽放在清水下冲洗，直至完全去除罗汉果籽表面糖分；然后将罗汉果籽放入温度为70℃的烘箱中进行烘干，直至含水率为6％再进行粉碎、经过60目筛网筛选得到罗汉果籽粉末，将罗汉果籽粉末均分成两份，一份与同等质量份体积百分数为80％(v/v)的乙醇溶液混合得到混合液i，另一份与3倍质量份体积百分数为30％(v/v)的乙酯溶液混合得到混合液ii，将混合液i和混合液ii同时放入温度为-2℃的条件下进行冷冻储藏，储藏时间为24h-28h；然后将混合液i和混合液ii同时取出；然后将混合液i放入微波处理器中进行微波处理，所述的微波频率为550mhz，功率为1000w，微波处理时间为20min；微波处理后再放入回流提取器中在温度为150℃进行回流提取，回流提取后进行离心分离收集油状物质得到罗汉果籽精油i；将混合液ii放入超声处理器中进行超声处理，所述超声处理的功率为1000w，处理时间为50min，超声处理后进行超临界co2萃取，所述超临界超co2萃取的条件为：在超临界状态下，co2的流速为45l/min，萃取压力为60mpa，萃取温度为60℃，解析温度为50℃，萃取时间为60min；将萃取物放在1400转/分的条件下进行离心分离，收集油状物质得到罗汉果籽精油ii；将罗汉果籽精油i与罗汉果籽精油ii混合得到所述罗汉果精油。上述丁香精油的加工方法为：将含水率为6％的干丁香叶粉碎然后与5倍质量份体积百分数为30％(v/v)的乙醇溶液混合，然后放入温度为-2℃的条件下进行冷冻储藏，储藏时间为20h，然后将混合物放入回流提取器中在温度为140℃进行回流提取，回流提取后进行离心分离收集油状物质得到丁香精油。上述藿香精油的加工方法为：将含水率为5％的干藿香整株粉碎然后与4倍质量份体积百分数为30％(v/v)的石油醚溶液混合，然后放入温度为-2℃的条件下进行冷冻储藏，储藏时间为28h，然后将混合物放入回流提取器中在温度为160℃进行回流提取，回流提取后进行离心分离收集油状物质得到藿香精油。上述葡萄籽精油的加工方法为：将葡萄籽放入温度为60℃的烘箱中进行烘干，直至含水率为5％再进行粉碎、经过90目筛网筛选得到葡萄籽粉末，将葡萄籽粉末均分成两份，一份与同等质量份体积百分数为80％(v/v)的乙醇溶液混合得到混合液i，另一份与2-3倍质量份体积百分数为40％(v/v)的石油醚溶液混合得到混合液ii，将混合液i和混合液ii同时放入温度为-2℃的条件下进行冷冻储藏，储藏时间为24h；然后将混合液i和混合液ii同时取出；然后将混合液i放入微波处理器中进行微波处理，所述的微波频率为450mhz，功率为1200w，微波处理时间为30min；微波处理后再放入回流提取器中在温度为140℃进行回流提取，回流提取后进行离心分离收集油状物质得到葡萄籽精油i；将混合液ii放入超声处理器中进行超声处理，所述超声处理的功率为1200w，处理时间为60min，超声处理后进行超临界co2萃取，所述超临界超co2萃取的条件为：在超临界状态下，co2的流速为35l/min，萃取压力为50mpa，萃取温度为70℃，解析温度为60℃，萃取时间为30min；将萃取物放在1200转/分的条件下进行离心分离，收集油状物质得到葡萄籽精油ii；将葡萄籽精油i与葡萄籽精油ii混合得到所述葡萄精油。上述甘草提取物、荷叶提取物的提取方法与实施例1完全一致。其中，本实施例罗汉果保鲜剂的制备方法与实施例1完全一致。实施例3：本实施例提供了一种罗汉果速溶粉加工方法，该方法包括如下步骤：(1)罗汉果预处理：取保鲜20d的新鲜罗汉果，将其浸泡在体积百分数为90％(v/v)的乙醇溶液中7min，然后用水进行冲洗，直至完全除去罗汉果表面的保鲜剂涂膜并切开罗汉果，去除果实内的罗汉果籽得到预处理好的罗汉果；(2)罗汉果粉碎：将步骤(1)预处理好的罗汉果放入温度为-18℃的冷库中进行冷冻处理，冷冻处理26h后直接将罗汉果放用破碎机进行破碎得到罗汉果粗粉；(3)干燥：将步骤(2)的罗汉果粗粉放入真空干燥机中进行干燥直至罗汉果粗粉含水率为4％得到干燥好的罗汉果粗粉，所述干燥温度为30℃；(4)粉碎：将步骤(3)干燥好的罗汉果粗粉放置在超微细粉中进行超微粉碎，当粉末粒径为20μm得到所述罗汉果速溶粉。其中，本实施例的新鲜罗汉果保鲜方法为：将新鲜罗汉果放入罗汉果保鲜剂中浸泡3min，取出后放入45℃的热风机中进行热风烘干即可。上述罗汉果保鲜剂配方为：保鲜剂由保鲜成分和成膜剂的重量比为7:1组成；其中，保鲜成分由如下重量份的成分组成：29份的罗汉果籽精油、12份的丁香精油、8份的藿香精油、27份的甘草提取物、18份的葡萄籽精油和18份的荷叶提取物；其中，成膜剂由如下重量份的成分组成：23份-31份的牛蒡低聚糖、15份的壳聚糖、26份的海藻酸钠和15份的魔芋胶。上述罗汉果籽精油的加工方法为：将罗汉果籽放在体积百分数为80％(v/v)的乙醇溶液中浸泡25min，之后将罗汉果籽放在清水下冲洗，直至完全去除罗汉果籽表面糖分；然后将罗汉果籽放入温度为65℃的烘箱中进行烘干，直至含水率为5％再进行粉碎、经过50目筛网筛选得到罗汉果籽粉末，将罗汉果籽粉末均分成两份，一份与同等质量份体积百分数为75％(v/v)的乙醇溶液混合得到混合液i，另一份与3倍质量份体积百分数为25％(v/v)的乙酯溶液混合得到混合液ii，将混合液i和混合液ii同时放入温度为-3℃的条件下进行冷冻储藏，储藏时间为27h；然后将混合液i和混合液ii同时取出；然后将混合液i放入微波处理器中进行微波处理，所述的微波频率为450mhz，功率为900w，微波处理时间为20min；微波处理后再放入回流提取器中在温度为145℃进行回流提取，回流提取后进行离心分离收集油状物质得到罗汉果籽精油i；将混合液ii放入超声处理器中进行超声处理，所述超声处理的功率为900w，处理时间为40min，超声处理后进行超临界co2萃取，所述超临界超co2萃取的条件为：在超临界状态下，co2的流速为40l/min，萃取压力为55mpa，萃取温度为55℃，解析温度为45℃，萃取时间为40min；将萃取物放在1300转/分的条件下进行离心分离，收集油状物质得到罗汉果籽精油ii；将罗汉果籽精油i与罗汉果籽精油ii混合得到所述罗汉果精油。上述丁香精油的加工方法为：将含水率为5％的干丁香叶粉碎然后与4倍质量份体积百分数为25％(v/v)的乙醇溶液混合，然后放入温度为-3℃的条件下进行冷冻储藏，储藏时间为16h-20h，然后将混合物放入回流提取器中在温度为130℃进行回流提取，回流提取后进行离心分离收集油状物质得到丁香精油。上述藿香精油的加工方法为：将含水率为4％的干藿香整株粉碎然后与3倍质量份体积百分数为25％(v/v)的石油醚溶液混合，然后放入温度为-3℃的条件下进行冷冻储藏，储藏时间为25h，然后将混合物放入回流提取器中在温度为155℃进行回流提取，回流提取后进行离心分离收集油状物质得到藿香精油。上述葡萄籽精油的加工方法为：将葡萄籽放入温度为55℃的烘箱中进行烘干，直至含水率为3％再进行粉碎、经过70目筛网筛选得到葡萄籽粉末，将葡萄籽粉末均分成两份，一份与同等质量份体积百分数为75％(v/v)的乙醇溶液混合得到混合液i，另一份与3倍质量份体积百分数为35％(v/v)的石油醚溶液混合得到混合液ii，将混合液i和混合液ii同时放入温度为-3℃的条件下进行冷冻储藏，储藏时间为22h；然后将混合液i和混合液ii同时取出；然后将混合液i放入微波处理器中进行微波处理，所述的微波频率为350mhz，功率为1100w，微波处理时间为30min；微波处理后再放入回流提取器中在温度为135℃进行回流提取，回流提取后进行离心分离收集油状物质得到葡萄籽精油i；将混合液ii放入超声处理器中进行超声处理，所述超声处理的功率为1100w，处理时间为50min，超声处理后进行超临界co2萃取，所述超临界超co2萃取的条件为：在超临界状态下，co2的流速为25l/min，萃取压力为45mpa，萃取温度为65℃，解析温度为55℃，萃取时间为25min；将萃取物放在1100转/分的条件下进行离心分离，收集油状物质得到葡萄籽精油ii；将葡萄籽精油i与葡萄籽精油ii混合得到所述葡萄精油。上述甘草提取物、荷叶提取物的提取方法与实施例1完全一致。其中本实施例罗汉果保鲜剂的制备方法与实施例1完全一致。保鲜剂保鲜效果研究：对照组1：本对照组的保鲜剂成分为：保鲜剂由保鲜成分和成膜剂的重量比为6:1组成；其中，保鲜成分由如下重量份的成分组成：5份的丁香精油、3份的藿香精油、26份的甘草提取物、12份的葡萄籽精油和13份的荷叶提取物；其中，成膜剂由如下重量份的成分组成：23份的牛蒡低聚糖、12份的壳聚糖、23份的海藻酸钠和11份的魔芋胶。本对照组的其它制备方法、保鲜方法与实施例1完全一致。对照组2：本对照组的保鲜剂成分为：保鲜剂由保鲜成分和成膜剂的重量比为6:1组成；其中，保鲜成分由如下重量份的成分组成：23份的罗汉果籽精油、3份的藿香精油、26份的甘草提取物、12份的葡萄籽精油和13份的荷叶提取物；其中，成膜剂由如下重量份的成分组成：23份的牛蒡低聚糖、12份的壳聚糖、23份的海藻酸钠和11份的魔芋胶。本对照组的其它制备方法、保鲜方法与实施例1完全一致。对照组3：本对照组的保鲜剂成分为：保鲜剂由保鲜成分和成膜剂的重量比为6:1组成；其中，保鲜成分由如下重量份的成分组成：23份的罗汉果籽精油、5份的丁香精油、26份的甘草提取物、12份的葡萄籽精油和13份的荷叶提取物；其中，成膜剂由如下重量份的成分组成：23份的牛蒡低聚糖、12份的壳聚糖、23份的海藻酸钠和11份的魔芋胶。本对照组的其它制备方法、保鲜方法与实施例1完全一致。对照组4：本对照组的保鲜剂成分为：保鲜剂由保鲜成分和成膜剂的重量比为6:1组成；其中，保鲜成分由如下重量份的成分组成：23份的罗汉果籽精油、5份的丁香精油、3份的藿香精油、12份的葡萄籽精油和13份的荷叶提取物；其中，成膜剂由如下重量份的成分组成：23份的牛蒡低聚糖、12份的壳聚糖、23份的海藻酸钠和11份的魔芋胶。本对照组的其它制备方法、保鲜方法与实施例1完全一致。对照组5：本对照组的保鲜剂成分为：保鲜剂由保鲜成分和成膜剂的重量比为6:1组成；其中，保鲜成分由如下重量份的成分组成：23份的罗汉果籽精油、5份的丁香精油、3份的藿香精油、26份的甘草提取物和13份的荷叶提取物；其中，成膜剂由如下重量份的成分组成：23份的牛蒡低聚糖、12份的壳聚糖、23份的海藻酸钠和11份的魔芋胶。本对照组的其它制备方法、保鲜方法与实施例1完全一致。对照组6：本对照组的保鲜剂成分为：保鲜剂由保鲜成分和成膜剂的重量比为6:1组成；其中，保鲜成分由如下重量份的成分组成：23份的罗汉果籽精油、5份的丁香精油、3份的藿香精油、26份的甘草提取物和12份的葡萄籽精油；其中，成膜剂由如下重量份的成分组成：23份的牛蒡低聚糖、12份的壳聚糖、23份的海藻酸钠和11份的魔芋胶。本对照组的其它制备方法、保鲜方法与实施例1完全一致。对照组7：本对照组的保鲜剂成分为：保鲜剂由保鲜成分和成膜剂的重量比为6:1组成；其中，保鲜成分由如下重量份的成分组成：23份的罗汉果籽精油、5份的丁香精油、3份的藿香精油、26份的甘草提取物、12份的葡萄籽精油和13份的荷叶提取物；其中，成膜剂由如下重量份的成分组成：12份的壳聚糖、23份的海藻酸钠和11份的魔芋胶。本对照组的其它制备方法、保鲜方法与实施例1完全一致。对照组8：本对照组的保鲜剂成分为：保鲜剂由保鲜成分和成膜剂的重量比为6:1组成；其中，保鲜成分由如下重量份的成分组成：23份的罗汉果籽精油、5份的丁香精油、3份的藿香精油、26份的甘草提取物、12份的葡萄籽精油和13份的荷叶提取物；其中，成膜剂由如下重量份的成分组成：23份的牛蒡低聚糖、23份的海藻酸钠和11份的魔芋胶。本对照组的其它制备方法、保鲜方法与实施例1完全一致。对照组9：本对照组的保鲜剂成分为：保鲜剂由保鲜成分和成膜剂的重量比为6:1组成；其中，保鲜成分由如下重量份的成分组成：23份的罗汉果籽精油、5份的丁香精油、3份的藿香精油、26份的甘草提取物、12份的葡萄籽精油和13份的荷叶提取物；其中，成膜剂由如下重量份的成分组成：23份的牛蒡低聚糖、12份的壳聚糖和11份的魔芋胶。本对照组的其它制备方法、保鲜方法与实施例1完全一致。对照组10：本对照组的保鲜剂成分为：保鲜剂由保鲜成分和成膜剂的重量比为6:1组成；其中，保鲜成分由如下重量份的成分组成：23份的罗汉果籽精油、5份的丁香精油、3份的藿香精油、26份的甘草提取物、12份的葡萄籽精油和13份的荷叶提取物；其中，成膜剂由如下重量份的成分组成：23份的牛蒡低聚糖、12份的壳聚糖和23份的海藻酸钠。本对照组的其它制备方法、保鲜方法与实施例1完全一致。对照组11：将罗汉果鲜果于室温通风处后熟至果皮变黄后，于50℃温度下烘干晒成干果储藏。对照组12：将新鲜罗汉果直接放置在室温条件下，不进行晒干处理。测试试验：测试实施例1-3和对照组1-10的罗汉果籽精油、丁香精油、藿香精油和葡萄籽精油含量，具体见表1：表1验证试验：按照实施例1-3和对照组1-12的方法进行罗汉果保鲜，测试实施例1-3和对照组1-12的第1d、第10d、第30d的罗汉果皂苷ⅴ、罗汉果总皂苷变化量，具体见表2；同时观察第1d、第10d、第30d罗汉果外观变化，具体见表3：表2由上表可知，实施例1-3和对照组1-10、对照组12的第1d罗汉果皂苷ⅴ和罗汉果总皂苷含量基本一致，而实施例1-3的第1d罗汉果皂苷ⅴ和罗汉果总皂苷含量比对照组11高，说明新鲜罗汉果的罗汉果皂苷ⅴ和罗汉果总皂苷含量比晒干后的罗汉果含量高；而实施例1-3的第10d、第30d的罗汉果皂苷ⅴ和罗汉果总皂苷含量比第1d含量高且呈递增状态，说明本申请的保鲜剂可以使罗汉果的罗汉果皂苷ⅴ和罗汉果总皂苷缓慢富集；而对照组1-10的第10d、第30d罗汉果皂苷ⅴ和罗汉果总皂苷含量比第1d含量低，且呈递减状态，说明本申请的保鲜剂在富集罗汉果皂苷ⅴ和罗汉果总皂苷效果中，成分缺一不可。对照组11、对照组12的第10d、第30d罗汉果皂苷ⅴ和罗汉果总皂苷含量呈递减，说明正常情况下罗汉果储藏越久，其罗汉果皂苷ⅴ和罗汉果总皂苷含量越低，不会在自然条件下富集。表3组别第1d第10d第30d实施例1果实翠绿饱满果实翠绿饱满果实深绿有皱缩实施例2果实翠绿饱满果实翠绿饱满果实深绿有皱缩实施例3果实翠绿饱满果实翠绿饱满果实深绿有皱缩对照组1果实翠绿饱满果实深绿有皱缩果实皱缩面积增大对照组2果实翠绿饱满果实深绿有皱缩果实皱缩面积增大对照组3果实翠绿饱满果实深绿有皱缩果实皱缩面积增大对照组4果实翠绿饱满果实深绿有皱缩果实皱缩面积增大对照组5果实翠绿饱满果实深绿有皱缩果实皱缩面积增大对照组6果实翠绿饱满果实深绿有皱缩果实皱缩面积增大对照组7果实翠绿饱满果实深绿有皱缩果实皱缩面积增大对照组8果实翠绿饱满果实深绿有皱缩果实皱缩面积增大对照组9果实翠绿饱满果实深绿有皱缩果实皱缩面积增大对照组10果实翠绿饱满果实深绿有皱缩果实皱缩面积增大对照组11果实呈黄褐色饱满果实呈黄褐色饱满种子出现出水现象对照组12果实翠绿饱满果实皱缩严重有酒味果实腐烂由上表可知，实施例1-3的保鲜效果优于对照组1-10，更优于对照组12；说明本申请的保鲜剂和保鲜方法对新鲜罗汉果具有良好的保鲜效果；而且保鲜剂成分缺一不可。速溶粉有效活性成分测试：按照如下方法加工罗汉果速溶粉：试验例1：采用实施例1的方法加工罗汉果速溶粉；试验例2：采用实施例2的方法加工罗汉果速溶粉；试验例3：采用实施例3的方法加工罗汉果速溶粉；试验例4：采用保鲜了35d的新鲜罗汉果按照实施例1的加工方法加工罗汉果速溶粉；试验例5：采用新鲜采摘的罗汉果(采摘1d)制备罗汉果速溶粉；试验例6：采用罗汉果干果(含水率为5％)制备罗汉果速溶粉。测试试验例1-5的罗汉果速溶粉的罗汉果皂苷ⅴ和罗汉果总皂苷含量，测试结果见表4：表4测试项试验例1试验例2试验例3试验例4试验例5试验例6罗汉果皂苷ⅴ(mg/g)131.20132.03141.25123.2198.2568.54罗汉果总皂苷(mg/g)334.25352.35381.02302.25182.03108.54由上表可知，试验例1-3的罗汉果皂苷ⅴ和罗汉果总皂苷含量比试验例4高，更高于试验例5-6，说明，使用本申请保鲜10d-30d的罗汉果鲜果其罗汉果皂苷ⅴ和罗汉果总皂苷得到了有效富集，超过30d后有效成分呈下降趋势，用保鲜10d-30d的罗汉果鲜果加工速溶粉能有效提高罗汉果皂苷ⅴ和罗汉果总皂苷含量，而直接采用罗汉果鲜果和罗汉果干果进行加工的速溶粉其活性成分更低。综上所述，使用本发明的罗汉果保鲜剂及其保鲜方法能对罗汉果起到良好的保鲜效果，同时，还能起到富集罗汉果皂苷ⅴ和罗汉果总皂苷的作用；同时，使用保鲜10d-30d的罗汉果鲜果加工速溶粉能有效提高罗汉果皂苷ⅴ和罗汉果总皂苷含量。以上所述实施例仅表达了本发明的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本发明范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。因此，本发明的保护范围应以所附权利要求为准。当前第1页12