本发明涉及食品制作技术领域,特别涉及一种红薯面条的制作方法。
背景技术:
红薯属管状花目,旋花科一年生草本植物,长2米以上,平卧地面斜上,叶片通常为宽卵形,长4-13厘米,宽3-13厘米,花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色,钟状或漏斗状,长3-4厘米,蒴果卵形或扁圆形,有假隔膜,分为4室,具地下块根,块根纺锤形,外皮土黄色或紫红色。
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”,并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。
在日常生活中,家庭食用红薯十分普遍,红薯味道甘甜,有利健康,通常做成各式各样的菜品,最便捷的方法就是烤红薯,同时也深受小孩子的喜爱。但是直接食用红薯可能会有许多不便,为了适应如今节奏越来越快的社会,满足人民的速食需求,将红薯制成面条,方便食用。
技术实现要素:
针对现有技术中的上述不足,本发明提供了一种红薯面条的制作方法。
为了达到上述发明目的,本发明采用的技术方案为:
一种红薯面条的制作方法,包括以下步骤:
a:对红薯进行去皮和洗净,挑选个头较大或者色泽较好的红薯作为原料;
b:将红薯进行脱水烘干,烘干时间为2-3小时;
c:对烘干的红薯进行2-4小时的研磨,将红薯研磨成800g红薯粉,将红薯粉掺100g入黑芝麻、150-200g面粉再次进行研磨,直到混为一体;
d:对研磨混合过后的红薯粉掺入20g味精、150-180g料酒,进行搅拌入味,搅拌时间在2-3小时;
e:将搅拌完成的红薯粉再次进行烘干,烘干时间为1小时。
f:将烘干的红薯粉进行捏合压条,形成面条状。
进一步,所述步骤a中采用的红薯是红心红薯。
进一步,所述步骤b中采用烘干箱进行烘干。
进一步,所述步骤c中面粉采用的是中筋面粉。
进一步,所述步骤d中20g味精可替换为30g钠盐。
本发明的有益效果为:解决了面条口味单一的缺点,满足了喜爱红薯人群对红薯口味面条的需求,提高了面条营养种类,将红薯制作成面条保质时间延长,方便随做岁吃,在不断加快的今天,更适合上班族人群。
具体实施方式
为了使本发明的内容更容易被清楚地理解,下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。
一种红薯面条的制作方法,包括以下步骤:
a:对红薯进行去皮和洗净,挑选个头较大或者色泽较好的红薯作为原料;
b:将红薯进行脱水烘干,烘干时间为2-3小时;
c:对烘干的红薯进行2-4小时的研磨,将红薯研磨成800g红薯粉,将红薯粉掺100g入黑芝麻、150-200g面粉再次进行研磨,直到混为一体;
d:对研磨混合过后的红薯粉掺入20g味精、150-180g料酒,进行搅拌入味,搅拌时间在2-3小时;
e:将搅拌完成的红薯粉再次进行烘干,烘干时间为1小时;
f:将烘干的红薯粉进行捏合压条,形成面条状。
实施例一:
一种红薯面条的制作方法,其特征在于,包括以下步骤:
a:对红薯进行去皮和洗净,挑选个头较大或者色泽较好的红薯作为原料;
b:将红薯进行脱水烘干,烘干时间为2小时;
c:对烘干的红薯进行2小时的研磨,将红薯研磨成800g红薯粉,将红薯粉掺100g入黑芝麻、
一种红薯面条的制作方法,包括以下步骤:
a:对红薯进行去皮和洗净,挑选个头较大或者色泽较好的红薯作为原料;
b:将红薯进行脱水烘干,烘干时间为2-3小时;
c:对烘干的红薯进行2-4小时的研磨,将红薯研磨成800g红薯粉,将红薯粉掺100g入黑芝麻、150-200g面粉再次进行研磨,直到混为一体;
d:对研磨混合过后的红薯粉掺入20g味精、150-180g料酒,进行搅拌入味,搅拌时间在2-3小时;
e:将搅拌完成的红薯粉再次进行烘干,烘干时间为1小时;
f:将烘干的红薯粉进行捏合压条,形成面条状。
实施例一:
一种红薯面条的制作方法,其特征在于,包括以下步骤:
a:对红薯进行去皮和洗净,挑选个头较大或者色泽较好的红薯作为原料;
b:将红薯进行脱水烘干,烘干时间为2小时;
c:对烘干的红薯进行2小时的研磨,将红薯研磨成800g红薯粉,将红薯粉掺100g入黑芝麻、
实施例3:
一种红薯面条的制作方法,其特征在于,包括以下步骤:
a:对红薯进行去皮和洗净,挑选个头较大或者色泽较好的红薯作为原料;
b:将红薯进行脱水烘干,烘干时间为3小时;
c:对烘干的红薯进行4小时的研磨,将红薯研磨成800g红薯粉,将红薯粉掺100g入黑芝麻、200g面粉再次进行研磨,直到混为一体;
d:对研磨混合过后的红薯粉掺入20g味精、180g料酒,进行搅拌入味,搅拌时间在3小时;
e:将搅拌完成的红薯粉再次进行烘干,烘干时间为1小时;
f:将烘干的红薯粉进行捏合压条,形成面条状。
通过上述实施例,经过食用对比,实施例2的口感和味道优于实施例1与实施例2,但是实施例2只是一种最佳的配比制作方法,实施例1与实施例3仍可制作不影响食用,具体口味因人而异。
以上所述仅为本发明专利的较佳实施例而已,并不用以限制本发明专利,凡在本发明专利的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等,均应包含在本发明专利的保护范围之内。