本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种具有醒酒功效的螺蛳粉及其制作工艺。
背景技术：
米粉(ricenoodle)是南方人喜爱的一种大米制品。南方人喜欢吃米粉就像北方人喜欢吃面条(noodle)一样普遍。螺蛳米粉是广西柳州地区的一种地方特色米粉，柳州螺蛳米粉是一种大米制品，呈圆形细条状，直径0.7～1.8毫米，它与桂林米粉、云南过桥米线、广州沙河粉同为中国南方地区具有鲜明地方饮食文化特色的米粉制品代表。因为烹制好的成品加入了螺蛳熬制的汤水一起食用，于是称为柳州螺蛳粉，简称螺蛳粉。螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，非常美味，是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉。多数喜欢喝酒之人，在喝酒时吃的食物较少，通常在酒后吃碗面条以缓解胃部压力，普通面条不具有醒酒功能，开发一种具有醒酒功效的螺蛳粉具有较为广阔的市场前景。
有鉴于此，有必要对现有技术中的螺蛳粉及其制作工艺予以改进，以解决上述问题。
技术实现要素：
本发明的目的一在于公开了一种具有醒酒功效的螺蛳粉，在不影响螺蛳粉原有口感的前提下，能快速降低血液中酒精含量，并能及时补充能量，提高血糖浓度，对胃部、肝部等具有保护作用，醒酒效果理想。
为实现上述目的，本发明提供了一种具有醒酒功效的螺蛳粉，包括由以下重量份数的组分组成：米粉丝60-80份，螺蛳肉25-35份，八角4-5份，生姜6-12份，大蒜2-6份，花椒5-7份，干红辣椒4-7份，小茴香5-9份，桂皮6-7份，丁香3-4份，胡椒2-3份，海带1-3份，萝卜1-3份，笋干1-3份，醋10-15份，植物提取液2-5份，葡萄糖5-10份，蜂蜜3-8份，柠檬4-6份，茶叶提取液1-3份，味精1-3份，食用盐8-10份，茶油20-40份，酱油10-20份，猪骨50-60份，水200-400份。
在一些实施方式中，包括由以下重量份数的组分组成：米粉丝65份，螺蛳肉28份，八角4.5份，生姜7份，大蒜5份，花椒6份，干红辣椒5份，小茴香7份，桂皮6.5份，丁香3.5份，胡椒2.5份，海带2份，萝卜2份，笋干2份，醋13份，植物提取液3份，葡萄糖8份，蜂蜜6份，柠檬5份，茶叶提取液2份，味精2份，食用盐9份，茶油30份，酱油15份，猪骨55份，水300份。
在一些实施方式中，所述绿茶提取液采用的绿茶为碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁中的一种或者多种。
在一些实施方式中，所述植物提取液采用的植物为葛根、葛花、枳椇子、粉葛、金银花、山楂、莲子心、栀子、桔子皮、桑叶中的一种或者多种。
本发明的目的二在于公开了一种具有醒酒功效的螺蛳粉的制作工艺，用以制作在不影响螺蛳粉原有口感的前提下，能快速降低血液中酒精含量，并能及时补充能量，提高血糖浓度，对胃部、肝部等具有保护作用的螺蛳粉。
为实现上述目的，本发明提供了一种具有醒酒功效的螺蛳粉的制作工艺，包括如下步骤：
步骤一：将茶油烧开，加入螺蛳肉、八角、生姜、大蒜、花椒、干红辣椒、小茴香、桂皮、丁香、胡椒、味精、食用盐、酱油翻炒4min-7min；
步骤二：将水烧开，加入猪骨、食用盐、味精，小火慢炖50min-70min，再加入醋、植物提取液、葡萄糖、蜂蜜、柠檬、茶叶提取液，继续小火慢炖10min-15min，再加入步骤一中的物料小火慢炖5min-10min，最后将米粉丝加入骨汤中继续煮3min-5min；
步骤三：将水烧开，加入海带、萝卜、笋干，煮熟后捞起沥干，散在螺蛳粉上即可食用。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明提供的具有醒酒功效的螺蛳粉，在不影响螺蛳粉原有口感的前提下，能快速降低血液中酒精含量，并能及时补充能量，提高血糖浓度，对胃部、肝部等具有保护作用，醒酒效果理想。
具体实施方式
下面结合各实施方式对本发明进行详细说明，但应当说明的是，这些实施方式并非对本发明的限制，本领域普通技术人员根据这些实施方式所作的功能、方法、或者结构上的等效变换或替代，均属于本发明的保护范围之内。
实施例一：
本实施例公开了一种具有醒酒功效的螺蛳粉，包括由以下重量份数的组分组成：米粉丝60份，螺蛳肉25份，八角4份，生姜6份，大蒜2份，花椒5份，干红辣椒4份，小茴香5份，桂皮6份，丁香3份，胡椒2份，海带1份，萝卜1份，笋干1份，醋10份，植物提取液2份，葡萄糖5份，蜂蜜3份，柠檬4份，茶叶提取液1份，味精1份，食用盐8份，茶油20份，酱油10份，猪骨50份，水200份。所述绿茶提取液采用的绿茶为碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁中的一种或者多种。所述植物提取液采用的植物为葛根、葛花、枳椇子、粉葛、金银花、山楂、莲子心、栀子、桔子皮、桑叶中的一种或者多种。
实施例二：
本实施例公开了一种具有醒酒功效的螺蛳粉，包括由以下重量份数的组分组成：米粉丝65份，螺蛳肉28份，八角4.5份，生姜7份，大蒜5份，花椒6份，干红辣椒5份，小茴香7份，桂皮6.5份，丁香3.5份，胡椒2.5份，海带2份，萝卜2份，笋干2份，醋13份，植物提取液3份，葡萄糖8份，蜂蜜6份，柠檬5份，茶叶提取液2份，味精2份，食用盐9份，茶油30份，酱油15份，猪骨55份，水300份。所述绿茶提取液采用的绿茶为碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁中的一种或者多种。所述植物提取液采用的植物为葛根、葛花、枳椇子、粉葛、金银花、山楂、莲子心、栀子、桔子皮、桑叶中的一种或者多种。
实施例三：
本实施例公开了一种具有醒酒功效的螺蛳粉，包括由以下重量份数的组分组成：米粉丝80份，螺蛳肉35份，八角5份，生姜12份，大蒜6份，花椒7份，干红辣椒7份，小茴香9份，桂皮7份，丁香4份，胡椒3份，海带3份，萝卜3份，笋干3份，醋15份，植物提取液5份，葡萄糖10份，蜂蜜8份，柠檬6份，茶叶提取液3份，味精3份，食用盐10份，茶油40份，酱油20份，猪骨60份，水400份。所述绿茶提取液采用的绿茶为碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁中的一种或者多种。所述植物提取液采用的植物为葛根、葛花、枳椇子、粉葛、金银花、山楂、莲子心、栀子、桔子皮、桑叶中的一种或者多种。
实施例四：
本实施例公开了一种具有醒酒功效的螺蛳粉的制作工艺，包括如下步骤：
步骤一：将茶油烧开，加入螺蛳肉、八角、生姜、大蒜、花椒、干红辣椒、小茴香、桂皮、丁香、胡椒、味精、食用盐、酱油翻炒4min-7min，具体地，翻炒5min；
步骤二：将水烧开，加入猪骨、食用盐、味精，小火慢炖50min-70min，具体地，小火慢炖60min，再加入醋、植物提取液、葡萄糖、蜂蜜、柠檬、茶叶提取液，继续小火慢炖10min-15min，具体地，继续小火慢炖13min，再加入步骤一中的物料小火慢炖5min-10min，具体地，继续小火慢炖8min，最后将米粉丝加入骨汤中继续煮3min-5min，具体地，继续煮4min；
步骤三：将水烧开，加入海带、萝卜、笋干，煮熟后捞起沥干，散在螺蛳粉上即可食用。
上文所列出的一系列的详细说明仅仅是针对本发明的可行性实施方式的具体说明，它们并非用以限制本发明的保护范围，凡未脱离本发明技艺精神所作的等效实施方式或变更均应包含在本发明的保护范围之内。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合。