技术特征：
技术总结
本发明提供了一种具有醒酒功效的螺蛳粉及其制作工艺，包括由以下重量份数的组分组成：米粉丝60‑80份，螺蛳肉25‑35份，八角4‑5份，生姜6‑12份，大蒜2‑6份，花椒5‑7份，干红辣椒4‑7份，小茴香5‑9份，桂皮6‑7份，丁香3‑4份，胡椒2‑3份，海带1‑3份，萝卜1‑3份，笋干1‑3份，醋10‑15份，植物提取液2‑5份，葡萄糖5‑10份，蜂蜜3‑8份，柠檬4‑6份，茶叶提取液1‑3份，味精1‑3份，食用盐8‑10份，茶油20‑40份，酱油10‑20份，猪骨50‑60份，水200‑400份。本发明能快速降低血液中酒精含量，并能及时补充能量，提高血糖浓度，对胃部、肝部等具有保护作用。
技术研发人员：贾德法;刘清石
受保护的技术使用者：柳州市螺状元食品有限公司
技术研发日：2017.12.12
技术公布日：2018.05.15