本发明涉及一种剁椒鱼罐头的制作方法。
背景技术：
罐头食品历来受到人们的青昧，目前市场上有多种鱼类罐头，但还没有见到一种口味独特的剁椒鱼罐头，经检索也未见到类似的专利申请。
技术实现要素：
本发明采用如下方案来实现，首先将新鲜鱼去头和内脏，并洗净切成小块，放入配有姜汁、盐和湖之酒的容器中腌制24小时以上。捞出沥干。再放入热植物油锅里炸至金黄色、出锅凉干，又放入配有植物香油、湖之酒、糖、天然香料汁、剁椒的容器中脆制120小时至200小时左右，然后取出，装入罐头盒中并进行杀菌处理。
这种罐头具有外表红金黄色，开胃、爽口，口感香、甜、成、麻辣风味独特，营养丰富等特点。
具体实施方式
下面给出本发明的实施例：
选择未变质的新鲜鱼类(品种不限)，去掉头、内脏，洗干净后切成小块。将鱼块放进装有盐、姜汁的容器中腌制20小时至30小时左右。将腌制好的块鱼，放进热植物油锅里，炸至金黄色，出油锅后凉干，然后将炸好的鱼块放进配有植物香油，天然香料汁、糖、甜酒和剁椒的容器中腌制120小时至200小时左右。将腌制好的鱼块装入罐头盒里，封装好后，进行杀菌处理。然后贴标签装箱即可。